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北国の遊び方 ~北海道の釣りブログ~

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氷河Ω

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2019.08.13
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カテゴリ:料理
こないだもブリを捌いていると出てきました。アニサキスではありません。ブリ糸状線虫です。

とにかく長いブリの寄生虫はブリ糸状線虫。


北海道各地で釣れているブリ。その中に結構な確率で潜んでいるのがブリ糸状線虫です。

線虫にも色々あるのですが、私が仕事で使ったりするのは昆虫に寄生する線虫だったりします。線虫も使い方によっては良いこともあるのですが、ブリにいるのはあまり良い線虫とは言えません。


ちなみに、ブリ糸状線虫とは



こんな生き物です。

よく見かけるのがブリのお腹の部分からしっぽの方に潜んでいます。
特にしっぽの方が多いように感じます。
※身のど真ん中にいることも多々あります。


このブリ糸状線虫ですが、にょろ~~っと伸びて潜んでいることもありますし、グルグルとぐろを巻いて潜んでいることもあり、引っ張ると長いためエンドレスに出てきます(笑)


調理師の資格を持つ私ですが、私が勉強した中ではかなりエグイんですが、幸いにも食べても問題はありません。

かなり気持ち悪いですけどね・・・・(;^ω^)


ちなみに、アニサキスとごっちゃまぜにされることがあるのですがアニサキスは




こんな生き物です。これはサクラマスに寄生していました。


サイズ感が根本的に違いますよね。


話は戻りますが、ブリを3枚におろした時、お腹の部分からしっぽの方にかけて見て下さい。

また、切り身上にした時、肉に穴が開いているようでしたら確実にいますのでほじくってあげることをオススメします。


見た目はデカク、グロいブリ糸状線虫ですが包丁の刃でツンっと突っつくと穴が開いて中の体液が出てきて一瞬で亡くなってしまう悲しい奴です。
見かけたらそ~っと引っ張って取り除きましょう!!!

魚は見た目も中身も安全に美味しくいただきましょうね(⌒∇⌒)


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Last updated  2019.08.14 23:45:41



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