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野沢菜

2012年02月04日
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カテゴリ:野沢菜
信州といえば野沢菜
【シャキッうまっ】信州といえば野沢菜!松本平のお漬物屋さんの野沢菜漬け500g★信州そば(生そばセット)と同梱すれば送料無料!【長野県】【寒中見舞い】【節分】【バレンタイン】【引越し】【楽ギフ_のし】 【gourmet0201】






畑の青さそのままに食卓へ
津南産 野沢菜漬800g袋入




信州・野沢からほど近い所に位置する田舎町津南。
信州野沢温泉村が発祥の地とされる『野沢菜漬』ですが、知るひとぞ知る・・・実は、今では殆どが津南で生まれ育った野沢菜を野沢温泉村に運んでいます。津南の地は野沢菜の栽培に適した気候、土壌なのです。
おばあちゃんが育て漬け込む野沢菜漬は、シャキッとした新鮮な歯ざわりと、ほどよい塩加減のあっさり風味、畑の青さそのままに新鮮直送!もちろん保存料、着色料は一切使用しておりません。安心な美味しさを皆様の食卓へお届けいたします。


お土産品とは違う懐かしい田舎の味わい!本場・信州の野沢菜漬け【限定品】信州野沢菜漬 3kg 無添加




塩漬けしてしてある野沢菜を、
だし汁と昆布、塩、醤油(少量)で調整をしたものです。
味は“薄め”につけておりますので、
美味しく召し上がっていただけると思います。


津南高原産野沢菜使用
野沢菜漬10L樽【smtb-TK】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ入力】




漬け物 浅漬け商店
お味噌 市場







最終更新日  2012年02月04日 16時47分17秒
2011年01月02日
カテゴリ:野沢菜
信州野沢菜漬け 8kg 無添加

ご近所で分け合える 懐かしい田舎の味!本場・信州の野沢菜漬け【限定品】信州野沢菜漬け 8kg 無添加

いっぱい食べ物集めました。



本場・信州の野沢菜漬け
北信濃・本場ならではの懐かしい味
野沢菜漬け【8kg】
販売価格 4000円【税込み・送料別】
※配送はクロネコヤマト便になります。
雪深い北信濃の家庭の
昔ながらの漬け方です。
お土産品等の漬け物とは違いますので、
添加物を一切使っておりません。

多くのお客様から、
「昔、信州に行った時食べた
本当の野沢菜漬けが食べたい。」
という声を多くいただいておりました。

よようやく、お客様に北信濃の野沢菜漬けをお届できるようになりました。
【期間限定商品】ですので、
お早めの御注文をお待ちしております。

野沢菜漬け【3kg】 【5kg】 【8kg】 【10kg】
発送の前日に
本漬けをし味を調えてから
発送になります。

塩漬けしてしてある野沢菜を、
だし汁と昆布、塩、醤油(少量)で調整をしたものです。
味は“薄め”につけておりますので、
美味しく召し上がっていただけると思います。


昔、銀座で料理人をやっていた木村守さんが
この野沢菜漬けを作っています。
味付けは家庭の味をそのままに活かしてますので、
懐かしく、そして信州らしさを感じていただける逸品です。


塩漬け保存したものは綺麗な色を損ないません。
調味料や醤油を加えていないからです。
着色料は一切使っておりません!
~野沢菜が欠かせない信州の食卓~
信州の食卓には山盛りでテーブルに並ぶのが普通です。
お茶の時間にも同じようにテーブルに。
おもてなしの一品としても活躍。家庭の味を楽しめます。

北信濃では、冬が到来する11月後半から
野沢菜を漬け込み始めます。
雪が降る前の冬支度のひとつ。

畑に育つ野沢菜は霜が降りるごとに
“繊維質が柔らかくなり”
“ねばり”と“甘み”が出てくるんです。
そのため、雪が降るギリギリまで、収穫しません。
地元の人はそのことを良く知っています。

※実は同じ時期に野沢菜は四国でも作られています。それは、主に漬物工場に出荷されています。大量生産に長野県産だけでは追いつかないからです。味の違いはわかる人にははっきりとわかります。

当店の野沢菜漬は、畑で霜に3回ほど当らせた
【のりけたっぷり】の柔らかい野沢菜を使用しています。
さらに、野沢温泉村の温泉で洗ってから漬けこんでいます!
温泉で洗うときれいに洗えるうえ、
“緑が鮮やか”に“糊気(のりけ)”が増します。
洗う時も温泉なら体が冷えませんので急がず丁寧に洗えます。
最後まで美味しく召し上がっていただくために
時間が経過して酸味がでてきたら…

野沢菜はご購入から2週間は冷蔵庫で十分持ちます。
野沢菜は、日がたちすぎると、酸っぱくなってきます。
酸味が出ても捨てないで!!
酸っぱくなってきてもひと手間加えれば美味しく召し上がれます!

野沢菜納豆
◆作り方
野沢菜を細かくきざんで納豆と混ぜるだけ。
ご飯にのせて美味しく召し上がれます。

野沢菜の油炒め
野沢菜を細かくきざんで、油炒めにしていただくと、また美味しく召し上がっていただきます。

◆作り方
1.野沢菜を細かく刻む
2.フライパンで、細かく刻んだ野沢菜を少量のサラダ油で炒める。
3.砂糖・醤油・みりん・酒などで味を調える。
4.お好みで七味唐辛子をふる。

あっという間に、ご飯のおかずに。

野沢菜チャーハン
◆作り方
上記の油炒めにご飯を加えれば、美味しいチャーハンのできあがり!
お母さんが良く作ってくれました。日曜のお昼はいつもこれだったような・・・

煮菜(にいな)
◆作り方
酸味が出てきたら水洗いして塩気をとり(一度茹でこぼしてもOK)、煮干のだし汁で煮込みます。
北信濃や新潟県特有の家庭料理ですね。
煮菜(にいな)もそれぞれの家庭の味があり千差万別です。
お好みで酒かすを加えたり、醤油やサラダ油で味付けして自分流でお楽しみ下さい。ご近所で分け合える 懐かしい田舎の味!本場・信州の野沢菜漬け【限定品】信州野沢菜漬け 8kg...


信州野沢菜漬け 8kg 無添加

ご近所で分け合える 懐かしい田舎の味!本場・信州の野沢菜漬け【限定品】信州野沢菜漬け 8kg 無添加

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最終更新日  2011年01月02日 07時33分43秒

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