～工場より～

工場からお久しぶりです。 【ふき】の佃煮を作っているトコロです。 釜に入れるふきの量は、120kgですが 茹で上がったふきの重さは80kgになるそうです。 蕗って水分が多いんですね～ このあとスグ冷水につけてアク抜きです。 最近すこしずつ涼しくなってきたと思っていましたが ほんの数分でも、工場内は暑い！熱い！ これらの佃煮を作っている職人さんにも ご登場いただきました♪