簡単に煮付けとソイ鍋で終わろうかと思ったが、
ちょっとネタ用に加工してみました





写真は撮ったがイマイチ美的にはよろしくない様な。
やはり付け合わせが無いとダメか


それはまぁ、置いておいて、上がカサゴの煮付け。
画像出すまでも無いか＾＾；
下が、ソイの。。。何だろう？


煮付けはまぁ、説明するまでも無い様な気もするけど、一応。

日本酒を魚の半身が浸る位に入れて、強火で沸騰させる。
沸騰したら、鱗と腸を取って、実に切れ目を入れておいた魚を並べる。
再沸騰したら、醤油と味醂を回し入れる。
分量は、魚４尾に付き、お玉で其々１杯程度(ﾜｶﾗﾝ?
因みに鍋は、３８cm位のちょっと大き目を使用
そして落し蓋をして煮汁がある程度煮詰まるまで(１０分チョイ?)中火強で煮る。
一旦火を止め、暖かくしておいた皿に煮魚を取り出してから、
今度は煮汁のみを焦げない程度まで煮詰める。
ある程度まで煮詰めたら、皿の魚に軽く掛けて食す。



次、
下の画像の、カレー味のムニエル。

３枚に下ろした身を、皮付きのまま若干薄めに削ぎ切りして、塩と白胡椒で下味付け。
１０分ほど冷蔵庫で寝かせたら、それに小麦粉とカレー粉を半々に混ぜたものをまぶす。
フライパンにオリーブオイルとバターを同量入れ熱し、上の切り身を両面こんがりと焼く

完全に火が通ったら身を一旦上げ、残った油に日本酒を同量入れ、
アルコールが飛ぶ程度に熱し、それを皿に置いたソイの身に掛けて、
仕上げにパセリを乗せて。。。




って、パセリ切らしているしぃ～～～





やっぱり緑が無いとイマイチだな。





で、この他には定番ソイの刺身とアラ汁

ソイ鍋にしようと思っていたのだが、ソイの身を刺身と上のヤツに使っちゃったから～～










さて、そろそろ白身料理もネタ切れだな。。。(次、どうしよう。。。







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