イカスミパスタ



　　作り方

１．イカの墨を抜き、小皿に取っておく（胴長１５ｃｍのアオリで、一人前２～３バイ分）

２．イカの胴を筒切りに、足は付け根から切る

３．パスタを茹でる
　　　沸騰したたっぷりめのお湯に 塩を一掴み入れ、めん（一人前１００ｇ程度）を入れ、
　　　芯が気持ち残っているかな？（アルデンテ？）という位まで茹でる

４．パスタが茹で上がる前に、フライパンにオリーブオイル適量と、ニンニクスライス一かけけ分と、
　　鷹の爪１～２本分の輪切りを入れて、中火でニンニクがきつね色になるまで炒める

５．ニンニクがきつね色になったら、切っておいたイカを入れ、火を通す。

６．火を止め、茹で上がったパスタをフライパンに入れ、イカと和える

７．バジルと塩で、味付けをする

８．小皿にとっておいたイカスミを、麺にからめる

９．オリーブオイルを軽く振りかけて、麺の解れをよくし、黒こしょうを振りかけて、軽くからめて出来上がり


　　※注：イカスミは、衣服に付いて乾くと取れなくなるので、直ぐに洗う。
　　　　　食べたあと、口の回りが真っ黒になるので、気を付ける（何に？）