つきももブログ

今日の朝、印度的忘年会の記事をアップしましたが、
ブログ書きながらインド薬膳リゾットを作ってみたくなり、
さっそくお昼ごはんに。

豆は家にあるもので3種。
マスールダル、チャナダル、ムングダル。
どれも皮なしなので、軽く浸水すればすぐに火が通ります。
思い立った時に使えるので便利。


クミンシード、カロンジを炒る。
（オイルで加熱した方が香り高く仕上がる。）
豆とターメリック、塩を入れて、豆が柔らかくなるまで煮る。
途中で野菜（人参、ブロッコリーにした。）すりおろしニンニク＆生姜も入れる。
クミンパウダー、チリパウダー、フェネグリークも。
塩加減調整。

ここまでだとあっさり。
さらに溶かしたココナッツオイルか菜種油にマスタードシード入れて、
オイルテンパリング（火にかけてパチパチさせる。）したものを、
鍋に投入して完成。



米から炊くのではなくて、昨夜のごはん（キヌア入り）を使ったので、
リゾットではなくて雑炊ですな。
私は雑炊やお粥などは、水分少なめが好き。
噛めるくらいの。
なので、ぼてっとしてます。

まったくレシピを調べずに思いつきで作ったわりには、
美味しくできて嬉しい。
ヌーラーニーで食べたのとはもちろん違うものだけど。
豆が入るだけで、米だけよりも、驚くくらいに味わい深くなるな。
やっぱり豆のパワーはすごいわ。
雑炊やリゾットに豆、オススメです。

次はジャスミンライス使って、カレーリーフなども入れてやってみよう。


おまけ：
引っ越し準備、今のとこ順調に進んでます。
毎年億劫な会社用年賀状も昨夜やりました。
ゴキゲンな音楽聞きながら、
弟夫婦から今年届いた甥っ子ひつじの年賀状に和みながら。
思った以上にさくさくはかどってよかった。




東京スカパラダイスオーケストラ / カナリヤ鳴く空