つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

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• ブログをお引っ越ししました

  大変ご無沙汰してしまいました。 あまりにもスキー日記をためてしまったので、スキーと手作りブログを分ける事にしました。 まずはパンとお菓子とおいしい生活を立ち上げましたので、遊びに来てやってくださいさぁ、いよいよスキーシーズンがやってきました。つーくんは昨日も軽井沢で練習してきましたよ体も少し大きくなり、逞しくなってきたつーくんの様子をまた新たなブログでお伝えしたいと思います。気長に待っていてください

  2010.11.01

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• つーくんのスキー日記からのお知らせ

  大変ご無沙汰してしまってごめんなさい。この度、つーくんのスキー日記を移行しました。実は画像の許容量を超えてしまったため、つーくんのスキー日記　Ｐａｒｔ２という形でスタートしました。まだ未完成ですが、少しずつ作っていきたいと思いますのでお気に入りＵＲＬの変更をよろしくお願いします。引き続き過去のつーくんのスキー日記も閲覧できますのでそちらもよろしくお願いしますね。ここのところアップしていなかったのは旅行中でした。トレッキングなどの模様も近々アップしたいと思いますのでお楽しみに～

  2008.08.12

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  ボディーボード　in 南伊豆　入田浜

  やっと海に行ってきました小学生も高学年になると土日の行事が多く、なかなか家族３人の予定が合わなくなってきました。平日休みが多いつーくんパパですから、夏休みはどこへ行くにも都合が良い！道も空いているし、ビーチもキツキツじゃないからね今日は地元サーファーなら誰もが知っている南伊豆の入田浜に行ってきました伊豆も捨てたもんじゃないでしょ？こ～んなに綺麗なんです。向こうに見える山がダイヤモンドヘッド・・・（んな訳ない・・・）今日は台風８号の影響で波が非常に高いです。頭より上まであるのでサーファーは上級者しか入れません。と言う事で今日はボディーボードにしました。（いつも両方持ってきます）中央で乗っているのがつーくん。メチャメチャ楽しそうっ遊泳禁止になるほど強い波なので、乗れるとジェットコースターみたいです！！もちろんつーくんパパ＆ママもボディーボードを満喫してきましたよ。お天気も良く、今日は最高でしたあ～楽しかったぁ  

  2008.07.29

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  今日の手作り和菓子　　＊くずもち＆本ねり栗ようかん＊

  久々の和菓子です。今日はすっごく美味しい羊羹です私は今まで羊羹を１本買ってまで食べる人ではありませんでした。しかしこの羊羹に出会い、羊羹てこんなに美味しいんだ～と生まれて初めて感激しました。自分で作ったから美味しい・・・という事ではなく、これは配合ですね。美味しい秘密はレシピです。良いレシピに出会っちゃいました。まるで買ってきたみたいでしょ？カットすると栗がごろごろ・・・甘さも控えめです。２切れは食べたい栗ようかん。くずもちも今まで食べた事のあるのと比べると柔らかくて美味しい～。黒みつも手作りなんですよ。濃いめの煎茶と一緒に召し上がれ…甘味処で食べたら高そうですねぇ和菓子ってやっぱりほっとするぅ… 

  2008.07.22

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  今日の手作りスイーツ　　＊シリアルバー＊

  今日はオート麦や大麦、小麦などのシリアルを使ったスティック状のサクサククッキーです。ナッツやチョコチップ、ココアを混ぜて食べやすくしました。栄養価はあるけど、なかなか沢山摂れないシリアル。シリアルを使うとカリカリサクサクの食感がでます。シリアルバーの特徴ですね。こちらが今日使ったシリアル。砂糖不使用なので、お菓子に使いやすいです。クランチにしたチョコレートが焼けて良い香り～割るとほろほろ・・・と崩れ落ちます。コーヒーと良く合うんですよ。感じとしてはビスコッティーに近い感じですね。（ビスコッティーほど硬くありませんが）さて、もうすぐつーくんは夏休みです。今年の夏は沢山遊ぶぞ～！！小学生はあと２年間、今遊ばないでいつ遊ぶ～これからの２年間は沢山太陽の下で遊ばせてあげたいですね。ちなに今日は友人宅で流しそうめんをしてきました。カメラを忘れたので画像がありませんが、流しそうめんもかなり盛り上がりましたが、沢山食べたあとは５、６年生７～８人で野球やらバドミントンやらWiiで楽しく遊んでいました。小学生って無邪気で良いねぇとても微笑ましい光景でした。 

  2008.07.20

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  今日の手作りスイーツ　＊マンゴータルト★ブルーベリータルト＊

  夏のスイーツ今日はマンゴーをたっぷりのせたタルトを作りました。タルト生地の上にカスタードクリームと生クリームをのせ、マンゴーをたっぷりマンゴー好きにはたまりませんな・・・そんなことをしていると、うちの生徒さんからこ～んなにいっぱい朝摘みのブルーベリーが届きました。こんなに大量にブルーベリーを見たのは初めてです。しかも粒がデカイなんてＧｏｏｄタイミングなのでしょう？これを作るっきゃない！！何とも贅沢な静岡産ブルーベリーのタルト。ちょっと遊んでこんなのも・・・カットしたものを繋げただけなんだけど可愛いよね。今日みたいな暑い日、エアコンの効いた部屋でアイスティーと食べたい夏のデザートでした。

  2008.07.17

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  少林寺拳法県大会

  先日、つーくんの少林寺拳法県大会が行われました。県内から沢山の拳士達が集まります。昨年初出場し、予選落ちしたので、今年は頑張りたいところ。つーくんママは少林寺拳法をよく知らないので判定基準等が分からないのですが、継続は力なりで、昨年と比べると遥かに上手になっていました。幼稚園からの同級生、Ｙちゃんと相対演武。数ヵ月前は、２人がバラバラで悩んでいましたが、練習の甲斐あって息もピッタリみごと予選を通過しました。初めて赤いリボンをもらって嬉しそう～本選では上位に入ることは出来なかったものの、本人曰く大きな声とキレの良さは今までで一番だったとか・・・大きな試合を終え、達成感からでしょうか？また少林寺拳法が大好きになったようです。お疲れ様でした～ 

  2008.07.17

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  少林寺拳法

  去る６月１日、つーくんは少林寺拳法の昇級試験を受けていました。実技と筆記があるのですが、みごと５級に合格しました先日公開練習があったため、練習しているところをパシャ体育館でしたのであまり綺麗に撮れませんでしたがどうぞ。左がつーくんです。来週は県大会（静岡県の場合、皆行けます）この二人、なかなか良いコンビなので演武が楽しみです。少林寺を始めて３年目。ブログには載せていませんが、コツコツ頑張っていますよ～今夜も強化練習に行ってます！！つーくんパパも一緒に頑張っていますよ。（あっ写真撮り忘れた～）

  2008.07.09

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  今日の手作りブレッド　＊夏野菜のフォカッチャ＊

  今日も暑かったですねぇこんな暑い日にもぴったり、栄養満点のパンを試作していました。作り始めたのが遅かったので、つーくんとつーくんママは夕飯に・・・ま、お休みの日だからこんな夕飯も良いか…（つーくんパパには別にちゃんと作りましたよ)フォカッチャ生地にカレーペーストやハーブペーストをのせ、7種の野菜（ウインナー、プチトマト、ブロッコリー、黄ピーマン、赤ピーマン、カボチャ、ナス）をトッピングして焼いています。夏野菜の美味しい季節。野菜達がオーブンに入ると甘みが増し美味しさがいっそう引き立ちます。つーくんは３個も完食お野菜が大好物のつーくん、４個目もいきそうになりました・・・明日の朝のお楽しみです。 

  2008.07.05

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  あんずのコンフィチュール

  この時期しか手に入らない長野県産のあんず。完熟でとっても良いあんずでしたので、コンフィチュール（ジャム）を作りました。生のあんずをを初めて見たつーくん。静岡に住んでいるとなかなかお目にかかれないですからね。あんずはβーカロチンや食物繊維がたっぷりなので栄養価抜群です。＊作り方＊あんず（６８０ｇ）を綺麗に洗い、水気を拭きとって果肉を取ります。（種をとり皮付きのままスライスしておきます）ホーローの鍋にスライスしたあんずとグラニュー糖（ジャムはグラニュー糖が絶対良いですよ）４００ｇをまぶし火にかけて２０分ぐらい弱火でコトコト煮ます。ホーローは熱伝導が良いでの早く柔らかくなります。色も綺麗に仕上がるのが特徴ですね。苺ジャムやリンゴジャムなんかよりも砂糖は多めになります酸味があるのであまり砂糖を控えるとすっぱいです。冷えるとかたまるので少しとろんとしてきたらＯＫ煮沸消毒した瓶に入れておきます。2週間以内に食べてしまうなら脱気はしなくても大丈夫。綺麗な色でしょ～？あんずのコンフィチュールの完成ですヨーグルトにかけたり、クリームチーズと合わせてパンに塗ったり、パンナコッタやアイスクリームにのせたり、チーズケーキに添えたり、いろいろと楽しめますよ。蒸し暑い時期にぴったりなデザートですね毎朝食べて夏を乗り切ろう！！

  2008.07.03

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  黒酢梅ドリンクができました

  約3週間前、新鮮な青梅を頂いたので梅ドリンクを作るため、漬けていました。2年前にもレシピを載せましたが、もっと美味しくなったのでご紹介します。青梅１ｋｇ（完熟はダメです。真っ青の方が美味しく作れます)を綺麗に洗い、水分をふきとりビニール袋に入れて冷凍します。青梅は楊枝を使ってヘタ（おへそ）を取り、数か所穴を開けておきます。瓶の中に氷砂糖１ｋｇと共に交互に入れていき、黒酢を注ぎいれます。（１００～１５０ｃｃ）蓋をして３週間～4週間放置。たまに瓶ごとまわして混和させます。３週間後梅が褐色になり黒酢梅エキスの出来上がり～梅の香りと黒酢のすっきり感がたまりません。冷たく冷やしたお水で４～５倍ほどに薄めて召し上がれ。お酢が利きすぎないので子供でも飲みやすいです。すっきりして、これからの時期大活躍ですね。つーくんも毎日飲んで元気いっぱい  

  2008.07.03

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  こりゃぁ絶品★お取り寄せ　　スナッフルスのチーズオムレット

  ７月に入りましたね～でも梅雨は気分もすっきりしなくて、早く夏が来てほしい。つーくんママは夏生まれだから夏が好き今日は美味しいとの評判を聞きつけ、お友達と一緒にスイーツのお取り寄せをしました。函館発、スナッフルスのチーズオムレットこういった一口サイズのチーズケーキは地元のケーキ屋さんにもありますが、とろけるようなこの柔らかい食感、ミルクの香りが鼻からす～っと抜けるクリーミーなクリームチーズ。甘すぎない、いくつでも食べたいバランスの良さ。これは絶品でした。一口チーズケーキではこんなの初めてです。原材料を調べてみると、オリジナルのクリームチーズにこだわりの低温殺菌牛乳を使用し、北海道だから出来る味を作り続けているようでした。添加物はいっさい使用していなく、出来立てをすぐに空輸して届けてくれます。１０箱以上で送料無料なので、お友達とみんなで頼めば得しちゃいますよね。蒸し焼きショコラもチョコ好きにはたまりません。本当美味しかった～一緒に頼んだお友達からも続々と「やばい～」とか「おいっすぃ～い！」などとメールが届きました。毎日スイーツ三昧、そろそろ甘いものは控えないといけませんね。（おいおい、このままだとやばいんじゃない？という声が聞こえてきそう）夏は特にねお～っと、つーくんママは週３日のジムと週２日のバレーボールはちゃんと続けてますよ。継続は力なりで、体脂肪率は標準以下、筋肉量は標準以上、体年齢は７歳下。今のところこんな感じで頑張ってます。人よりパンやケーキ食べてますからね。夏にむけて頑張って絞る事をここに宣言しとこ    

  2008.07.01

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  パンとスイーツの旅２日目　　総集編

  昨日の東京は朝から雨前日購入した『マリアージュドファリーヌ』のパンを沢山食べてさぁ出発もう一度行っておきたい『和楽紅屋』お目当ては、今話題の　七尾の醤油ロール辻口シェフの故郷、石川県の七尾という町で製造されているお醤油を使った和スイーツです。醤油がケーキに使われるなんて、発想がすごいですよね。世界一はやっぱり違います塩キャラメルと同様、甘いとしょっぱいもののバランスの良い組み合わせは、新鮮さと甘ったるくないすっきり感があり、支持されているのかもしれません。塩とは違うところは何と言っても　香り。まるで焦がしキャラメルのような香ばしい香りは、飲み込んだ後にもふわ～っとやってきます。これがたまらない～そんな醤油ロールがこちら。売り切れるので朝一番で予約しておきました。　醤油ロールは家に帰ってからのお楽しみでしたが、店内でもどら焼きや水まんじゅうなどを食べることか出来ます。写真を撮り忘れましたが、醤油どら焼きとショコラを使った水まんじゅうを食べました。　この水まんじゅう、只者ではありません。水まんじゅうの中身にこれだけこだわりを詰め込んだ方、かつていらっしゃったでしょうかね？溜息がでるほどすごい。右上の画像は紅屋オリジナルのおみくじ。レジの隣に置いてあったので引かせてもらいました。和菓子屋さんでおみくじかぁ・・・　　ありそうでないですもんね。（もちろん無料です）するとつーくんは特大とんぼ　　大吉「やった～」こちらのメインアイテム、和楽（和ラスク）をつーくんパパにお土産で購入。そして、またに乗って自由が丘に戻り、バスに乗って『コンンフィチュールアッシュ』へGo！自由が丘駅南口から少し歩くと、TOKYUの先にサンクスネイチャーバスのバス停があります。無料旋回バスなので1時間に１～２本ぐらいなんですが、廃油で走っているエコなバス。　昨日はこれに乗って移動していました。『コンフィチュールアッシュ』でのお目当てはこちら甘さひかえめなソフトクリームに、ここで作られているコンフィチュールとバウムクーヘンを乗せてくれます。ここのお店、ほんと良い香りがしますこのコンフィチュール、取り合いになるくらい美味しいかったですよ。ビックリなのが、食べた後お水が欲しい～と思わない。これ、うちの母も言っていました。ですから、こちらも只者じゃぁないんですねあまりにも美味しかったので昨日のマンゴーに続き、フランボワーズのコンフィチュールも追加購入しちゃいました。そして、最後。昨日注文しておいたパン達をGet！家に着いてから撮影大会？まだ載せていなかったアイテムも一挙に公開します。　一番おいしい状態で食べたいので冷凍できるものと、すぐ食べれるものと考えて購入。両手に沢山の紙袋を提げて帰ってきました。さぁ、まだアップされていないパンやスイーツ達をどうぞ。　　　 　皆さん、気づきましたか？今回のスイーツの旅は　辻口ブランドを2日間にわたり回ってきました。自由が丘を拠点とし、日本に１０のスイーツブランドを展開する辻口シェフ。全てのお店に共通する事は厨房がお客さんから見えること。自信があるから出来ることだと思います。若いパティシエ達が真剣にスイーツを作っている姿に感動しました。そして、販売の方たちの笑顔と、小学生を子供扱いしない丁寧な対応にも頭が下がりました。同じサービス業としていい勉強をさせてもらいました。美味しいものって人の手、心によって生まれるんです。だから、好きなんだなー　辻口ブランド・・・・今回のスイーツの旅、2日間でつーくんとつーくんママが２人で食べたスイーツの種類は？パン　　12種類和菓子　　９種類洋菓子　　１６種類計３７種類を堪能してきました。美味しいものって幸せになりますよね今度はつーくんパパも一緒に・・・（今回はお仕事の為行けませんでした）さぁ、今日からまた体動かして、頑張って働いて次のツアーに備えましょう。美味しく楽しい２日間でした    

  2008.06.30

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• もう一軒

  先程の『マリアージュ・ド・ファリーヌ』の隣にある、コンフィチュール（ジャムです）のお店『コンフィチュールアッシュ』です。こちらで、駒沢バウムとマナと言うマンゴーとライチのコンフィチュールをＧＥＴ！お家に帰ってからが楽しみです。では、つーくんをおばあちゃんに預けて、母は学生時代の友達と飲み会です。 久々だな～ 楽しんできます！

  2008.06.28

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• 今日のスイーツツアー最後

  今日はここで5軒目でしょうかね。実は朝はコーンフレークで軽くすませて自宅から出てきました。カロリーを消費するため、一応努力。駅構内エスカレーターは使わず、階段を小走りに…沢山の種類を食べたいので、ちょっぴり努力しながら移動していました。駒沢公園近くにある、辻口ブランドのパン屋さん『マリアージュ・ド・ファリーヌ』に行ってきました。私の仕事柄一番興味のあるお店です。自由が丘駅からバスで１０～１５分ほどなのですが、わざわざバスに乗ってまで行く価値あるパン屋さんです。他にはない美しいパン達が並びます。いつまでもいたい、香の良い空間でした。こちらのパン達もさすがです。今まで見た事もない形や飾りの物ばかり。まねしようたって出来そうもない美しさ。人と同じものを作らない…そんなこだわりを見せたパンでした。もちろん、味も期待を裏切りません。そんなパン屋さんなので、明日朝食べるパンだけ購入し、自宅に持ち帰るパンは予約をしてきました。もう一度明日きます！！ 

  2008.06.28

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  自由が丘ロール屋

  モンサンクレールの後はやっぱり、『自由が丘ロール屋』でしょ。ゆっくり歩いて１０分程ですが、ロール屋に到着。すると「なんじゃこりゃ～？」 行列が出来ていました。 前に来た時もお客さんがいっぱいで、警備員の人が少しずつ店内に誘導していました。ここでは一度食べてみたかった、お米の粉（リ・ファリーヌ）を使ったロールケーキと、自由が丘プリンを購入。近くのテラスで頂いてます。マイフォーク持参してるんですよっすごいっ このしっとり感と、香ばしさは言葉では表せません。甘さ控えめの２層のクリームも最高。プリンは柔らかすぎず、濃厚なんだけどクドくなく、上品な甘さであっと言う間に完食。（さっき、ケーキ４つも食べたつーくんもとまらないプリンでした） これで今日のケーキ部門は終了の予定。 ごちそうさま～

  2008.06.28

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  モンサンクレールに来ました

  今日の一番の狙いはこちらのお店。5月につーくんのお誕生日ケーキを注文した、辻口シェフのお店 『モンサンクレール 』ここのカウンターでケーキを食べてみたかった私達。今日は食べ歩きなので、ランチの時間帯ですがケーキをペロリ。２人で６個も食べちゃいました。 （どれも食べたいケーキばかりで、６個を厳選するのにえらい時間かかりました)普通、こんなに食べれないでしょ？ ここのケーキは普通じゃない？から食べられるんです。 ずっと食べたかった辻口シェフの人生をケーキにした『セラヴィ』も堪能してきましたよ。 思わず顔を見合わせて、ニンマリしたほど美味しかったです。 実は、甘すぎるスイーツがダメなつーくん＆つーくんママ。そう、甘党ではないんです。ですから、甘さや酸味のバランスの良い辻口シェフのケーキはまさに私達好み。厳選された旬のフルーツや、サクサクのタルト生地、ケーキに合わせて作られたスポンジやマカロン、クリームの口どけの良さやすっきり感、素材そのものの味が口の中で混ざって分らなくなっちゃうのではなく、全部ひとつひとつ感じる事ができるんです。一言で言えば妥協のないケーキ。こだわりぬいているのが分かります。香りや食感までもが、今まで出会えなかったケーキ達といっても過言ではありません。外からの見た目も美しいですが、スーッとフォークを入れてみると、中には想像もしなかった断面が出てくる。その驚きと、食べてみての感激と、職人のこだわりを感じて幸せな気分にさせてくれるんですよゆっくり時間をかけて、その一つ一つに感動しながらケーキを食べているつーくん。自分も作るからこそ、興味のあるところなんだと思います。ちょっぴり不思議な小学生ですよね。小さなパティシエくん、これがどう将来に影響するのか楽しみになってきました。（でも、将来の夢はパティシエではないですからね）このブログの題名は？　　　　です。そんなベタ惚れのケーキ屋さん「モンサンクレール」は、わざわざ静岡県から買いに行く価値ありだという事で、つーくんママの誕生日にもホールで注文することに決定！！いや～楽しみだぁ。話は元に戻り、ケーキ以外にもちょっぴり贅沢なことを・・・チョコレート専用のお部屋があるのですが、そこで１個ずつ購入。抹茶のガナッシュの入ったチョコとフランボワーズのガナッシュのを選びました。つーくんの人生の中で一番贅沢な一口かもしれません。小学生にもったいない・・・とは思いません。本物を与えるのも食育ですからね。 

  2008.06.28

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  只今自由が丘に来ています

  カステラとどら焼きで有名な『黒船』にきました。こちらは横浜のおじいちゃん＆おばあちゃんにお土産です。で、一緒に頂いちゃいますっ夜、実家で試食。噂どおり、しっとりしていて軽いです。ここのお店、いつ行っても並んでますからね。もた、このお店の前を通ると甘くていい香りがするんです・・・カステラは生菓子なんだ～と感じました。何でもそうですが素材って大事ですね。

  2008.06.28

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  只今二子玉川に来ています

  今日はつーくんとスイーツの旅に来ました。まずは二子玉川にある和楽紅屋（わらくべにや）私達の大好きな辻口シェフの和のお店です。高島屋二子玉川店のB1にあります。ここ、二子玉川店でしか味わえない生どらを堪能中。 さすがです。想像はしてましたが、メッチャ美味しいです。幸せ～

  2008.06.27

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  5年生の野外教室

  つーくん達5年生は昨日から1泊で野外教室に行っていました。いわゆる林間学校ってやつですね予報では雨だったのですが、いつものつーくんのてるてる坊主の効果？なのか、みんなの日頃の行いが良いのか雨もあがって、無事カレー作りが出来たようです。カレーはスープカレーになったそうですが、ご飯がおいしく炊けて大満足だったようです。これも良い思い出です。夜はキャンプファイヤーが行われ、親も見学させてもらえるという事で、見に行ってきました。　5年生約150人がキャンプファイヤーを囲んでいましたみんなとっても良い顔してる・・・同じクラスの仲良しのKくんと楽しそうに炎を眺めているつーくん発見各クラスごと、踊りや歌が披露されました右上写真のクラスはタオルを振って羞恥心を熱唱良い思い出になるよね。そして、キャンプファイヤーの炎が先生によって皆に配られました。この為に１人１人が一生懸命作った、ペットボトルでできたランタンに火が灯ると・・・？まるでホタルのように１５０個の小さな炎がぐるっと一つの円になり、キャンプファイヤーを囲みました。親たちからも歓声が・・・） そして最後に、先生たちからこんなサプライズが・・・分かるかな？『友』　という字の仕掛け花火です。いや～これには感激しました。こういう場面はきっと一生心に残るでしょうね。 このあと、宿舎に戻り、みんなでお風呂に入って就寝したそうです。今日、つーくんが帰宅すると、綺麗にラッピングされた木で出来たオブジェを持っていました。思わず、母　「お土産でもらったの？」　と普通に聞いてしまった…つ：　「僕が作ったんだよぉ」めっちゃ可愛い～ちょっとびっくりしました。野外教室の創作活動の中で、つーくんはネイチャークラフトを選択していたのです。よ～く見ると、リス（ネズミ？）がショートスキーを履いて立っています。手にはストックも持ってるでしょ？大事などんぐりを持ったままスキーを履いているらしい。これ、ぜんぶ自然の物を使ってます。親バカですが、「お土産屋さんに売ってたらお母さん買うよ」我が家のリビングの棚にちょこんと飾りました。５年生の大きな思い出になって良かったです。私も小学生の頃を思い出しました   

  2008.06.27

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  今日の手作りブレッド　　＊あんぱん＆マンゴークリームパン＊

  今日は副業（アパレル関係です）の同僚が、異動になるということでパンを焼いてご挨拶に行ってきました。北海道に異動とかなり遠いのですが、昇進です。新しいお店で頑張ってね～今日のパンは生イーストを使用しています。生イーストは日持ちがしないので、なかなか家庭では使いづらいのですが、とても柔らかいパンが出来ます。奥のパンがマンゴーの形？にした、中にマンゴープリンクリームを詰めた菓子パン。手前が見ての通りあんぱん。中にはこし餡を詰め、おへそのところに桜の花の塩漬けを置いてちょっぴり上品にしました。お茶と一緒に食べたいですね。 

  2008.06.26

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  今日の手作りブレッド　　＊体験教室のメロンパン＊

  メロンパンもいろんなレシピで作りますが、こちらは私の体験教室で作るメロンパンです。クッキー生地を被せるのが比較的楽なので、初心者でも失敗がないんですよ。香料は使わず、レモンの皮で香りを付けています。初めて焼いたパンが、外はカリカリで中はしっとりでふわふわ＾＾いつも皆さん感動して帰られます。みんな大好きなメロンパン。いくつでも食べたくなっちゃいますよ。つーくんも大好物です

  2008.06.26

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  辻口シェフのロールケーキ実演を観てきました

  このブログに何度もお名前を出させて頂いている、スーパーパティシエこと辻口シェフ。今日はキラメッセ沼津で、TEPCO（東京電力）のイベントがあり、実演に来て下さると聞き、つーくんと行ってきました。親子で大ファンなので朝から興奮しまくりです間近で実演を観ることができ、本当に勉強になりました。  つーくんの視線は辻口シェフの手元に釘付け・・・　目の前で一流シェフの手さばきを見れるなんて幸せだなぁ・・・すっごく綺麗なロールケーキが完成しました。先着でGETした試食のロールケーキです。（そりゃもう、早くから会場に入っていましたからね）メッチャ美味しかった～。つーくんとつーくんママ1個ずつ頂いちゃいました。そして、つーくんは・・・「午後の部も観ようね」と言う事で、朝から夕方までこの実演の為にイベント会場にいました。 目で見て学んだものは、即実践！！そう、自宅に帰る途中足りない材料を買い、頂いたレシピをもとに今日のおさらいをしました。さきほど（もう夜の11時）出来た私のロールケーキがこちら・・・スポンジは今まで作ったロールケーキの中で一番しっとり柔らか。ケーキを移動するだけでスポンジが変形してしまうくらい柔らかいです。でもまだまだ研究の余地がありそうです。今まで作っていたロールケーキとは配合が全然違うので、研究を重ねればもっと美味しくなる・・・と確信しました。レシピに書いていない辻口シェフのサラッと言った一言、聞き逃さないようにメモしてきましたから・・・やっぱり、この方は偉大だ～次のロールケーキはつーくん作になると思いますのでお楽しみに…  

  2008.06.22

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  つーくんのカレー作り

  来週はつーくん達５年生が野外教室に出かけます。昔で言う「林間学校」・・・ですね。１泊で出かけるのですが、野外でカレー作りをするそうです。５年生から家庭科が始まり、今の時代は男の子もエプロンを付けて調理するんですよね。野外教室のカレー作りでは、なんとつーくんが料理長になったとか・・・そこで、予行練習？？なのか、今日は我が家の夕食にカレーを作ってくれました。私がいつも作るカレーは、圧力鍋やホウロウの鍋を使い、お肉は柔らかく、ジャガイモは下茹でしたものを後から加える方法で作るのですが、今回は野外炊飯なので、鍋も熱伝導の良いものではなく、昔ながらの薄手のアルミ性のものを使用させました。本番さながらの練習？　人参を乱切りにして　　　　　　　　　　　　玉ねぎは泣けてくる～　ジャガイモの皮を剥いて・・・　　　　　　　　　　お肉と野菜を炒めて～お水を加えてコトコト煮込んでいる時間に、宿題の作文を書いちゃいました。（タイムゴールがあると、はかどるみたい・・・）　野菜とお肉が柔らかくなったら、カレールーを入れて、少し煮ます。アホな顔してます・・・味見をして完成今日は最初から最後まで一人で作ったので、だいぶ自信がついたよう。また宜しく頼むよ～とっても美味しいカレーでした。つーくんごちそうさま～料理長、頑張ってきてね。

  2008.06.21

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  つーくんとHくんがピザ作り

  大変お待たせしました～。画像が溜まりに溜まってしまったぁ・・・先々週、つーくんとHくんがお昼ごはんに作ってくれたピザをアップします。生地の扱いがとっても上手な２人。パン生地はそっと優しく伸ばさないと、「嫌だよ～」って反発します。　北海道産のモッツァレラチーズをのせて・・・　ほうれん草としめじ、コーンのピザの完成！！ハンドトスの部分はふんわり、周りはカリカリ、チーズがとろけてたまりませんなぁ・・・こちらは周りまでピザソースを広げて焼いたもの。なんだか、ワイルドで良い感じ～普段先生をしていると、「ピザソースは焦げてしまうので１．５ｃｍ内側まで塗ってくださ～い」なんて指導していますが、こういった形にはまらない適当さも、おうちピザには良いかもしれませんね。新しい発見でした。子供から学びますね。こちらはHくん作。美味しそうですねぇ～２９ｃｍのピザを１人１枚ペロッと食べてしまいました。やっぱり手作りって美味しいよね   

  2008.06.21

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  梅雨は部屋でスキー？

  久しぶりの更新になってしまいました。梅雨の過ごし方やっぱりこれでしょつーくんは先月お誕生プレゼントに、おじいちゃん＆おばあちゃんからこれをもらっていました。普段、お天気の良い日は、ほとんど外で駆けまわって遊んでいるつーくん達。でも今年の梅雨は部屋の中でスキーが出来る自分好みにワンピも着せられ、レースに出て勝てば豪華な賞品　板やブーツなんかももらえるらしい。スキースクールだってあるんです。コースも臨場感たっぷり　　コブや急斜面での転倒もリアルです。スキー好きにはたまりませんね。おじいちゃん＆おばあちゃんに感謝ですいつもありがとう 

  2008.06.12

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  今日の手作りブレッド　＊デニッシュペストリー３種＊

  こちらもスキーシーズン中アップ出来なかったブレッドの一つ。みんな大好き、デニッシュペストリーです。左から、チョコレートデニッシュ、カスタードフルーツデニッシュ、クリームチーズ＆ナッツデニッシュです。家庭で作るデニッシュは、すべて手作業。折込みバターをパン生地に挟んで、何度も折っては伸ばすという作業を繰り返します。ですから、バターが溶け出さないように、作業はてきぱきと。生地の温度を上げないように室温を下げたり、工夫しています。そんな手間のかかったデニッシュは可愛くて仕方ありませんオーブンに入れ、焼き上がる寸前、部屋中バターの良い香りが広がります。これが何とも言えないですねぇ表面に甘酸っぱいアプリコットジャムを塗って、自家製カスタードや、フルーツ、クリームチーズを丁寧にトッピングして完成パリパリッ、ザクザクッと贅沢なおやつ。つーくんも大好物です。あ～また食べたくなっちゃったぁ 

  2008.06.05

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  お取り寄せブレッド　＊マリアージュ・ド・ファリーヌ＊

  先日、スーパーパティシエ辻口博啓さんのお店、マリアージュ・ド・ファリーヌから食パン『スペシオ』をお取り寄せしてみました。焼き立てをすぐに冷凍して宅配されるので、水分が保たれしっとりしています。冷凍されたパンとは思えないほど香りが良く、小麦や水へのこだわりが感じられる美味しい食パンでした。トーストしてそのまま何もつけずに食べたり、トーストしたものに薄く切った冷たいバターをのせたり・・・シンプルなパンはシンプルな食べ方で食べると味が良く分かりますよね。職人の方のこだわりを感じられるパンなので、解凍する時はペーパータオルで包み、ビニール袋の中で。こうすると結露した水分がパンにしみ込みません。一流のパンはここまで丁寧に扱わないと・・・な、なんと一度に３人で１斤を完食めっちゃ美味しかったですよ～カッコ良い箱に２斤分入っているのですが、ちゃんと半分に切って冷凍されているので２回戦食べられる。これを見た時「さすが～」と思いました。美味しく食べてもらいたいという職人さんの心遣いなのでしょう。そして、６月下旬につーくんとマリーアジュ・ド・ファリーヌに行くことが決定！！今から楽しみだなぁ・・・またグルメツアーになりそうです。 

  2008.06.01

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  今日の手作りブレッド　＊石窯ピザパーティー＊

  今日は念願の石窯でピザ作りをしました。パン教室を始めて６年、ずっとこの野外で石窯ピザ作り、やりたかったのです！今日は授業ではなく、レクレーションとして生徒さんと一緒にピザ作りを楽しんできました。残念ながらつーくんは学校なので、大人だけ。８名が参加されました。場所は富士山の麓にある国立青少年交流の家　　晴天です材料は持ち込みが出来ない為、あとは腕次第器具も教室の様に何でも揃っている訳ではないので、あるもので勝負です。生地作りを始める前に、薪を組んで石窯を温めます３００℃まで上げるには１時間半～２時間かかるそうです。　窯係に、アウトドアの達人Kお父さん（６０代の男性の生徒さんです)が大活躍してくれました。本当に助かりました。ありがとうございました。さぁ、いよいよ生地作りです　粉の質を見て、水分量を調整。ピザは普通オリーブオイルを使うのですが、サラダオイルが準備されていたのでそれを使用。　滑らかになるまでこね、温かい場所で発酵させます。（ちょうどいいボールがないので２個まとめて発酵　　野外ではアバウトも大事）　発酵前の生地　　　　　　　　　　　　　発酵後の生地（これ、おしり？？）分割はスケッパーがないので包丁で・・・　丸めてベンチタイム（これ重要ですよ）　　　　　そしてめん棒で伸ばしていきますさぁ、いよいよ魅せ場のトッピングですよ。　　　フォークでピケをして…　　　　みんなすっかりピザ職人手つきが素晴らしい～具をのせて、さぁ窯へGO石窯の入る瞬間　　　　　　　カメラが燃える～　石窯の温度管理は非常に難しいのですが、Kさん初の石窯とは思えないです。バッチリ温度をつかんでいました。素晴らしいジャーン　　完成周りはパリッパリで、生地はモッチモチ。遠赤外線の効果を感じます。メッチャ美味しい～　チーズがとろけてもう絶品です。　　　余った生地は布巾をかけて２次発酵さてさて、何が出来るのかな？　　　フォカッチャ＆ピタ　が完成焼きたてアツアツのフォカッチャ＆ピタ　こちらもまた絶品でした薪の香りが鼻から抜けて、青空の下で食べるパンは最高です次は、今回参加できなかった生徒さんのリクエストにお答えして、秋にも行う予定です。とても楽しい一日でした。参加者の皆さんお疲れ様でした。         

  2008.05.28

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  ヴィシソワーズ　

  美味しいジャガイモが沢山手に入ったので、先日ヴィシソワーズを作りました。簡単に言えばジャガイモの冷静スープですねポタージュ系のスープは得意なんですミキサーがあれば簡単に作れます冷たく冷やしたヴィシソワーズは食欲のない時や朝食のスープとしても飲みやすい。他のポタージュスープは玉ねぎにメインの野菜を入れて煮込むのですが、ヴィシソワーズだけはこれにネギもプラスするのがポイント。なぜ、ネギを入れると美味しいんだろう…味に深みが出るんですよね。（ネギの味はしないのですが・・・）簡単に作り方をご紹介。１．玉ねぎ1/2のスライスと長ネギ５ｃｍ小口切りをバターで炒め、ジャガイモのスライスを３個を加えてひたひたの水、ブイヨンで煮込む。２．野菜が柔らかくなったら、粗熱を取りミキサーにかけて鍋に戻し、牛乳でのばしていく。３．生クリームを加え、しお、コショウで味を整える。（この時の濃度はスープとしてはかなりサラサラで良い。冷えると濃度が増すのでちょうど良くなる）４．冷蔵庫で５時間以上冷やして完成。葉ネギをパラット散らす。つーくんの家は、いつもこんなにオシャレにスープが出てくる？ハハハ・・・そんなわけないこれは撮影用です食べ物を美しく見せるのは、食欲をそそり面白い。   

  2008.05.28

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  今日の手作りスイーツ　＊レモンシャーベット＊

  今日は暑かったですね。そろそろひんやりスイーツが食べたくなる時期。手作りのレモンシャーベットはいかがでしょう？夏みかんとミントの葉をトッピングしたら、ちょっぴりcafe風？さっぱりスッキリ、冷凍庫の必需品（実は余ったレモンで作っているので、この時期だいたいいつも冷凍庫にあるんです)食後のデザートに良いですね。   

  2008.05.26

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  賀茂ナス

  今日、つーくんのお友達の家からこんなナスを頂きました。何これ～？初めての大きな丸ナスに感動名前は賀茂ナスまさに今が旬の京野菜だそうです。静岡では出回らないので思わずパシャ珍しい食材を見るとワクワクしてしまう私せっかくだから、この大きさをなるべく維持したまま料理したい・・・そこで素材そのものと食感を生かすため、厚めの輪切りにし、フライパンに油を敷いて焼き色がつく程度にサッと両面を焼いてみました。（ナスは油と出会うと甘さを増しますからね)そして、２００度に熱したオーブンへ…４～５分その間に肉味噌を作って焼きたてのナスに乗せてました。このナス、皮も柔らかく、身は甘くてフワフワ。とろける様…身崩れしないので、こういった形でも食べやすかったです。食べ終わってから調べたら、やっぱり田楽等赤味噌が合うそうです！正解美味しかった～Mさんごちそう様でした。  

  2008.05.25

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  お菓子作り好きは、この１冊の絵本から始まりました。

  よくつーくんは、「男の子なのに、なんでそんなにお菓子作りが好きなの？」と聞かれます。母の私も小学校３年生の頃から、当時の少女コミック「なかよし」の付録で付いてくるレシピ本を見ながら、毎日のように台所でお菓子を作っていました。（なかよしを読んでいた世代の方は懐かしいでしょ？）つーくんの場合はこの絵本が始まりです。これだけは、ぜったい捨てられない思い出の絵本。初めての子育てで戸惑いも沢山ありましたが、週末一緒にホットケーキを作る事がほっとする時間でした。美味しいものを作る事、美味しいねって食べる事、これってみんなが幸せな気持ちになりますよね。この絵本はホットケーキミックスに、卵や牛乳を混ぜていく所から、フライパンで焼いていくシーンを可愛いしろくまちゃん達が丁寧に解説してくれています。中でも、ホットケーキを焼くシーン。「ぽたあん、どろどろ、ぴちちぴ、ぷつぷつ・・・」とホットケーキの生地が焼けて、良い香りがしてきそうな表現がたまらないです当時２歳だったつーくんは、その焼けていく１２のシーンをぜ～んぶ一人で言いたいのです。私が読もうもんなら、「だめだめ、つーくんが言うの！！」と怒られてしまうほど大好きなシーンでした。毎週この絵本を広げて、ホットケーキを焼いていたつーくん。これがやがてお菓子作り好きに発展しました。前にも書きましたが、「片づけをしないから、汚すからやらせない」ではなくて、良いとこ取りをさせてあげて、半分以上はやってあげるつもりで良いと思うんです。そのうち、「片づけをしないと次に作らせてもらえない」と分かる年齢になりますからね・・・作る事が好きになると、食に興味を持ちます。すると好き嫌いがなくなる・・・という訳です。良い例があって、４歳までつーくんはトマトが苦手でした。そこで、水耕栽培のフルーツトマトの農園にトマト狩りに行ったんです。フルーツトマトは他のトマトに比べ甘みも強く、青臭さも少ないですよね。気がつくと、もぎたてのトマトをほおばって「おいちい～」と口の周りを真っ赤に染めていました。この日を境につーくんはトマトが大好物になりました。子供って面白い本の話に戻りまして、お勧め本の紹介です。こちら、つーくんの憧れのパティシエ、辻口博啓さんの９歳から３９歳までのパティシエ人生を綴った本です。小学生高学年向けに、言葉もとても分かりやすく、そして熱く書かれています。途中で本を閉じてしまうのがもったいない、一気に読んでしまいたい、そして何回でも読みたい本でした。夢をもつ全ての子供達に、夢を掴むポイントを教えてくれる。前に進むのを怖がっている人に、一歩前進する力を与えてくれる、パティシエに限らずいろんな業界の方が読んでも影響を受ける本だと思います。やっぱり世界を目指した人は、違います。いや、なかなかこんな人いませんね。母は感激して何度も泣きましたよ。（寝る間も惜しんで、好きな事をやって、好きな職業に就いた私をまるで認めてくれているような・・・それで良いんだ！ってね）きっと、つーくんのこれからの人生に良い影響を与えてくれる本に間違いありません      

  2008.05.24

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  おうちCO-OPの充填豆腐で美味しい麻婆豆腐

  最近好評のおうちコープ商品紹介。先日、充填豆腐を使ってマーボー豆腐を作りました。CO-OPのお豆腐は、大豆の香りがとても良く、甘くて、舌触りもなめらか。絹ごしなのに、形が崩れにくいので麻婆豆腐に最適です。おうちCO-OPのお豆腐もいろんな種類がありますが、その中でも値段が安いのがこの充填豆腐。人の手に触れていないため、１０日間も冷蔵庫で持ちます。後日レシピもアップしたいと思います。今日は画像だけ… とっておきの我が家の麻婆豆腐    

  2008.05.22

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  ツリークライミング

  今日は、箱根周辺にある乙女森林公園で、ツリークライミングをしてきましたもちろんつーくんは初めて！午前と午後と１０名ずつしか体験できない為、早くから申し込んでおきました。お天気もとまずまず・・・親友のHくんまたまた登場　ほんとに仲良しです森と仲良くなるプログラム。さぁ、頑張るぞ！！今日１日のあだ名を考えます。コーラくんとソーダくん　だそう・・・無理やりですが画像を繋げてみました。こんな高いハルニレの木に登ります。　　　　　　　　　まずは準備体操をして　　　　　　　　インストラクターの方に指導を受けて・・・　さ、登りますよ～　　　　　途中、ロープワークで安全装置を作ります（うまいうまい）　お～だいぶ高いところまで来ました。　　　他のメンバーも楽しそうですねぇ一番高い所にいるのがつーくんです。やっほ～気持ちいい～　こちらが最高到達地点　　約１２ｍくらい登りましたよ。こちらの画像は、つーくんの真下からインストラクターの方が撮ってくれたもの。なんと、木の上でお菓子タイムこの後、降りて他の木に登りました。慣れてきたのか、気がついたらもうこんなに上に…ハンモックを目指します　ハンモックの上に到着　　お母さん達がこんなに小さく見えるよ　　最後にみんなで記念撮影ワン、ツー、トゥリーつ　「またやりた～い」　病みつきになったのは言うまでもありません…・楽しいツリークライミングでした。  

  2008.05.18

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  山梨　フルーツの旅

  先週、つーくんとつーくんママ、おばあちゃんの３人でフルーツの旅に行ってきました。母の日＆つーくんのお誕生祝い旅行です。宿泊は山梨市内の丘の上にあるフルーツパーク富士屋ホテルここは、新日本三大夜景のひとつに選ばれた場所です。なかなかうまく撮れなかったのですが、こちら・・・　ホテルから少し昇った展望台から。　　　　　　　　そしてライトアップされたホテルすっごく綺麗でしたよ～美味しい中華のコースを頂き（恥ずかしくてさすがに写真は撮れません・・・）大満足なディナーでした。翌朝、ホテルと同じ敷地内に広がる、笛吹川フルーツ公園を散策。残念ながら、雨が降っていたのですが、おかげで空いていました。公園内には沢山のフルーツの木が植えてあります。　まだ青い実ですが、さくらんぼ　　　　　　　　　　　　　　　　これはリンゴの花こちらはすももトロピカル温室に入ると・・・・　パパイヤ（朝食に出てきたね、とつーくん）　　　母の大好物マンゴー（まだ熟してないが）　　この他にも、くだもの歴史や文化に触れることのできるくだもの館も見学してきました。このあと、場所を移動してイチゴ狩りに・・・いつもスキーシーズンでイチゴ狩りを逃してしまうので今年こそ！と計画。完全予約制の松里果樹園さんに行ってきました。数種類の苺の食べ比べができるグルメコースで予約。甲斐姫、章姫、紅ほっぺ、とよひめなど甘味の強い苺ばかりなんと時間無制限です。この嬉しそうな顔・・・いちごが腰の位置なので疲れなくて良いですね。おばあちゃんも必死に後ろで食べています。　ほら、品種が違います。甘さと酸味のバランスの違いが感じられて面白いやっぱり採りたては艶々で綺麗ですね。つ　　「これ、ケーキの実演の時使いたかった～」確かに…（職人みたいな事を）つーくんママは、前に八百屋さんから苺は小さい方が甘味が凝縮していて美味しい・・と聞いていた為、小さい苺ばかりをGET！つーくんは大きな苺ばかり・・・さて、何個食べたかな？つーくん　　　４０個つーくんママ　　８０個おばあちゃん　３０個なぜこんなに食べれたかっって？我が家の今までのイチゴ狩り史上、一番沢山食べたかな。それは気温です。この日の外気温は１０℃　雨も降っていた為、ハウスの中は１５℃程度だいたい、ハウスは暑くて長い時間居られませんからね。苺も温いとそう食べられない。と言う事で、最高のイチゴ狩り日和だったわけです。美味しかった～帰りに遅めの昼ごはん河口湖のほうとう専門店　小作　で豚肉ほうとうを食べてきました。山梨の名産ですね。大きなかぼちゃがゴロっと入っています。毎年食べに行きますが、やっぱり美味しい。野菜もこれでもか～って言うほどたっぷり入っていますので栄養満点グルメ旅の締めにピッタリのメニューでした。       　　　　 

  2008.05.17

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  つーくんのお弁当

  今日は久々につーくんがお弁当でした。昨日教室で焼いた、セミハードブレッドを使ってサンドイッチ弁当にしました。このパンは全粒粉が入っているので香ばしく、ハムやベーコンなどと良く合います。仕込み水には牛乳を使っているので、中はしっとり外はセミハードと言う訳です。前回好評だったニューヨークサンドと同じ形ですが、パン生地が違うので今日は中身を変えて・・・ローストしたベーコンにレタス、トマト、ハムチーズ、アスパラ、薄焼き卵＆ケチャップ、そして端っこには、つーくんの大好きな自家製ミルククリームをサンド。一見、凝ったお弁当に見えますが、実は挟むだけなので朝は楽ちんです。卵焼きと、アスパラベーコン巻、ウインナー、冷食１個、アメリカンチェリーを添えて完成！たまにしかないお弁当。喜んでくれる小学生のうちに、楽しいお弁当を作ってあげたいですね。全部冷凍食品は避けたいもの。でも、私を含め大忙しのお母さんは多いです。今日は１個だけ冷食のお世話になりました。「うちは冷凍食品使いません」と言いたいところですが、そうも言ってられません。つーくんを送り出してすぐに家事と仕事がありますからね。完璧も良くないので、このくらい良しとしましょう。と自分に言い聞かせています。お弁当が楽しくなる・・・これが狙いです  

  2008.05.16

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  幻の紫アスパラガス

  先日、おうちコープから紫アスパラガスが届きました。eふれんずと言って、インターネット注文をしている方限定の商品です。たまに珍しい食材があるので面白いですよ。母　　　「ねぇねぇ、つーくん、これ見て！！」つ　　「なんだこりゃ～」　　とビックリ顔のつーくん。調べてみると、高級料亭などで使われているそうで、スーパーなどではほとんど出回らない幻のアスパラガスでした。今が旬のアスパラ。我が家ではグリーンアスパラガスが毎週食卓に登場しています。さてさて、茹でてみると？中は緑なのですが、表面はまだ紫色が残っています。お味は…？味が濃く、ジューシーで甘い。サクッとした食感は絶品です。今日はつーくんがお弁当だったので、アスパラのベーコン巻きをし、夕飯には冷やしてマヨネーズをつけて頂きました。美味しかったぁアスパラは茹で加減が大事ですね。沸騰した湯に３０秒、すぐにザルにあげて、そのまま放置。（放置しすぎるとシワが出るので粗熱が取れたらラップをかけて・・・）こうすると、サクサクで美味しく仕上がります。あとは、フライパンで素焼きするのも美味しい。塩こしょうでシンプルに…旬の野菜は、シンプルが一番おいしいですね。これも食育かな？

  2008.05.16

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  家庭訪問のお茶菓子

  ４月に家庭訪問がありました。みなさん、お茶は何をお出ししていますか？我が家では先生が２０代と若い場合は、冷たい麦茶や緑茶を出しています。（天候にもよりますが・・・）コーヒーは好き嫌いがあるので、３０代以上は煎茶を出すようにしています。そしてお茶菓子。出すべきか、出さぬべきか、賛否両論です。どうせ手をつけないから出さなくても…と言う方もいますし、高級和菓子を買いに走る人も少なくありませんね。私の考えは、１年間お付き合いする先生を迎える訳ですから、食べてくれても、くれなくてもお出しするのがいいかな・・・と思っています。出されて悪い気持ちはしませんからね。さて、何のお菓子にしましょう…？我が家ではつーくんと一緒にコロコロクッキーを前日に作っておきます。一口サイズですので、手が出ちゃうみたいですよ。５年間での成功率８０％結構食べてくれるんですよね。「このお菓子、つーくんと一緒に作ったんですよ」なんて話も弾んだり…今年もこんな感じで煎茶とお出ししました。ね、目の前に出されたら食べたくなっちゃうでしょ？そうそう、この画像は撮影用に後で入れたお茶ですが、先生へのお茶はつーくんんが入れました。家庭科の授業で煎茶を入れ方・・・をやったばかりだったので即実践先生はとても喜んでくれて、飲んでくれました。先生の人柄も感じられ、つーくんも嬉しかったようです。   

  2008.05.15

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  今日の手作り和菓子　　＊州浜＊

  またまた和菓子をアップです。こちらはスキーシーズン中アップできなかったものの一つ。青大豆のきな粉にぎゅうひや水あめを練りこんで一口サイズにお菓子に仕上げます。柔らかくて、上品な甘さ。食感は駄菓子屋さんに売っていた、あんこ玉のようです。枝豆、そら豆、ワラビ、ひさご・・・また作りたくなっちゃいました。 

  2008.05.15

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  今日の手作り和菓子　＊ういろうのお菓子＊

  ういろう生地で朝顔を作りました。ういろうって自分で作ると柔らかくてとても美味しいんですよ。子供の頃におみやげで頂いたういろうは、蒲鉾みたいに硬くて筒状のもの・・・というイメージが・・・中には梅酒がほんのり香る、梅の果肉入りの白餡を包んでいます。新茶と一緒に頂きました。 おまけ　　つーくん作ですお～　なかなか上手にできました。和菓子にも興味持っちゃった？    

  2008.05.14

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  今日の手作りブレッド　　＊フガス＊

  こちらのパンは南フランスからイタリアに伝わったとされるパン。グリッシーにのようなパリパリ感があるので、ビールのお供に・・・おやつに最適です。葉っぱの形が可愛いでしょう？え？お化け？？中にはフレッシュなローズマリーをアクセントに、ベーコン、ブラックオリーブが入っています。　ね、ビールに合いそうでしょ？そして、こちらはシンプルに粗挽きのブラックペッパーをかけて焼きました。オリーブオイルの香りが楽しめるパンです。パンて種類が沢山あるので飽きませんね～ 

  2008.05.13

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  今日のつーくん手作りスイーツ　　＊母の日の木いちごケーキ＊

  今日は母の日午前中、つーくんがケーキを作ってくれました。とは言っても、計量と洗い物の半分は母が担当。まだ小学生ですから最初から最後まで全部お願いすると、楽しいものも楽しくなくなっちゃいますからね。良いとこ取りをさせてあげるのも、子供が料理好きになるポイントですよ必ず、最後の洗い物は一緒に…　洗った物を拭く作業だけお願いするのが良いです。綺麗に洗えていないとイライラするだけですからね・・・・それでは、つーくんのケーキ作り開始　チーンまずはお得意のスポンジを焼き、ケーキクーラーの上で冷まします。（先日、自由が丘で２代目のケーキクーラーを購入しました)今日は、木いちご（ラズベリー）を使ったクリームで可愛く仕上げてくれるようです。　フレッシュのラズベリーを冷凍して、フォークで潰しています。「粉糖はどのくらい使おうかな？」甘さも調整していました。このクリームはお友達のケーキを食べて、ヒントを得ました。　木苺クリームをサンドしながら、３段にスポンジを重ねていきます。木苺のつぶつぶが美味しそうですねぇデコレーションを終えて完成このプチママオーナメント、可愛いでしょ？カーネーションを持っているんですよ。先日、自由が丘のCUOCAで購入しました。オンラインショップでも買えますよ。本物のスプレーカーネーションを飾ったら母　　「お～売れそうだねぇ　」午後は、お友達とローラーブレードで元気に遊んでました。やっぱり子供は、外で元気に遊ぶのが一番このケーキ、夕食後家族で頂きました。さっぱりした木苺のクリームとフワフワのスポンジが良く合いました。プチプチっと口の中で弾けるラズベリーがとても新鮮美味しかったぁ　つーくんごちそうさまでした。  

  2008.05.11

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  ゴールデンウィーク東京グルメ旅

  食べる事が大好きな我が家は、このゴールデンウィーク都内を食べ歩きしてきました。まずは、六本木ヒルズでイタリアン写真を撮り忘れてしまいましたが、イカスミスパゲティとピッツァ、サラダを注文。ご想像の通り、つーくんは絵にかいた泥棒のようにお歯黒＆口の周りが真っ黒３人で大きなピザとサラダを完食。つーくんは『先祖がうさぎなんじゃないの？』と思えるほど野菜が大好きなんです。大きなサラダを独り占めしていました。お腹がいっぱいになったところで、六本木ヒルズ５２階の展望台へ上がりました。夜景が綺麗でしたよ～　つーくんママの実家、横浜に泊まって翌日は自由が丘に・・・つーくんママの大好きな街です。なぜかと言うと、雑貨屋さんや美味しいスイーツ、製菓材料屋さんが沢山あるからです。この日はちょうど自由が丘スイーツフェスタが開催されていました。自由が丘駅前に大きなお菓子の家が参上製菓材料屋さんのCUOCAで、母の日仕様の可愛いママシュガー人形をGET！これを使って母の日にケーキを作ってくれるらしい・・・ワゴンセールでは、つーくんサイズのカッコ良いデニムハーフパンツ￥７９００がなんと￥２０００でGET　フェスティバルとあって良いお買い物ができました。そしてランチは、ずっと行きたかったどみぐら亭オープンと同時に、もう並んでいました。オムライスとビーフシチューが有名なお店です。　２０分ぐらい並んで入れました。３人ともオムライスシチューを注文。甘ったるくないデミグラスソースは、大人もうならせる上品なソースでした。トロトロ卵が中のケチャップライスとたっぷりかかったビーフシチューと合わさり、とても美味しかったです。そして、また散策してからお目当ての自由が丘ロール屋へ・・・こちらは、つーくんが大ファンのスーパーパティシエ、辻口博啓シェフのお店。実はこのあと、辻口シェフのお店「モンサンクレール」でケーキを注文してあるので、ここでは２つだけ購入。公園のベンチでデザートタイム　いや～まさに絶品　ロールケーキってこんなに美味しく作れるもの？？目からうろこでした。　並んでいるわけだ…右上写真、外国に来たみたいでしょ？　自由が丘ってオシャレな街ですね。そして、最大のお目当て、「モンサンクレール」に到着。　お店の中に入ると、人をかき分けるほどのお客さんの数。こんなに混んでいるケーキ屋さんは初めてみました。ショーケースのケーキはまさに芸術。ため息が出るほど美しい世界チャンピオンを何度も受賞しているのに価格はそれほど高くないですね。右上のフルーツタルトが、今回注文しておいたケーキ。今月つーくんは１１歳の誕生日を迎えるので、このケーキを囲んで実家でお祝いをしました。見た目もすごいですが、味は期待を裏切らない。タルト生地のサクサク感といい、中のカスタードの口どけの良さ、甘さ控えめのアーモンドクリーム、フルーツとのバランスの良さといい、まさに我が家が求めている、１ホール食べたくなるケーキです。ほんっとに美味しかった～「次はお母さんの誕生日に他のケーキ注文してみようよ」　とつーくん。その為に東京まで来ちゃう？？我が家が大事にしている食育。小さい頃から素材を大切に、いろんな食べ物をいろんな場所で、そしてなるべく本物を食べさせてきました。そうしたらいつの間にか、食に興味を持つようになり、旬のものを知ったり、何を使っているのか考えたり、一緒に料理したりするようになったのです。好き嫌いもなくなりました。（たった一つゴーヤがまだ苦手かな？）カップラーメンやファーストフードもたまにはありです。いろんな味を知ってて欲しいですからね。普段はあまり外食をしない我が家ですが、出かけた時は美味しいものを食べに、どこまでも行く習性があります。これからもたまに紹介していきますね。       

  2008.05.10

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  つーくんケーキ作り実演

  お待たせしました このゴールデンウィーク中、つーくんは子供達を対象にした食育イベントに招待されていました。昨年お菓子作りで全国大会に行き、そこで選ばれた上位３名がこのイベントでケーキ作りの実演をするのです。小さなパティシエ達３名が久々に再会します。３人の中で男の子はつーくん一人。このイベントはお菓子作りやお料理の体験があるとあって女の子のお客さんが圧倒的に多かったです。つーくんの地元から応援団としてお友達が来てくれました。実演が始まる前に、沢山励まされ緊張がほぐれたかな？エプロンのポケットの中には、みんなからのお守りの手紙が・・・みんな、ありがとね～さぁ、いよいよ実演開始。お客さんの目がつーくんの手元に注目しますこんな経験、一生に一回かもしれませんね。「小学５年生？」「ねぇ、男の子だよ」などと注目してくれて、ギャラリーがいっぱいでした。見ての通り、モニターも沢山。こっちが緊張しちゃうなぁ・・・でも、周りを気にせず堂々と作業を進めるつーくんでした。　さぁ、仕上げです。彩りよくフルーツやミントが飾られ、スタートハウスにつーくんのお人形が飾られました。「出来ました！！」とつーくんの声と共に拍手と歓声が上がりました。お疲れさま～。緊張したよね。母から見ても、仕上がりは完璧カメラマンの方や、スタッフの方からも、「決勝大会の時よりさらに腕をあげましたね」とお褒めのお言葉を頂きました。こちらのケーキは見ての通り、スキー場です。つーくんの夢が沢山詰まっています。スタートハウスや人形、コース脇に顔を出している岩はパイを使っています。中はどうなっているかって？こんな感じです。中には土をイメージし、チョコバナナムースが入っています。決勝大会では、スポンジ、パイ、ムース、組み立てから飾り付け・・・と全てを２時間半で作っていたのです。常に次の作業を頭に入れ、集中しないとこの時間では作りきれません。本当によく頑張ったと思います。好きだからこそ出来たのですね。今回の実演は、『仕上げだけだったから、丁寧に作れたよ』　　とつーくん。大満足のつーくんの笑顔は、スキーの大会の後と同じ顔をしていました。この他にもイベントは盛り沢山人型クッキーに絵を描いて大きな地球オブジェに飾りました。飢えに苦しむ子供たちの為にチャリティー募金もしました。　こちらは、世界のパンの展示コーナー。焼き立てのフランスパン＆クロワッサンの試食もありました。　つーくんママの職業柄、興味のあるところなので大興奮！！プロが作ったクロワッサンの断面はこんな感じです。綺麗な層でしょう？？この他にも、つーくんは有名パティシエによるセミナーや、フランス人講師によるセミナーにも参加し、食について沢山勉強してきました。最後に全国から集まった３名の入賞者が揃って記念撮影いつのまにか学校の話や住所交換なんかもしていて、仲良しになっていました。ケーキ作りという共通の趣味がある事で、男女関係なく仲良くなれるんですね。いつか同窓会をしたいね・・・なんて話も出ていました。とっても良い思い出になった一日でした。３人ともお疲れさまでした～今回、つーくんが被っていたコック帽は広島のイワキユニフォームさんから購入しました。大人顔負けの子供用のコックコートなども作ってくれます。オンラインショッピングで購入できるので便利ですね。良い時代だぁ～  

  2008.05.07

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  つーくんケーキ作り練習中

  ゴールデンウィーク中につーくんは東京でケーキ作りの実演をします。それに向けてちょこちょこ練習中有名なパティシエさん方や、沢山のお客さんも来るとあって当日は緊張するでしょう。昨年の大会の際は、制限時間内にすべて作らないといけなかったのですが、今回は仕上げだけ。ですから、クリームのナッペや飾り付けは最大の魅せ場ですね。なにしろこのケーキ、計量から製作、後片付けまで全て入れると５時間もかかります。気力と体力、集中力を要します。本当に好きじゃないと出来ません昨年全国３位になったケーキ、このブログでは初公開本番はもっとゴージャズになりますロウソクはポール。頂上にはスタート〇〇〇はい、お分かりかな？つーくんの夢が沢山詰まっていますでは後日、当日の模様も紹介したいと思います。お楽しみに…   

  2008.05.02

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  時間がない時の夕ごはん　

  今日もおうちコープの商品が大活躍木曜日は本当に忙しい。１５：５０まで仕事をし、その後帰宅して、お米を研ぎ、スイッチを入れてつーくんを英語教室に送り、１７：３０に迎えに行って、夕飯を作りながら他の家事もこなし、夕飯を食べて１９：３０には、私は体育館のバレーコートにいるのです。お弁当やお惣菜を買ってくれば早いけど、やっぱり手作りしたい。（別に誰も文句は言わないのだけど、変なプライドなのかな？）ま、好きでバレーボールやっているんで、夜出させてくれるつーくんパパとつーくんに感謝しているからかもしれません。そこでおうちコープは私の強い味方。急いでいて、食べる前に写真を撮り忘れたので、おうちコープサイトの画像です。このトロかつおは冷凍で届くので使いたいときに流水解凍。解凍している間に、今が旬の新玉ねぎをスライスして水にさらします。 時間がある時はニンニクをスライスしてフライパンの角でカリッと揚げますが、昨晩は勘弁。あさり（これもおうちコープ）の味噌汁を作り、いつもストックしている葉ネギをパラパラ。そんなことしていると、かつおが良い感じに解凍されているので、スライスし、水気を切ったオニオンの上にのせます。ここでも葉ネギをパラパラ・・・水で戻すだけの海藻サラダも添えてみました。添えつけのタレをかけて出来上がり～脂がのった美味しい時期に水揚げされているので、柔らかくて美味しい。たっぷりオニオンスライスも摂れるので、栄養バランス抜群ですね。他にも、朝お弁当の為に揚げたかからあげの残りや、桜エビの甘露煮なども添えてたった３０分で夕飯完成！！無事、バレーの練習に行けたのでした。いつもこんなバタバタ生活なのですが、スポーツで汗をかくのは本当に気持ちが良いいつかやろう・・・は一生できない。だから今やるんです。これは私の鉄則　好きな事だから出来るんですけどねっまた紹介したいと思います。  

  2008.05.02

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  今日の手作りブレッド　　＊ダブルチョコブレッド＊

  またまた２月に作ったパンです。 バレンタインブレッドで余ったホワイトチョコカスタードで何を作ろう…？と思い、考えついたダブルチョコブレッド。ココアをたっぷり入れ、バターや牛乳も使ったリッチな生地に、このホワイトチョコカスタードを入れてみました。ホワイトチョコカスタードは甘めなので、ほろ苦い生地と良く合います。夕方焼き上がったので夕日を浴びたパンたち・・・このマフィンカップが可愛くて、ずっと使いたかったんです。ココア生地にマッチしますね。作っているところを撮ったので、ちょっぴりご紹介。ベンチタイムを終えた生地をめん棒でのばし、中央にクリームを絞ります。丁寧に包んで、マフィンカップに入れます。２次発酵後オーブンで焼いていきます。こういったパンは焼き立てよりも少し冷めたくらいの方が美味しいんですよ。さぁ試食です。２つに割るとホワイトチョコカスタードがとろ～り２４個作ったので、義理チョコ？友チョコ？としてプレゼントしました。もちろん、つーくん＆つーくんパパにもあげましたよ 

  2008.04.29

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  今日の手作りブレッド　＊２月に作ったバレンタインブレッド＊

  スキーシーズン、載せられなかったパンをちょこちょこ紹介していきます。こちらは、２月につーくんとつーくんパパの為に作ったバレンタインブレッドパン生地をハート型に抜いて焼き上げ、ホワイトチョコカスタードを絞ってトッピング。サクランボのシロップ漬けや栗の渋皮煮を飾っています。最後にホワイトチョコのコポーで可愛らしく・・・いつもはスイートチョコのカスタードクリームを作る事が多いですが、ホワイトチョコカスタードもなかなか良いですよ余ったホワイトチョコカスタードを使って、義理チョコ用のパンを作りましたので、次のブログでどうぞ！！ 

  2008.04.29

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  今日のあさごはん

  今日は家庭訪問の為、仕事はお休み。つーくんを送り出してから、自分の為に朝食を作り、ゆったりとした朝の時間を迎えました。こんなのんびりとテレビを見ながら朝食をとるなんて本当に久しぶり・・・普通のあさごはんですが写真を撮ったのでどうぞ。今朝のメニューにはおうちコープの商品が３つあります。あらびきポーク味菜卵シーザーサラダドレッシングみんな我が家のお気に入り商品です。特にあらびきポークはジューシーで塩分も控えめなのに、もの足りなくない。冷めても美味しいのでお弁当にもよく使います。無塩せきなので体にも安心ですね。（無塩せきとは・・・製造工程で亜硝酸塩などの発色剤を使用しないで製造することです）無塩せきのハムやウインナーは体に良いのは分かっていてもスーパーでは高いですもんね。忙しい私にはおうちコープは強い味方これからもたまに紹介していきます。

  2008.04.24

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