紅茶きのこのアルコール発酵

時々、このブログに登場する紅茶きのこの話。 とっても美味しいので、せっせと作って発酵させては飲んでます。 夏場は気温が高いから、発酵が速いのは嬉しいんだけど、 アルコール発酵も速くって、ちょっと困ってました。 私は、甘みがほぼなくなって、酸っぱくなってから飲みます。 ってことは発酵が進んでるってことで、アルコール度数も高くなるのか、 飲むたびに、軽くクラッとしたり、だるくなったり。 （お酒、めっちゃ弱い。飲むのは大好きだけど。） 美味しいのに、爽快に飲めないなんて嫌なので、 きっちりフタを閉めて発酵させるのを止めて、 （発泡シュワシュワを楽しみたいので、いつもフタ閉めて発酵させてます。） 習った通りに、ティッシュなどをかぶせるだけにしてみたけど、 やっぱりアルコール。 「どうしたもんかい。」と思ってたら、季節が解決してくれました。 涼しくなってきたら、発酵に時間がかかるけど、 夏と同じように酸っぱい炭酸になるまで置いといても、 お酒っぽくなってない。 もちろんある程度のアルコール発酵はしてるはずだけど、 身体で感じないくらい。 ちゃんと美味しく飲める♪ 嬉しい～。 というわけで、夏以上に紅茶きのこライフ楽しんでます。 でもこれが真冬になると、今度は思いっきり身体冷えるのよなー。 美味しいから、何だかんだ言いつつ飲むんだけど。 ちなみに、このきのこ株、やっぱりグロテスク？ 先週泊まりに来た友達に、「美味しいよ。」と勧めてみたけど、 「や、もうその瓶見たら無理。」と頑なに拒否されてしまった。 そうやなー。 もう感覚が麻痺してしまってるけど、確かに変なものが浮いててかなり怪しい。 おまけ： すっかり忘れてたけど、今日11月3日はアロマの日。 超お気に入りのフランキンセンスの精油がなくなったので、 新しいのを買いに行ったら、ドライフラワーのラベンダーもらった♪ このニールズヤードのフランキンセンスは、香りが素晴らしくて大好き。 英国生まれの”自然療法”ショップ『ニールズヤード』。抽出方法にこだわった高品質エッセンシ... 価格：3,402円（税込、送料別）