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釣りお爺日記       清渓管理釣り

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釣りお爺

2020/11/29
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テーマ:家族&地域(97)
​​朝起きたら玄関先に贈り物が届いてました、お馴染みの方で有り難いですね、又お返しにと今日は鱒の燻製を作って置きました、近い内に届けます。
  
鱒は11/18日に月美ケ原管理釣り場で頂いた9匹で塩焼きサイズをソミュール液に漬け込み6日間で良く染み込みました味は少し甘味です、その後天干しして3日間して準備してます、丁度送り先は甘党の老夫婦で良かった。
 鱒の燻製9匹油が乗ってます
夕食に自分の分として2匹食べましたが味は丁度良く最高でした。
 夕食に食べたが甘さも丁度良い
老夫婦は畑仕事を生きがいとし70才代ですがご夫婦元気で過ごされてます、
子供達は旅達現在はご夫婦のみです先祖代々百姓されて人手が無いのが悩みの種と言ってます、どこの地域でも見られる傾向ですね。
畑は我が屋の前を通リ山裾野に有り帰り道に立ち寄り贈り物を届けてくれます。
 鱒39cmを三枚に下して漬け込み
現在は11/27日に釣行した時に射止めた鱒39cmを漬け込み此方は燻製にせず漬け込み後少し炙って食べる予定です、
  


卵はほぐして薄醤油に1日漬け込み味噌汁に入れて頂きました、時の流れは早く11月も終わり近く成りましたが晴天続きで地球に異変が有るのではと心配してます。

     皆さんのご協力をお願い申し上げます(ポッチ)​​

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Last updated  2020/11/29 08:44:52 PM
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