つきももブログ

台風が来るかもという、あやしい天気の中、
vege smileに来て下さったたくさんの皆さま、
どうもありがとうございました。
（なんと、名古屋や埼玉から来てくださった方も！！感謝です。）

今回はホール係も兼ねていたので、
料理をお出ししたり、食べ終わった食器をお下げする機会がありました。
そのたびに、「わー！！」って喜んでもらえたり、
「美味しかったです。」と感想を頂けたり。
とっても嬉しかったです。
「やって良かった。」と思える瞬間でした。



今回は、カフェの前に、ミユキさんによる“旬のフルーツで酵母講座”を開催しました。
ミユキさんは、発酵や酵母のことをかなり詳しく勉強されているので、
マニアックな質問にも、きちんと答えて下さるし、
私みたいな初心者にも分かりやすく説明して下さるし、
参加された方もそれぞれに、酵母に対してより親しみが沸いたんじゃないかな。


(photo by latinaちゃん)

私も持ち帰り用のいちじくとザクロの酵母を分けてもらいました。
これでまずは酵母ジュースを作ってみる予定です。

11:30～はカフェオープン。
ランチセットはこんな感じでした。

１．ミニサラダ
イチヂクと１０種類のオーガニック野菜のグリーンサラダ
　～バルサミコマスタードドレッシング～


(photo by 高野さん)

２．前菜プレート
・大根麺発酵大豆ソースかけ
・柿と大根の生姜風味
・甘酒ソースマリネ
・紅茶きのことアップルタイザービネガーのＲａｗピクルス
・アーモンドクラッカーwith黒オリーブクリームチーズ添え


(photo by アカネちゃん)

３．スープ
タイの無農薬ハーブを使ったココナッツスープ（トムカー）


(photo by アカネちゃん)

４．おかずプレートとパン
食パン、 カンパーニュ、 バゲット、 雑穀パン


(photo by アカネちゃん)


・ベジチリコンカン
・南インドのマッシュポテト
・オーガニックひよこ豆の中東風ディップ（フムス）
・カルダモン風味のキャロットラペ

 

(photo by 高野さん)


ココナッツミルクのスープ、
いろんな人から「美味しかった。」って言ってもらえて、
嬉しかった～。
納得のいくものが全然できずに、
もんもんと悩みながら試作したかいがありました。
諦めなくて良かった。

ベジチリコンカンも、ランチで食べてさらに
テイクアウトもして下さった方がいて、
こういうのもほんとに嬉しい♪

この２つの料理は、
ものすごくたくさんの野菜を煮込んで仕上げています。
小さなココットにぎゅぎゅっと濃縮されてる感じ。
手間はかかるけど、ここは私としてはこだわりたいところ。
「美味し～。」って食べてもらえて感無量。



楽しんで食べていただけるのを見ると、
仕込みの大変さも薄れて、
来月もまた頑張ろうって気持ちになります。
お越し下さったみなさま、
どうもありがとうございました。

次はアフターヌーンティセットとスイーツの記事を書きますね。