T&T Revoの只今奮闘中

こんにちは。

ご覧頂きありがとうございます。

本日は辛くない椎茸香る麻婆豆腐でございます。必然的に画像多目ですがご了承ください。


何から始めようと悩む事１０分！先ずはニンニク馬場チョップからスタートでございます。



お好みでニンニンニンニンみじん切り…。





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そして乾燥椎茸をお好みで戻します！ 自分は好きなので多目です。歯応え、旨味、香りを楽しむために乾燥がオススメです。



お次はネギと豆腐、挽肉を用意。





乾燥椎茸は２０分〜３０分くらい戻したら水から上げてお好みに刻んでおきます。





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ここまで準備できれば、もう出来たも同然！ 鍋にオリーブオイルにごま油を入れ、ニンニクを入れてから火をつけて香りを出します。




ニンニクを焦さない様に香りを出したら挽肉投入。






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挽肉に火を通したら長ネギ、椎茸を投入し軽く炒めて馬場チョップ！






ここで椎茸の戻し汁を投入。この戻し汁が命でございます！




豆腐を加えて、一煮立ちしたらお好みで味を調えます。








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今回私は何かと便利な万能調味料のコチラ








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あとは片栗粉でトロミをつけるのですが、片栗粉を入れたらしっかりと火を通します。 中途半端だと器に入れてしばらくするとトロミがなくなりサラサラに戻ってしまいます。






あまり美味しそうに見えませんが実に旨い！ 今回も各調味料分量は適当でございます！
是非お試しあれ…。

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