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パンを焼こう♪

2008年02月18日
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カテゴリ:パンを焼こう♪

ロデブ

ロデブというパンを焼きました。

直径20cmくらいの大きな まあるいハードブレッドです。

このパンは生地を一晩おく作業は無いのですが

一時間くらいおきに何度かパンチを入れる作業があります。

パンチを入れる時間がくると 

タイマーがピピピピピ!と せわしなく呼ぶのでパン生地へ駆け寄りせっせとお世話・・

あ。 この感じ。

何だか赤ちゃん時代のたろちゃんのお世話していた頃に似てるかも(笑

 

大きな気泡が入ってなおかつジューシー♪

時間と手間がかかるパンですが

本の中のパンの説明にあった通り、

大きな気泡が入って みずみずしい食感♪

また作りたくなるパンでした。

レシピはこちらの本から。
  ↓↓↓↓


少しのイーストでゆっくり発酵パン

 


【書籍】少しのイーストで作るパン1ゆっくり発酵カンパーニュ







Last updated  2008年02月18日 23時56分51秒


2008年02月15日
カテゴリ:パンを焼こう♪

パン・オ・ショコラ

今日ではないですがパン作り。


少しのイーストでゆっくり発酵パン

 

パッと見、ぎょっとしてしまいますが

いたって普通のパン・オ・ショコラというスイートなパンです。

食パン型なんてものは我が家にはないので

パウンド型で代用。

余った生地は深さのあるパイレックスの耐熱皿にいれて まあるく焼きました。

しかし、レシピ本の中では難易度が高いパンだっただけに、

作っている途中 何度もくじけそうになりました(泣笑

パンに織り込むショコラシートも手作りとあって なかなか手ごわい相手でした。

手で裂いてみた。

パウンド型で作ったので 片手で裂けるコンパクトなパンです。

切ってみた。。。しましま。縦に切ってみるとチョコラシートのシマシマが。

パウンド型に入りきらなくて 

耐熱皿に入れて焼いた丸いパン。↓

パン・オ・ショコラ シナモンロールみたい。

丸いのも切ってみた・・・ やはりしましま。 

丸いパンもこんな感じでショコラシートが入りました。

旦那君とたろちゃんの反応も良かったのですが

かなり悪戦苦闘したパンなので 

しばらく作りたくないな~^^; なんて。

私がチャレンジするには まだ早かったみたいです。







Last updated  2008年02月15日 23時59分15秒
2008年02月05日
カテゴリ:パンを焼こう♪

ぷちパン(プレーン&いちじく)

一晩かけてゆっくり醗酵させた生地を 今日焼いてみました。

プレーンのぷちパンといちじく入りのぷちパンの2種。

250gの粉で6個できます。

う~ん。。やっぱりクープいれるの難しいな・・

うまく開いてるとこもあれば、いまいちなトコも。

もっと思い切ってザクッと切っちゃえばいいのかしら?

ちなみに クロスにいれたクープはいちじく、

一文字のクープはプレーンのぷちパンです。

 

いちじくぷちパン

お昼に根菜たっぷりの野菜スープと共に 焼きたてを食べました。

焼きたてのぷちぱん、おいしかった!

アチッ!アチッ!って言いながら食べました。

でも冷めたらどうなんだろう・・

硬くて歯がたたなくなるかしら。

 

たろちゃんは やはり甘いいちじく入りがお好みの様子。

いちじくはもっと小さく切っていれたほうがよさそうです。

小さい子には食べにくそうでした。

で、スライスしてあげると食べやすくなったらしく

大量にモフモフ食べておりました^^;

ぷちパン スライス

こちらの本に載っていたプチパンのレシピで作りました。
   ↓↓↓


【書籍】 少しのイーストでゆっくり発酵パン







Last updated  2008年02月05日 23時04分02秒
2008年02月04日
カテゴリ:パンを焼こう♪

ベーグル

生まれて初めて作ったベーグル。

こんなにうまく焼けると思わなかったので かなり嬉しいです^^

きっとレシピが良かったんだわ♪


少しのイーストでゆっくり発酵パン

↑↑↑
他にもおいしそうなパンのレシピがたくさん載ってました。

只今 基本のプチパンの生地を寝かせているところなので

明日焼くのが楽しみ。 

 

ベーグルを作っている途中で たろちゃんがお昼寝からお目覚め。

そして自分もコネコネしたいと大グズリ。。

こっちも集中できないので

小ぶりなボウルに白玉粉と水を入れて渡しました。

そしたらずっと機嫌よくコネコネして遊んでました。

いわずもがな、後片付け係りの私は大変でしたが・・・^^;

 

焼きあがったベーグルのむっちり具合が

何だか 

たろちゃんのほっぺたやお腹のむっちり具合とかぶって見えて

とっても笑えました。







Last updated  2008年02月04日 23時17分48秒
2008年01月29日
カテゴリ:パンを焼こう♪

我が家で作る頻度が高いハニー食パン。

材料の牛乳をヨーグルトに変えて作ってみました。

結果。

いつもとほとんど変わらない、ハニー食パンが完成。

牛乳が切れてるときは ヨーグルトでも作れる事が判明しました。

そして 最近の我が家の朝食は パン食が多くなりました。

旦那君もたろちゃんも パンをよく食べてくれます。

焼きたてのパンって、やっぱりおいしいものね♪

ハニー食パン 

↑↑↑
メエさんからいただいたホームベーカリーで

ハニー食パンを初めて焼いた時の画像。

当たり前ですが 

粉がパンになって出てきた事に

めちゃめちゃ感動したのを 今でも覚えています^^

 







Last updated  2008年01月29日 23時38分14秒
2008年01月26日
カテゴリ:パンを焼こう♪

リュスティック

初めて手ごねでハードブレッドなるものを作りました。

材料は小麦粉、ドライイースト、塩のみ。

と~~ってもシンプルなパンです。

でもでも。時間と手間はかかってます(大汗)

昨日の夕方から仕込み始めて

食べたのが今日のお昼。

一晩寝かせる作業があるので 時間はかなり要します。

んでもって 手ごねって、台に生地を打ち付ける作業がありますよね・・

集合住宅では アレはご近所迷惑になるとおもうんだよな・・

色々工夫をこらして、階下の方に迷惑がかからないように

打ちつけ作業も何とか終らせました。

 

焼きたてのパンは とってもおいしかった!

皮がパリッとしてて、小麦の味がして、ほんのり塩の味もして。。

顎関節が弱いので ハードブレッドはあまり食べなくてもいいや・・って思ってたけど

自分で作ると愛着が湧くって言うか。

また焼いてみたいと思いました。

今度はいちじくやクルミやチーズを入れて焼いてみようかな♪ 

 

たろちゃんは 仕込みの最中、

たった1gしか入っていないイーストのにおいがくさい!って鼻をおさえてたくせに

焼けたリュスティックにメープルシロップつけて がっつと食べてました(笑)

 

今回作ったリュスティックのレシピはコチラ

菓子材料や小麦粉を買っているクオカさんのページです。

ここの「安心素材」のトルコ産白イチジクおいしくて好きです♪

 







Last updated  2008年01月26日 22時50分12秒
2008年01月24日
カテゴリ:パンを焼こう♪

さつまいも食パン

レモンシロップ煮のさつまいもは輪切り状態なので

それを更に ダイス状にカットしてから

生地にまぜてホームベーカリーで焼きました。

所々 わずかな皮の紫色で 

さつまいもの存在がわかります。







Last updated  2008年01月24日 23時00分23秒
2007年11月16日
カテゴリ:パンを焼こう♪

黒蜜パン

黒蜜を入れた食パンを作りました。

耐糖性のイーストじゃないからか、

はたまた黒蜜を入れ過ぎたか・・・

いつもより ふくらみがちょっと足りなかったみたい。

でも味が好みだったから 御の字です♪

子供の頃、給食に出てきた黒パン(黒糖のコッペパン)を思い出しました。

そんでもって、クオカで耐糖性のイースト買っちゃった^^;

125gで441円也。

どんだけパンが作れるんだよってほどの量です。

酵母でも作ってみたいけど 難しそう。。







Last updated  2007年11月16日 22時51分36秒
2007年11月14日
カテゴリ:パンを焼こう♪

旦那君の仕事がいつも以上に(異常にと言った方がいいかも)忙しく、

休日も休めなかった旦那君。

もちろん私もバレーだのリフレッシュタイムだの・・などと言ってられる訳もなく

リフレッシュできないまま週末を平日みたいに過ごしてしまったつおりです。

気分も凹み気味だったここ数日、

こんな時は なんか食べたいの作って食べるのが一番だわ!とパン作りました。

 

前置きが長くなりましたが 

ベーコンエピ作ったんです(今日じゃないけど)

以前 冷凍生地で作ったベーコンエピはマスタードだったけど

今回は黒こしょうで再チャレンジ。

やっぱ マスタードより好きだわ、うんうん。

ベーコンエピ

 

 







Last updated  2007年11月14日 23時51分21秒
2007年11月06日
カテゴリ:パンを焼こう♪

かぼちゃパン 

蒸かしたかぼちゃを皮も実もえいやっ!と投入。

薄い黄色のパンが出来ると思いきや

こんなマーブル模様のパンが焼きあがりました^^

おもしろいなぁ~♪

 

 







Last updated  2007年11月07日 00時08分49秒

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