幸せを呼ぶ日記

午前中に講義を受けている小部屋からは、

小高い山が見えます。


その山のところどころが、

「赤」や「黄色｣に色ずき始めていることを発見！！

なんだか嬉しくなっちゃいました。

紅葉の季節が近づいているんですね～♪


ぶどうの葉も、少しずつ黄色くなってきました。

畑では、収穫後の木のお世話の時期で、

病気予防や害虫から守るための処理、

防鳥ネットをはずしたり、杭を打ち直したり、

草刈りをしたりしています。


一方、蔵の中では、

タンクに入っているぶどう液（果汁）が、発酵を完了する頃。


「澱引き」をして、

赤ワインは新樽へ移し、

白ワインは、澱引き後ビンに詰める時期です。

そして、それぞれが熟成をかけていきます。



早いものは、今月下旬には飲めるそうです。

どんなワインに仕上がってくるのか、

今からとてもとても楽しみです♪


毎日が充実しています。

ありがとうございます。