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寝ぼけまなこでおべんとう作りzz( p_-) _旦

2007年04月03日
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手羽元のりんご酢煮&ペンネアラビアータ弁当

  • 発芽玄米ごはん+たらこ+青海苔
  • ペンネアラビアータ(ソースはQPのレトルト)
  • 若鶏手羽元のりんご酢煮(アルミで持ち手を付けて食べやすく)
  • プチトマト
  • ごぼうときゅうりのサラダ(ごぼう・きゅうり・すり白ゴマ・醤油・マヨネーズ・こしょう)
  • 水菜
  • 長芋の味噌汁(長芋・長ネギ・豆腐・お麩)
  • カスピ海ヨーグルト+林檎+苺

 

先日ゼリーを作った時のりんご酢で

鶏手羽元を煮込んでさっぱり煮を作ってみました。

味付けに使った調味料は 醤油・りんご酢・水・蜂蜜・みりんです。

 

お酢はたっぷりめに入れた方が美味しく、柔らかく仕上がります。

普通のお酢で作った時と比べると

香りが爽やかで、りんご酢で作ったほうがおいしく感じられました。

作り方のレシピですが、

ミツカンのお酢の瓶に首輪状になってくっついてますので

お酢を買った時は要チェックです。

 

長芋の味噌汁は 実は初めて作りました。

味噌汁にする野菜がなくなってきたので

「長芋を味噌汁にしたらどうなるんだ?!」という私の好奇心から作ってみたところ

ふつーにおいしくできました。

長芋は・・・

油で揚げた時と同様、ほぼじゃがいもでした。

あのヌメリも全くなしでした。

ベビさんに長芋の味噌汁食べさせたら、

「だーこん、だーこん」←大根の意味 

と言っておられました。。(謎







Last updated  2007年04月03日 22時32分25秒


2007年04月02日

ハンバーグ&三つ葉のおひたし弁当

  • 発芽玄米ご飯+たらこ+水菜(見た目、ちょっと春っぽくしてみました)
  • おひたし(三つ葉・えのき・切り干し大根・わかめ・しょうが・ポン酢)
  • 水菜
  • ハンバーグ(牛豚合いびき肉)
  • きゅうり浅漬け
  • プチトマト
  • ソーセージ
  • 赤だし味噌汁(じゃがいも・豆腐・えのき・三つ葉)
  • カスピ海ヨーグルト+イチゴ+りんごとシナモンジャム(キューピー)

おひたしの切干大根がシャキシャキしてて美味しかったです^^

実は今日のご飯は 夕べ炊いたものをチンして入れました。

旦那君が 「今日のお弁当いつもよりあったかかった。」と言っていたので

ただ炊きたてを詰めるより、

レンジアップすると格段にあったかいお弁当になるみたいです。

ちなみに 使っているサーモスのランチジャーは

ご飯容器も汁物容器もレンジOKなので心おきなくチンできます(^-^)v

 







Last updated  2007年04月02日 22時44分18秒
2007年03月30日

ハート型たまご焼き&中華サラダ弁当(使い捨てランチボックス)

今年度最後のこの日、

やっぱり送別会がらみの飲み会があり ランチボックスでのお弁当です。

  • 発芽玄米おにぎり(梅干)
  • 発芽玄米おにぎり(10種の野菜ふりかけ)
  • 具沢山焼きそば(筍・椎茸・ねぎ・青梗菜・豚肉・青海苔)
  • ウインナー
  • 紅鮭
  • 水菜
  • ハートたまご焼き(ベーコン・牛乳・青海苔)
  • 中華サラダ(くらげ・長ネギ・穂先メンマ・わかめ・きゅうり・白ゴマ・ラー油・ポン酢)
  • プチトマト

 

ハートのたまご焼きは

あちこちのお弁当ブログでよく見かけるので

真似て作ってみました。

あ、特になにかラブリーな事があったとか

そういう意味合いは全くありませんです、はい。

 

中華サラダは

くらげを30分くらい水にさらす手間があったけど

コリコリして美味しかったです。

小学校の給食でよく食べた味でした。

 

今日はそんなご馳走ではないけれど

品数がいつもより多目だったように思います。

ハートのたまご焼きも

旦那君がどんな反応するか 楽しみにしてたのですが・・・

 

 

9時頃、

ふと弁当のバックが目にはいりまして。。

そうなんです。

旦那君てば 弁当忘れていってるし~~!!! (ばかもの~)

いつもと違った事すると こうなんだよね・・・(-_-;)

旦那君にメールしたら 「食っていいよ・・(涙)」の返信。

忘れられたお弁当は

お昼にベビさんと私でありがたくいただきました。

昼食作る手間なくて楽チンでございましたわ。。(でもなんかがっくし・・)

 







Last updated  2007年03月30日 20時50分02秒
2007年03月28日

オイスター炒めと筍汁弁当

  • 発芽玄米ご飯+梅干
  • 紅鮭
  • 水菜とカニかまのサラダ(水菜・カニかま・すりゴマ・和風ドレッシング)
  • オイスターソース炒め(筍・椎茸・青梗菜・豚肉・長ネギ)
  • プチトマト
  • 筍汁(筍・八丁味噌と白味噌のブレンド)
  • カスピ海ヨーグルト+苺

オイスターソース炒めは

市販の「中華の素」みたいなやつを使いました。

本来は 青梗菜と牛肉の炒め物のソースです。

色々具を加えて 肉を豚肉にして作ってみましたが

市販のソースなので

それほど味はかわらないと思います^^

明日も弁当なし。

最近弁当無しの日がぽつぽつあるので

このまさぼりクセがつきそうでコワイ・・







Last updated  2007年03月28日 20時38分50秒
2007年03月26日

ハンバーグ&アボカドとトマトのサラダ弁当

今日も飲み会なので使い捨てランチボックスです。

やっぱりこの時期は歓送迎会で飲み会多いなぁ・・(-_-;)

 

  • 発芽玄米梅干おにぎり(パリパリ海苔のおにぎり好きなので海苔別添)
  • 発芽玄米のり佃煮おにぎり(パリパリ海苔のおにぎり好きなので海苔別添)
  • 栗かぼちゃのスープ(インスタント)
  • 水菜
  • ソーセージ
  • しょうがポン酢のおひたし(えのき・わかめ・しらす・大葉・白ごま)
  • ハンバーグ(豚こまを包丁で叩いてミンチにして作りました。手首疲れた。。)
  • バナナ
  • アボカドとトマトのサラダ(アボカド・トマト・カニかま・醤油ドレッシング)

 

仙台に来てもうすぐ一年。

今年は旦那君の異動はないものと思っていたのに 

異動アリ。。(引越し無いだけマシか・・)

それも忙しい部署に・・(-_-;)

 

今現在の部署も忙しいところで、休日や夜間に急なお呼びがかかったりして

家族には大迷惑な部署だったけど

ヘリに乗ったりできて 「ディズニーランドの上空飛んできたよ!」とか

ちょこっとはおもしろい事もあったみたいだったのに。 微妙な異動ですな。。

 

今度行く部署は 今のとこと似た様な忙しい部署らしくて

また職場の携帯持たせられて ガンジガラメられるみたい・・はぁ~(ため息)

しかも20時とか21時の早い時間に帰宅はまず無いらしいし。

大変じゃない仕事なんて無いってわかってるんだけど。。ねぇ。。

 

 

 







Last updated  2007年03月26日 22時24分38秒
2007年03月23日

やっつけかに玉&イカ焼き弁当(使い捨てランチBOX)

  • ゆかりおにぎり
  • 10種の野菜ふりかけおにぎり
  • もずくスープ(インスタント)
  • サラダほうれん草サラダ(サラダほうれん草・ブラックオリーブ・クルトン)
  • やっつけカニ玉(卵・カニかま・穂先メンマ)
  • イカ焼き(マヨがけ青海苔ぶっかけ)
  • 鯖の竜田揚げ(昨日に引き続き・・)
  • いちご

今日は旦那君が飲み会のため

使い捨てランチボックスの登場です。

前回、ご飯が食べ難い、

量が多すぎ 等と旦那君からクレームがついたので

今回はおにぎりにしてみました。

 

やっつけカニ玉は ほんとにやっつけで、

適当に作ってみたのですが意外と 「かに玉の素」に近い味になっていました。

カニかまも穂先メンマも味がついているので

我が家では調味料は入れなくても大丈夫でした。

 

やっつけカニ玉&イカ焼き弁当(使い捨てランチBOX) こんな感じで容器に入りました。

 

やっつけカニ玉&イカ焼き弁当(使い捨てランチBOX) ボックスにおかず容器をセットして一丁あがり 







Last updated  2007年03月23日 21時43分29秒
2007年03月22日

鯖の竜田揚げ弁当

  • 発芽玄米+梅干
  • 鯖の竜田揚げ
  • サラダほうれん草(生で食せるほうれん草です)
  • 牛肉の卵とじ(牛肉・白滝・玉ネギ・卵)
  • カニかま(そのまんま入れてるあたりが手抜きですな・・^^;)
  • コールスローサラダ(キャベツ・人参・きゅうり・コーン)
  • 味噌汁(ほうれん草・わかめ・豆腐・えのき)
  • カスピ海ヨーグルト+黄桃+いちご

 

鯖の竜田揚げは前の晩のおかずです。

1尾/98円で売っていた激安の鯖。

煮魚は飽きてきちゃったので 

竜田揚げにしてみたらベビさんもよく食べてくれました(嬉)

しょうがをたっぷり入れた調味料に漬けたので

臭みは全然感じられなくて

揚げたてに大根おろしと長ネギのみじん切りをまぶして食べたら

ほんと美味しかったです(*^_^*)

あと片栗粉をつける前に

ゴマをつけて揚げたら香ばしさが増したような気がします^^

実験的に うちにあった鶏の唐揚げ用の粉を付けてあげてみたら

ちょっと味が濃くなってお弁当向きな感じでした。

 

ひとつ気になったのは

たまに口に刺さるトゲ・・

下処理で抜ききれなかったものがけっこうありました。

小さな子供に食べさせる時は要注意です。

 







Last updated  2007年03月22日 21時34分48秒
2007年03月19日

鱈の天ぷらタルタル弁当

  • コールスローサラダ(キャベツ・人参・きゅうり・コーン)
  • 桜海老と青海苔入り卵焼き
  • 鱈の天ぷら(自家製タルタルソース別添)
  • プチトマト
  • なめこの味噌汁(なめこ・豆腐・ネギ)
  • カスピ海ヨーグルト+黄桃(缶詰)
  • 発芽玄米ごはん+梅干+10種の野菜ふりかけ

 

今日は品数も少なく

手抜き弁当です。

寝ぼすけな自分が嫌になるわ。。(-_-;)







Last updated  2007年03月19日 22時44分44秒
2007年03月13日

ハンバーグ&赤だし味噌汁弁当

  • 白米+梅干
  • レンコンのす揚げ(ポテチみたいでおいしい♪)
  • 長芋のベーコン巻き(長芋を素揚げにして、ベーコンで巻いて焼いたもの)
  • プチトマト
  • ハンバーグ
  • ブロッコリースプラウト
  • 紅鮭(焼いただけ)
  • 赤だしの味噌汁(わかめ、豆腐、長ネギ)
  • カスピ海ヨーグルト+レーズン

 ハンバーグは

夕食のメニューとして作った時に

弁当用に小さく丸めて冷凍保存しておいたものです。

焼いてソースを絡めて弁当に詰めました。

このサイズは ベビさんが食べるのもちょうどいいサイズで重宝します。

 

長芋のベーコーン巻きは

長芋を素揚げにしたらどうなるのかなぁ~という好奇心からでたメニューです。

長芋はひょうし切りにして素揚げにしたら

表面のヌルつきが無くなって

ただのポテトフライになりました^^;(なんかつまんない・・)

揚げたてはホクホクして、ケチャップつけて食べたら美味しかったです♪

ベビさんも得意のちょんちょん食べで大量に食べていました。

長芋自体は 味が無いので

お弁当に入れるときはベーコンで巻いて焼いてみました。

旦那君は長芋をじゃがいもと思って食べたそうです。

 

赤だしの味噌汁は 時々無性に食べたくなる一品。

オーソドックスに豆腐とわかめで。

 

何気なく散らしたレーズンがパンダに見える・・・

 







Last updated  2007年03月13日 23時38分10秒
2007年03月12日

肉じゃが&しじみ汁弁当

  • 発芽玄米ご飯+梅干
  • 肉じゃが(じゃがいも、牛肉、しらたき、玉ねぎ)
  • しらすと青海苔の卵焼き
  • きんぴらつくね(冷凍)
  • プチトマト
  • しじみと豆腐の味噌汁
  • カスピ海ヨーグルト+ベリーミックスジャム(アオハタ)

 

しじみの味噌汁は

塩7:味噌3の割合で作るのがおいしいのだそうです。
 (味噌は貝のくさみを消す隠し味程度だそう)

新鮮なしじみが沢山入手できたら、

冷凍保存しておくと手間がかからず簡単に作れます。

レシピ・冷凍保存の方法はこちら 「道の駅十三湖高原 トーサムグリーンパーク」

 

しじみは肝臓に良いらしいので

飲み会の翌日の朝とかに味噌汁飲んだら効きそうですよね♪

鉄分も豚レバーの次くらいに多いらしいので

貧血の私にはもってこいな食べ物です。

 

スーパーで売ってる小粒なやつじゃなくって、

たまには大粒の美味しいしじみ、食べたい・・


十三湖産 活しじみ(中粒) 1キロ





美味しいしじみと言えば十三湖産。 特選冷凍しじみ(大粒) 1キロ







Last updated  2007年03月12日 21時12分36秒

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