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釣りお爺日記       清渓管理釣り

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釣りお爺

2017/05/14
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  前回飛騨方面に釣行し釣りと山菜採りの二刀流でしたが雨と雪代による増水気味で釣果は

  期待出来ませんでしたが、山菜採りは少量づつ予定通リ頂いて来ました、これで概ねの山菜

  は頂き山の幸を十分堪能出来ました。四季の食べ物として欠かせない山菜です。

  s-029前回釣行時に頂いた山菜

  (A)ウドの天麩羅&味噌合え+(C)フキノトウ天麩羅

  s-003 s-001

  (D)ウワバミソウ「ミズナ」(おひたし以外の料理として粘りの有る特色を利用した料理)

  s-005s-007

  s-008→湯通し刻みすり鉢で粘りを出す

  s-011s-013

  s-014畑芋も小粒にしてミズナと合わせる

  s-015s-016

  s-002卵の白身のみ、お好みの調味料を加える

  s-001熱いご飯に掛けて食欲が増す

  ミズナ・畑芋・卵の白身・の粘りが重なり調味料も加えて実に美味しい山菜料理

  s-002 s-024

  前回山菜採りのコシアブラ&葉ワサビ&タケノコも料理として頂いてます

  s-001 s-006

  後ワラビが有りますが一度に食べれないので灰汁抜きして冷蔵庫保存して有ります

  今季はモミジカサ・ギョウジャ・ネマガリ・を採る機会が無く残念でした。

  毎度の料理で作り方は省略しました。

  s-028 s-004

  さて此れからは鮎シーズンと成り若鮎の塩焼きが楽しみに成りますね、何所の漁協から

  鮎釣りのスタートに成るか思案してます。

 

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Last updated  2017/05/14 10:00:37 PM
コメント(16) | コメントを書く
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Re:釣行時のお土産を料理に(05/14)   アルローラ さん
すごい色んな山菜がいっぱいですね~。
ワラビは今やかなり少ないそうですね。

温かいご飯に ネバネバ~たっぷりで、おかわりしたいです♪

この前 スーパーで美味しそうなレトルトを見つけたのですが、韓国料理の山菜を使った物でした。
ニンニクが入った辛い味噌と灰汁抜きした山菜を混ぜたようでした。
自分で作ろうと山菜を探しましたが、水煮はどれも頼りない感じで 作る気が無くなってしまいました^^;;)
こういった生のだと 美味しくできるのでしょうね~。

(2017/05/15 03:38:39 PM)

Re:釣行時のお土産を料理に(05/14)   sakapon67 さん
前回飛騨方面でゲットされた山菜のお料理をアップ・・お疲れさまでした。
新鮮な山菜もこうしてお料理すると様々な献立になるのですねヱ。・・とても美味しそうですv(^o^)

(2017/05/15 05:39:13 PM)

Re:釣行時のお土産を料理に(05/14)   佐久っ子 さん
山菜を美味しそうに料理されましたね。
特にウワバミソウのご飯かけは食欲が増しそうです。
みんな今だけしか食べられない貴重な料理ですね。 (2017/05/15 07:42:23 PM)

Re:釣行時のお土産を料理に(05/14)   かやのたも さん
ミズナをそんな風に食べることは知りませんでした。
お手間入りですねえ。美味しそう!
美濃はおおむね山菜も一段落しました。
ミズナは乱獲されて、群生地が大変少なくなりました。
厳しいです。 (2017/05/15 10:43:30 PM)

Re:釣行時のお土産を料理に(05/14)   マンボウ さん
おはようございます。
ナカナカやられるではありませんか。
これだけ色んな調理が出来るとは立派なもんです。
早々のアユ解禁漁協も有る様ですが、これからの数カ月間は外遊びの楽しみが増えますね。
(2017/05/16 06:17:01 AM)

Re:釣行時のお土産を料理に(05/14)   幻の渓流師 さん
これはこれは豪華な食材ですね。
山の幸は今では超ご馳走ですね。
このぶっかけご飯はおかわりが多くなりそうですね。
ゴクリ (2017/05/16 11:11:16 AM)

Re:釣行時のお土産を料理に(05/14)   茶鱒 さん
この時期ならではの贅沢ですね~!ネマガリタケがないのが残念ですね。
料理がどれも美味しそうです!我が家はタラの芽と山葵漬けぐらいです。 (2017/05/16 06:12:15 PM)

Re:釣行時のお土産を料理に(05/14)   リコプテラ さん
数々の山菜と渓魚の組み合わせ、最高の天然素材食卓ですね。
ミズとろろは私も作りますが、芋と卵の白身を入れるとさらに美味しそうですね。参考になります。

確か以前に、5/19に平谷湖に釣りに行かれるとおっしゃってましたよね。その予定通りであれば、私も朝からおじゃましたいと思います。 (2017/05/17 08:14:03 AM)

Re[1]:釣行時のお土産を料理に(05/14)   釣りお爺 さん
アルローラさん
>すごい色んな山菜がいっぱいですね~。
>ワラビは今やかなり少ないそうですね。

>温かいご飯に ネバネバ~たっぷりで、おかわりしたいです♪

>この前 スーパーで美味しそうなレトルトを見つけたのですが、韓国料理の山菜を使った物でした。
>ニンニクが入った辛い味噌と灰汁抜きした山菜を混ぜたようでした。
>自分で作ろうと山菜を探しましたが、水煮はどれも頼りない感じで 作る気が無くなってしまいました^^;;)
>こういった生のだと 美味しくできるのでしょうね~。


-----
季節物の山菜で食べないと何となくお腹が落ち着きません
料理も色々な方法が有るとおもいますが
取り敢えず我流の料理で楽しんでます。 (2017/05/17 06:49:47 PM)

Re[1]:釣行時のお土産を料理に(05/14)   釣りお爺 さん
sakapon67さん
>前回飛騨方面でゲットされた山菜のお料理をアップ・・お疲れさまでした。
>新鮮な山菜もこうしてお料理すると様々な献立になるのですねヱ。・・とても美味しそうですv(^o^)


-----
山菜もその時が一番美味しいでしょう
季節には季節に有った食べ物は山菜に限らず
一番美味しく思います、此れからは鮎ですね。 (2017/05/17 06:52:17 PM)

Re[1]:釣行時のお土産を料理に(05/14)   釣りお爺 さん
佐久っ子さん
>山菜を美味しそうに料理されましたね。
>特にウワバミソウのご飯かけは食欲が増しそうです。
>みんな今だけしか食べられない貴重な料理ですね。
-----
其方も山菜シーズンですね
釣り以外にも山菜採りは楽しいです
自分で料理して山の幸を味わうのも良いですね
我流ですが毎年頂いて食べてます、 (2017/05/17 06:55:31 PM)

Re[1]:釣行時のお土産を料理に(05/14)   釣りお爺 さん
かやのたもさん
>ミズナをそんな風に食べることは知りませんでした。
>お手間入りですねえ。美味しそう!
>美濃はおおむね山菜も一段落しました。
>ミズナは乱獲されて、群生地が大変少なくなりました。
>厳しいです。
-----
何時も行く場所もカマで刈る程有ったミズですが
随分無く成りました、必要以外は乱獲してはダメですね
葉ワサビもそうです。限られた資源と言った処でしょう。 (2017/05/17 06:59:39 PM)

Re[1]:釣行時のお土産を料理に(05/14)   釣りお爺 さん
マンボウさん
>おはようございます。
>ナカナカやられるではありませんか。
>これだけ色んな調理が出来るとは立派なもんです。
>早々のアユ解禁漁協も有る様ですが、これからの数カ月間は外遊びの楽しみが増えますね。

-----
毎年こんな感じの山菜ですがマンネリ化してますね
四季の食べ物として頂きますがやはり季節物として欠かせません
相です此れからは鮎釣りが始まり渓流は少しお休みします
鮎が出来ない状態の時は出掛けてみますが10月上句まで
鮎釣りと成ります、 (2017/05/17 07:05:22 PM)

Re[1]:釣行時のお土産を料理に(05/14)   釣りお爺 さん
幻の渓流師さん
>これはこれは豪華な食材ですね。
>山の幸は今では超ご馳走ですね。
>このぶっかけご飯はおかわりが多くなりそうですね。
>ゴクリ
-----
食欲が増しますね、トロご飯と同じです
気分的
に山菜も入り一層食べてしまいます
やはり季節物の食べ物として山菜は美味しいです。
体にも良いのではと食べてます。
(2017/05/17 07:09:51 PM)

Re[1]:釣行時のお土産を料理に(05/14)   釣りお爺 さん
茶鱒さん
>この時期ならではの贅沢ですね~!ネマガリタケがないのが残念ですね。
>料理がどれも美味しそうです!我が家はタラの芽と山葵漬けぐらいです。
-----
ヤブレカサ・ネマガリタケが本当は欲しかったのですが
場所的に行けず今年は諦めました
何時かは生えてる渓流にも出掛けてみます。 (2017/05/17 07:12:57 PM)

Re[1]:釣行時のお土産を料理に(05/14)   釣りお爺 さん
リコプテラさん
>数々の山菜と渓魚の組み合わせ、最高の天然素材食卓ですね。
>ミズとろろは私も作りますが、芋と卵の白身を入れるとさらに美味しそうですね。参考になります。

>確か以前に、5/19に平谷湖に釣りに行かれるとおっしゃってましたよね。その予定通りであれば、私も朝からおじゃましたいと思います。
-----
後は海苔を加えれば最高でしたが忘れました
貴殿に褒めて頂くとは恐縮してます

平谷湖は----予定通リ出掛けます
今回は4名と成りました、朝出発し1日の予定してます
お合い出来るのが楽しみです。 (2017/05/17 07:17:59 PM)


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