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釣りお爺日記       清渓管理釣り

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釣りお爺

2021/06/20
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テーマ:我流料理(129)
​​​​​​​​​​​​午前中に埼玉県に嫁いた娘から「父の日」と言って贈り物が届いた​、

毎年「誕生日・父の日」には何かを送ってくれうれしいね、

今年はウナギのかば焼きSet三回分でシラス漁された豊橋ウナギでした

  

妻は食べれ無いのでうな丼3回分だから今日の夕食に一回分私が頂きました。

  


天気も良い事から養殖鮎と小アユを開いて日干して液に漬け込むまでして置いた、

天然と養殖を別けて持ち帰り塩焼きサイズ以下は養殖と同じく日干しにしてます、

  

液はお馴染み燻製時の液が冷凍保管して有るので今回は補給する事なく使えた、

漬け込み2日間もすれば液が染み熟成出来て後は表面が乾けは完成。

食事時に少し炙り美味しく頂ける、残りはラップで包み冷凍保管し何時でもOK
​​​​​​​​​

     ​皆さんのご協力をお願い申し上げます(ポッチ)​​

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Last updated  2021/06/20 08:37:30 PM
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