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小桃堂 亜莉のつれづれ日記 おいしい。きれい。きもちいい。

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亜莉@ Re[1]:今日のカラダ模様は?(11/01) MoonLeoさん >カレンダーのページに飛べ…
MoonLeo@ Re:今日のカラダ模様は?(11/01) カレンダーのページに飛べませんよ。
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2008.09.18

 
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カテゴリ:こぶたラボのこと
昨日、レストランより美味しいはずと書いてしまった、今日の給食。
あまりの材料の重さにへこたれそうになりながら、いろんな人に助けていただきつつ調理しました~。

まずは、魚のあらを湯引きして、出汁をとる。
肉や魚にした味を付け、野菜をせっせと切る。

イケトモさんが名誉の負傷をおいながらも、せっせと人参をスライサーで千切りにしてくれました。
エプロンまで持ってきてくれたcicekさんや、今日子ちゃん、ロータスさん、もちろんライチさんとぽよよんも手伝ってくれて、27人分の給食が出来上がりました~~~~~。
200809181239000.jpg
メニューは・・・
茄子のターメリック煮(とろみはなんとターメリックのとろみです)
北部風魚の酸味スープ(ディルの風味が癖になる!!!)
人参のシンプルサラダ(人参嫌いが克服される人続出!!!)
空芯菜のニンニク炒め(シンプルだけどご飯が進む!)

デザートは伝説のカステラ!!!(ちょっと粉の配合を変えてみた。)

人参嫌いだった人が、食べられました!と言ってくれたのがすご~~~~くうれしかったです。

私も、あな吉さんのところで<人参の白あえ>を食べた時から生人参が克服でき・・・・家に帰って最初に作ったのが今日のシンプルサラダでした。
小さい頃、人参が食べられなくて残して以来、毎日毎日、食べられるようになるまで出され続けて辛~~~~い思いをした人参サラダ。
自分で作ってみたら美味しいじゃん!!!!と。(笑)

コツはしっかり塩揉みして、良く絞ること。
それだけです。

魚のスープも複雑な工程を踏んでいるような味ですが、作り方はシンプル。
味付けも、実はヌックマムのみ。(隠し味に砂糖)
食べ終わった後、いろんな人が美味しかったと話しかけて下さって嬉しかったです!

次回10/10は小桃堂のパンの基礎徹底マスタークラスの卒業生たちがチームを組んで、パン給食をやりますよ~~~~!!!!!
今、メニューをつめてます。
もう少ししたら募集しますので、どうぞお楽しみに!!
お取り寄せ部にくる人達も、チェック忘れずにね~~~~。






Last updated  2008.09.18 21:09:32
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