つきももブログ

もうすぐミユキさんがパン屋さん『eplesu』をオープンされます。

一足お先に、sumiさんと遊びに行ってきました。
自宅の横にかわいいお店が出来上がってました。
（外壁がピッコロ大魔王みたいになってしまったとかで、
　ちょうどペンキ塗り直し中。写真はなし。）

ミユキさんのパンと、
それぞれが持ってきたベジな料理でお昼ごはん。


サラダ、トマトのマリネ、
ケルプヌードルとパプリカの和えもの、食用ほうずきはsumiさんから。


サラダのドレッシングは、パン床に漬けておいたきゅうりがベースになってるんだそう。
（注：パン床・・・ぬか床のぬか部分がパンになったもの？）

「漬かりすぎたきゅうりをどうしよう？」ってことで、
ドレッシングにすることを思いついたんだって。
ナイスアイデア。
発酵食品特有のうまみと酸味で、
言われなかったらお漬け物から出来てるとは思えない。
私もぬか漬けでマネしようかなと思うくらい美味しかった。

ミユキさんのパンは、
ロッヒハマーセンメル、バゲット、よもぎパン、
メロンパンの生地にアーモンドプードルやメープルを混ぜたものを乗せて焼いたもの。
河内晩柑の酵母ジュースも。


バゲットは、それだけで味わいたくて、
おかずを全部食べ終わってから、
そのまま頂きました。

以前よりさらに美味しくなってる！！
香りも！！
武蔵で焼いたバゲットは初めて。

先々月くらいに届いたばかりの武蔵、
（ミユキさんのブログ→（武蔵が来たーーーーーーーーっ！！！））
すでに使い込まれた感ただよってました。
ここまでの美味しさになるのに、
ミユキさんはどれだけのバゲットを焼いたのだろう。
ほんとにすごいです。

その武蔵で焼いた丹波黒枝豆。
濃縮された旨み。



私は、トマトベースのカレー、
（sumiさん、リクエストありがとう♪）
レンズ豆と杏のスープ（楽天堂の豆料理キット）、
スパイスマッシュかぼちゃ。（カルダモン、アニスシード、フェンネルシード。）



デザートはsumiさんがグレープフルーツのムースを作ってきてくれました。
ローのナッツホイップでデコレーション。


久しぶりのsumiさんのロースイーツ。
やっぱり美味しい。
2個くらい余裕で食べれる軽さです。

ミユキさんのよもぎあんぱんも。


よもぎあんぱん、食べるの何年ぶり？？
パンもあんこも私好みな、シアワセあんぱんでした。


ミユキさんの手作り味噌も試食させてもらった。
普通の、赤エンドウ豆の、豆板醤の3種。


赤エンドウ豆のお味噌って珍しいと思って食べてみたら、
うちで大豆で作ってるお味噌と似た風味。
？？？
お味噌って、同じ材料を使っても作る人や環境によって、
ずいぶん味が変わるよなぁ。
発酵食品の面白いところです。
さらに美味しく作る方法も教えてもらったので、
今年はそれでやってみようと思ってます。


美味しいものいっぱい食べて、
喋って笑って。
楽しいひとときでした。

おふたりとも忙しいので、
一緒にごはんを食べる時間はとっても貴重。
（今後ますますそうなりそう。）
どうもありがとう。


お土産たくさんもらったー。
珍しい赤米の酒粕と食用ほうずき。


幻の果物ポーポーの種。
sumiさんが大事に保管してくれてたもの。
実家に持って帰って植えてもらうのだ。


そしてパン。


ロッヒーたくさん♪
よもぎパンは、自分であんこを炊いて一緒に食べよう。

ミユキさんのeplesu（えぷりーず）は来月くらいには正式にオープンされると思います。
遠くて直接買いに行けなくても、
通販や、日によってはサルーテでも買えるし、
手作り市への出店なども計画中だそう。

sumiさんもユニークなことを企画してはります。

身近なお友達がお店をオープンするなんて♪
楽しみで仕方ない！！