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2018/01/16
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テーマ:我流料理(78)
​​​​​​​​​​前回釣行時に射止めたロックトラウトを三枚に下し短冊形にしてソミュール液に
三昼夜漬け込み、その後
天干しにして乾燥させ自前の燻製窯で燻製して完成。
以前同様に美味しく仕上がり娘婿がお気に入りの事から埼玉の家に送る事とした。


​一般的なトラウトと食べ比べて見ますとロックトラウト​の方が油が多く濃くが有る感じで同じソミュール液に漬け込んでも微妙に味が違ってました。どちらが美味しいかは人により違いますが私は一般的なトラウトの方が好きです。
 
s-001三枚に下し野天干しで乾燥
ソミュール液は前回の液を冷凍保存して有り少なく成ったら同様の素材を追加して使用出来ます、今回は少し味ミリンを加えて甘してあります。
 s-002三昼夜漬け込み良く染みた
漬ける込んだ後に野天干しをして表面が乾燥したら燻製に入ります。今回も熱源を炭とし
短冊形の事から焦げる率が大きいので常時状態を見守って、サクラのチップで燻製とします。
 
s-002 s-001
燻製釜の温度は60~75度を保ちます、初回は燻製釜を温めるため10分程100度まで上げてます、適温にしてから約1時間半程続けて行きます、その間焦げが生じてないか常に様子を見ています。
​ s-004今回は焦げる事も無く仕上がった
仕上がりを確認して試食し燻製の香も良く追加のえぶしはしなくても良く釜温度が下がるまで放置して取り出し完成とした。
 s-007ロックトラウト短冊形燻製の完成
一般的なトラウトより油が多く有る様で照り光りして味が濃く感じました。
 s-010左がロックトラウト&右一般のトラウト
前回の一般トラウトが少し残って居たので食べ比べしてみました。

少量ですが
ロックトラウトをお裾分けとして娘婿に送ってみます、正月に食べて、お気に入りで約束して有った。手間は掛かりますがやはり人に提供する物は美味しい物を作って渡せば喜んでくれるでしょう。
 
写真: s-008​前回のマスが変身した八朔
まだ呑み助に頼まれており一般のトラウトで燻製にしてお裾分けをしてみます、
前日の釣行で頂いたマスは別の人に渡し野菜等に変身しています。

    
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Last updated  2018/01/16 02:31:18 PM
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2018/01/14
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​昨年の暮れ初釣りに出掛けようと約束して居た釣友との約束が今日実現しました。
4名が揃って釣行するのは調整が難しく、1名は家族に不幸が有り欠席と成り3名で出掛けてみました。毎度のHG瑞浪管理釣り場で午後の部に間に合う様11時10分に迎えに来てくれ出発と成った
​。
3名の目的は大物「ロックトラウト」で車中では先に単独釣行の時に射止めた私の様子を話し盛り上がりました​、晴天で日曜日と有って混雑は覚悟で到着するとやはりお客さんは多く入ってました。ルアーマンが多くフライマンは10名程です。
 s-0121号池の駐車場もほぼ満席
今回は3名が並んで釣りが出来ず別々の釣り座を選択と成りM君はインレット水車辺りとしO君は奥のバックが開けた場所とし私は奥の水車辺りとしました。
 s-006奥の水車辺りからスタート
隣は中年夫婦がフライ釣りで、挨拶をして入れてもらい先ずは落ち着きました。

様子を聞くとやはり午前の放流が有った時に良く掛かった様子でした。前回も後半に同じ場所で粘ったが大物は掛からなかったので期待薄で我慢釣り状態でした。
 
s-01820分程で初物が掛かった
単発でその後も時間が流て掛かりません周囲も掛からず空ムードが全体に流れます
晴天で風も無くフライ釣りはベストだが水温が上がるまでは厳しい感じ、
時折ルアーマンに掛かる程度だった、そんな中でご夫婦に大物が掛かった奥さんに掛かり取り込みが難しく主人と変わり時間を掛けて取り込み成功でした。

 s-010インレット水車辺りで頑張るM君
時刻も午後2時も過ぎて釣友の様子見とし窺うとやはり小物は数匹掛かってるが大物はまだ掛からない様子で日差しを浴びるのんびりでした。その足で休憩場に行き一休みコーヒータイムとした​、

 s-0151号池に居た管理人Iさんも休憩
暫く雑談をして話しでは今日も午前中にロックトラウトを放流してるとの事で皆さん掛かってるとの事、多いに期待がふくらんだ。
2号池に戻り今度はO君の様子見として居ると目の前で掛けた、形は今一だが掛かり出した様です。釣り座に戻ると夫婦の方が釣り座に入って居たのでその場をゆずり​私も2号池入口に移動とした、

 
s-019 s-020
前回大物を掛けた場所です。ルアーマンが朝から入ってたが空席と成って居た、
ルアーの後でフライに興味を持ったマス達が居ました。

キャストするといきなり掛かって来た連チャンムードで5匹を追加できた、その後もポツポツの当りで食いが浅く採り逃がしも有った​​、O君も掛りだし動画​撮影​。
 s-007終始同じ場で粘り勝ち

 ​{動画} https://youtu.be/qLj_3ytnsBY   「取り込みにもたもたしてます」​

再度釣り座に戻りフライを変えてキャストし1投目にバックの雑木に絡み仕掛けを作り直しのトラブリ、ローリングキャストで繰り返しながらキャストして居ると
やや重みの有る当りで引き寄せるとロックトラウトが掛かって来た​、ところがレギュラーサイズの小物でした、背高で取り込みは楽しめた。
 ​s-021レギュラーサイズ32cm程
こうして午後4時まで遊び釣果は18匹で数的に伸びませんでした、お土産は規定の5匹を頂いて来ました
  s-022お裾分け用の5匹をお土産に
これで釣友との約束も無事終わり皆さんも初釣りを楽しんで居た。

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Last updated  2018/01/14 10:19:22 PM
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2018/01/11
​​​​​​​​昨日と違い朝夕気温は低いが雲の切れ目から太陽が出て風も無く釣り日和と成った事から午後の部で今季初の釣行と成りました、妻の買い物にお付き合いした後予定も無いので昼食を済ませていそいそと瑞浪HGえ向かった、
到着したのが午後12時15分頃。駐車場を見ると数台の車で普段より客が少なく感じながら管理棟で半日券「2000円ー(サービス券500円)=1500円」を払い管理人に様子を聞くと前日の雨で水量が増えて活性が有るとの事、大物も午前中に掛かった様子でした。
 
s-002​2号池入口辺りからスタート
2号池に向かい毎度の釣り座「奥の水車辺り」は先行者が居て今日はインレット水車辺りを釣り座とした。前回大物を逃したので今日は大物狙いとし仕掛けも一段UPしてのキャストと成った、、沈黙が続きますルアーマンも掛って無い朝の活性が見られません、時間的に渋いでしょう。
 
s-s-P1160061 s-P1260863
40分程して漸く初物でレギュラーサイズでした、お客が少ないので少しづつ移動を繰り返し単発だったが掛かって来た、中層やや下辺りがベストかなスマイル
初回から低層狙いだったので錘を一段小さくしてフライが安定したらアクションを加えて引くと掛かり出したが場所を変える通用せずその時々にマカー下寸法を変えて探り探りの釣と成った。​

​​​午後2時も回り一休み、休憩場からみえる1号池は4名のルアーマンその中で女性の方が掛かってました。​常連の様で28日(日)のルアー大会の練習でしょう、
 
s-005 s-006
釣り座に戻りフライを取り替え「#12マラブビーズへットリーチ」のボディを厚くしテイルを短くしハックルはレット色を結び打ち込むと駆け上がりから浅瀬に引くと魚信----外れ、又外れと続き何となく予感がして5~6分キャストせず待ってると水面を盛り上げるライズが2~3度出た。
 
s-001​待望の大物が掛かり納得
​​続いて4投目に重い魚信でリールが回り池中央辺りまで走り必死に引き寄せる事5分程で手前まで寄せて大物と分かったがタモが小さい「すまん~、タモ貸して~」と隣人の若者に頼んで貸してもらい漸くゲットできた、
 
s-014    s-013
(ロックトラウト47cm)で初釣りから縁起が良かった、これで一気に納得の釣りと成り、一息コーヒータイムとした時刻は午後3時48分、その後は奥の水車辺りが空席と成り移動し数匹掛け、木蔭で寒く手も冷たいので午後4時10分に納竿とした。
数的にはカウンターは打た無かったが20匹は超えてるでしょう、ともあれ大物が掛かり納得の初釣りが出来て満足してます。
 
s-016 s-017
早速燻製用に三枚に下して人気のジャーキー風の燻製準備に掛かりました、
 
s-019​水分除去してから燻製にします
天気が今一で完全に水分除去するに時間が掛かりますがその後にソミュール液に漬け込んで後日燻製にする運びです。今日のお土産47cm・30cmとしました。
   
s-011​気温は低いが無風釣り日和だ
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Last updated  2018/01/11 12:33:35 AM
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2018/01/07
テーマ:渓流釣り(163)
カテゴリ:渓流(イワナ)
​​​​​正月気分も抜けて日常生活に戻り考える事は釣りの事で初釣りを何時にするか釣友え電話連絡すると他の釣友とコンタクトして皆さんが行ける日を決めたいとの事から後日連絡してくれる事と成った、
朝お馴染みの喫茶モーニングに出掛けると此方の友も今年初顔合わせと成り新年の挨拶でした、皆さんも正月は静かな日々の様子でした。


その足で近くのグランドえ行き散歩を30分程済ませ自宅え帰るとメガネ屋から電話連絡が入って居りレンズが出来たようです、昼食を済ませメガネ屋え向かいます、
現在のレンズに傷が付き又紫外線防止用に色が付いて居るのでレンズのみ取り替えることにしてました​​
​、
 s-001チタンフレームにレンズ取り替え

色が付いて居ると紫外線防止には成りますが暗い場所では見難い事も有りました。フレーム付きで1万4千円程ですがフレームが安物で今一の事から現在のチタンフレームを再利用してレンズを取り替える事しメガネ屋さんも推薦してくれました​。
金額的には遠近両用で「レンズ+表面強化コーテング」9千6百円と成りました、
 
s-002​色付きは暗い場所は見難い

レンズを取り替えてもらう内に釣り具店に行き今年の郡上漁協管内の「雑年券」
を買いに行って来ました、シルバー3300円。ここ数十年は買ってます、
 
s-003​年券以外の衝動買い

やはり釣り具店には魔物が潜んでいます、衝動買いに誘われて買ってしまった、
まだ早いがバーゲン金額で安価に成ってた鮎用「複合メタ0、06号」を買った
他には渓流用・管理釣り用のラインを2点と携帯用フライケースを買っても~た。
 
s-004​雑年券は郡上・宮川・圧川が多い
まあ~これも趣味の一旦で我ながら厭きれる始末です、皆さんも同じかな~。
総額6000円強の買い物と成ったが解禁日が楽しみです。

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Last updated  2018/01/07 06:43:14 PM
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2018/01/06
テーマ:家族&地域(60)
カテゴリ:地域・家族
​​​​​​​​​​​例年通リ1/5日の恵比寿祭で出される「甘酒」を神社内に場所を設備して参拝者に提供してます。前日(4日)に恵比寿会メンバー数人がAM10時に集合しテント等を張り甘酒作りの準備を午前中に済ませて一旦解散となります、
PM10時に再度集合して恵比寿祭神事が終わった後に参拝者に甘酒を呑んで頂く事に成ます、メンバーは徹夜して交代しながら休憩し5日の正午までお手伝し務めます、中には仕事の関係で夜だけお手伝いする方も見えます。
 s-001前日10時より準備が始まる​​
5日午前〇時より恵比寿祭神事が始まり関係者・一般者が参列し約40分の神事が行われた、​その後おみくじを引き豪華な景品が渡されます中には「お米10k×6袋」が特別賞でした。
 s-007​ s-004 恵比寿神事
 s-011 s-013 おみぐじ 
甘酒の振る舞いは神事が終わった後から夜中の2時頃までがピークと成り忙しい時間でした、一旦行列も途切れ周囲が明るく成った頃が第二のピークでした皆さんもその間順次安眠を取り交代で務めました。
 s-008神事が終わり甘酒が出されます

 ​「動画」 https://youtu.be/8ki59AzUs38 「甘酒作り」​

 s-015三回目のピークは9時~10時頃
こうして甘酒が出され大釜7ハイ分が終わったのが午前11時半頃でした、参拝者次々と求めるが切が無く毎年大釜7ハイ分と決めれてます、後の者は残念賞す。
 
s-010​大釜7ハイ分は全て無く成りました

全ての後始末が済んだのが正午過ぎと成り詰所で遅い昼食を食べて解散と成りました皆さんご苦労さんでした。
自宅に帰ると孫達も既に​自宅えと帰っており漸く普段の日常生活に戻りました、気にしていた、初釣りも漸く行ける様で釣り友と相談して出掛けてみます。

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Last updated  2018/01/06 05:33:35 PM
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2018/01/02
テーマ:家族&地域(60)
カテゴリ:地域・家族
​​​​​​​​​​​​​​​​​元旦の午後10時頃に孫達が帰省して入れ替わり立ち代わり5日まではお客さんで賑わう我が家です。私の居場所も無く成り妻は台所で立ちばなしと忙しい日々と成ります。此れも私の目の黒い内でしょう。
 s-005 s-006
元旦は午前中に妻と二人で先にお宮詣りをしてをき娘達は久し振りの帰省から旧友達ちとの再会に出掛けました、お宮も時間的に参拝者が多く駐車場も満席で空きを待ち並んでの参拝と成りました。
 s-001 s-002
夕食は御節料理で家族水入らずの食事で済ませ、もっぱらテレビを見て過しました、孫達が優先でテレビもお(笑)番組を見てますマラソンには興味が無くPCの録画を私は見ての観戦です。

2日は兄弟親戚の方も訪れ親族会と成ります、今年は子供が居なく大人ばかりでした正午には全員集まり食事と成ります、お馴染みの「鮎の甘露煮」も出ます。天然と養殖鮎の味比べをしますが皆さん変わりない評価でした。
 s-016今年は子供の履物が無い13名
 s-013 s-014
 s-0158畳に入れず孫達は別部屋で食事
 
お年玉も舞います、おそらく皆さんから出したり貰ったりして一人1万程度の小遣が入っただろう、中には今年成人と成り成人祝いに沢山もらって居ました、時代の違いを感じます。
食事後は皆でお墓詣りとお寺の位牌の並ぶ奥間に行きお参りします。

​​​​​​​ s-008 s-009 
 s-012先祖代々の檀家に成ってます
 s-010 s-011
お寺のご案内板を見ると亡き母親の「二十七回忌」が今年と案内されてをり日程を検討して法要をお願いする事に成ります。
​ s-018午後4時から従妹会が始まる
弟妹家族親戚も午後3時過ぎに帰り、引き続き妻方の従妹達が「従妹会」を開くので順次訪問して来ます​、これが又賑やかで話が尽きません
  s-019トランプゲームも始まります
時間に切が無く午後6時まで遊んでました、家族で近くのお風呂に行く予定でしたので皆さんに帰ってもらい家族のみで温泉に向かいます。
 s-025 s-023
自宅え帰ったのが午後8時過ぎで遅い夕食を食べて長い1日が終わりました
毎年の事ながら子供達の成長ぶりには驚くばかりで齢を取るはずですね。

   
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Last updated  2018/01/02 11:18:05 PM
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2018/01/01
カテゴリ:我流色々
​​​​​​​​​​​​       ​​​明けましておめでとう御座います。​
         s-009

    皆様さん旧年中は色々お世話に成り有難う御座いました​、

       今年も変らぬお付き合いの程宜しくお願いします。

         s-005

         s-006

     18年度も元気な限り好きな釣りバカ人生を過ごしたく
     皆さんのアドバイスを受け​​​​​​頑張って行く覚悟です
​。マラソン
     宜しくお願いします。​熱帯魚熱帯魚熱帯魚           ​ 釣りお爺

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Last updated  2018/01/01 12:03:48 AM
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2017/12/30
カテゴリ:我流色々
​​​​​​​​​​​​​​​  17年度の動画を振り返り

  ​​
003 010
  s-018 s-018

1) 「 https://youtu.be/AelwKMB2was​」
​17年1月初釣りは管理釣りフライで仲間と出掛けアルビノが掛かり幸先良かった。

2) 「 https://youtu.be/QFIriksabZ8?t=5」
17年1月後半同管理釣りフライM君が好調に数を伸ばしてました。​

​​
3) 「 https://youtu.be/UWMHyma2iNU?t=14 」
17年2月長良川・渓流解禁成魚放流狙いで車泊にて参加、友も好調でした。

4) ​「https://youtu.be/seNHGtEXVME?t=6 」​
3月1日渓流解禁・単独釣行にて圧川水系でイワナ&アマゴ狙い道中積雪で厳しい。

​​
​​​​​​​​​​​5) https://youtu.be/MEcR-A83Kiw?t=6
3月中句残雪多い渓流のバージン入渓は渓魚も活性が有り足元で掛かってました。      
6) 「https://youtu.be/UdiSUXFIVyM」
4月上句単独釣行にて長良川支流に入渓し17年度初の尺イワナを射止めた。

7) 「https://youtu.be/DXNNuUOs9f4」 
4月中句南木曽区にアマゴ釣り雪白で増水の中だったが数が出ました。

8) 「https://youtu.be/je5NFdrkCas」
5月中句長良川支流板取川鮎釣り状態を見学に行き忌避しい様子でした。

9) 「https://youtu.be/kK9BZyRdNEE」
5月下句圧川支流増水の中山菜採りを兼ねてイワナ釣り山菜の方が良かった。

10) 「https://youtu.be/pIzueIvS6yw」
6月上句郡上鮎解禁日に釣友とBBQを兼ねて久し振りに再会し楽しんだ。

11) 「https://youtu.be/SzmKwrk6P5Y」
7月中句飛騨川支流「白川」釣れず幾度も場所移動してチャレンジでした。

12) 「https://youtu.be/i4w3hyHYqIM」
8月中句埼玉県代表として国体に参加した孫娘クルーズが優勝した。

13) 「https://youtu.be/g6HAUNO_If8」
8月下句益田川え巨アユ狙いで出掛けましたが残念尺鮎は掛からず27cm止まり。

14) 「https://youtu.be/kOxAtzCGMnc」
9月下句北陸遠征にて源流釣り禁漁日前と成り数か所の支流に回りイワナ釣り。

15)  
s-001s-016 
12月下句今年最後の竿収めにHGの管理釣り場え行き無事終了としました。

動画で今年を振り返りましたが年々齢を重ねても釣技は進歩してません、体力的にブレーキが掛かり若き日の釣果半数で納得しないと行けない齢に成りました号泣

   
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Last updated  2017/12/30 03:40:44 PM
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2017/12/28
テーマ:我流料理(78)
​​​​​​​​​​​​​​​​​今朝は寒い朝を迎えましたね、年内は概ね寒さが続く情報で年明けも寒気が南下し初日の出を拝めるか微妙と成りましたね​、
朝のモーニングを済ませて冷凍庫から出して置いた鮎を素焼きに掛かります​、
天然鮎と養殖鮎を区別して有り先ずは天然鮎を先にします​、
 s-001天然鮎15匹を素焼にします
天然鮎の大きい物も10匹は冷凍して有り此方は正月に塩焼きとして頂く予定です。
 ​
s-002養殖鮎15匹も素焼きにします
養殖鮎は天然鮎と別に甘露煮にする、素焼きを済ませ明日にでも煮込みとします​
​。

味付けは甘党が多いので他所の甘露煮より甘く仕上げてます。鍋で煮込んで「約1時間」味見をして調整しさらに煮込ん行きます、その後一旦煮込みを中止して放置し冷めたら再度煮込んで冷ましてを繰り返し完成とします。
 s-003​時間を掛けて崩れ無い様に
勿論内臓は取らず鮎の美味しさをそのまま残して甘露煮にしてます、仕上がったら
小分けにして冷凍保存して置けば正月の料理として出す事も出来ます。
 s-005鍋から取り出す時2匹崩れた
頭が良く取れるが今回はそれが無く上手く仕上がった様でした。
 s-007パックに小分けして冷凍にします
味は冷凍にしてもあまり変わりなく食べる前に電子レンジで温めればOKでしょう
正月料理に毎年出してますが帰省する孫達が喜んで食べてくれます。
その他にイワナ・アマゴ・マスも数匹正月用に冷凍して有り孫達と相談して持ち帰るか?料理にするか?で処理して行きます。此れで冷凍庫も空き来季の渓流解禁を待つことに成ります、待ちどうしい~ね。熱帯魚大笑い

    
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Last updated  2017/12/28 10:02:24 PM
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2017/12/26
カテゴリ:我流色々
​​​​​​​​​ 「12月24日」
​​クリスマスイブは娘が小ケーキーとシャンぺーを買って来ました夕食後のお茶時間に家族水入らずのイブと成りましたケーキーを切り分けますが妻と私には量的に多くケーキーの1/3は孫が食べてました、育ち盛りの子供は良く食べます、
その後もインスタントラーメンを作ってもらい食べる始末でした。

 P1330391イブはケーキーで

  「12月25日」
妻の友人「長野県」からクリスマスプレゼントとして(信州リンゴ)が1カートン宅配便で送られて来ました、開田村でOB達と村お越しのイベントに参加して居る内に浸しく成りクリスマスのプレゼントとして送って頂きました、
また一つお返しが増え、妻は早速地元の特産物「あられお菓子」を送ってました。
 
P1330394信州リンゴ一箱

  「12月26日」
美濃加茂市加茂野町の釣り仲間が今日突然訪れて来てくれました、毎年2/1日の長良川中央渓流解禁日に津保川下流の放流アマゴ狙いに同行する釣友で瑞浪市の親戚に行きその帰りに寄って頂いた様子です、
  s-007昨年の渓流解禁日
親戚は大きな養鶏所を経営されており、鶏卵を100個頂いたのでと50個をプレゼンとして頂きました。思わぬ訪問とお土産に感謝するばかりです、
今年も解禁日にお世話に成るでしょう、その時にお返しを持参したいです、
正月は口数が多く鶏卵50個は助かります。
 P1330396鶏卵50個
今年も後わずかと成り慌しい年末ですが担当の風呂掃除&台所ガスコンロ&窓ガラス拭きが残ってます天気がよく成ったらやりますか(笑)

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Last updated  2017/12/26 09:51:41 PM
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