栗の渋皮煮

先日行ったコタンで、とってもおいしそうな、栗が目に飛び込んで来てしまいついつい、１．３キロも買ってしまいました。。。（１００グラム５０～６０円くらいの量り売り）・・・・実は、今まで、栗って皮むくのがめんどくさいイメージがあり、実家の母が作る栗の渋皮煮のおこぼれを毎年、貰っていたのですが、成り行き上、今年、初めて！自分で作ることに。。。栗の鬼皮むきを検索するとa．一晩中水に付けておく。パターンとb．熱湯をかぶせるパターンがあったのですが、ワタシは、aの方で、翌日、ちょっとはむきやすくなったかな？？？鬼皮をむいて、　　　　レシピ　１．栗＋水＋重曹で、ふつふつ煮る 　　　　　　　　　（↑ここで、栗が踊らないように！がポイント栗が踊ると、渋皮が破れやすい！身をもって体験。汗） 　　　　　　　　　２．灰汁をとりながら、１０分煮る。 　　　　　　　　　３．煮汁を捨てて、栗を一個づつ、きれいに（きたない線維をつまようじで取り除く）して、 　　　　　　　　　４．１～３の行程を３、４回繰り返す。 　　　　　　　　　５．水＋甜菜糖＋水飴＋栗でふつふつ煮る。（１時間くらい） 　　　　　　　　　　（水：栗：糖分＝１：１：０．６～０．８） ワタシは、母の作るのをイメージして、ラム酒をちょい追加しました＾＾完成！　初めてにしては、、なんとか形になりました。。。んが、しかし！　灰汁出しが十分でなかったのか！？食べた瞬間はウマウマ～！なのに、ちょっと後あじに渋みを感じてしまった（＞＜）でも、自分でつくれてちょっと感動！！！！次は、もっともっと灰汁だしがんばるぞ～！！！！・・・おまけの栗ご飯 参加してます↓