作り方も一般的なので、今更紹介するまでもないかもしれないけど｡｡｡


三枚に下ろしたソイに、塩 コショウを降って下味付け。
↓
10～30分程(かなりアバウト^^;)馴染ませたら、　　　　　　　　　　　　　　　　.
　　　　　　　　　出てきた水気をペーパタオル等で吸い取って小麦粉をまぶす。
（袋に小麦粉と切り身を入れて、軽くシェイクすると楽）
↓
オリーブオイルとバターを混ぜた油でこんがりと両面を焼く。
↓
身が狐色になり、身の中まで火が通ったら暖めておいた皿に移す。
↓
フライパンに残った油に、塩、日本酒、バジル、　　　　　　　　　　　　　.
　　　　　　　　　　粗引き黒胡椒を入れ、アルコールが飛ぶ程度にひと煮立ち。
↓
魚の身にかけて、暖かいうちに食す。
見た目はイマイチだが、んまいっす



因みに各種調味料の分量は、、、




男料理ゆえのアバウトさで、計っておりません












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