土曜に釣った７０cmのサワラ、
もう、全身大トロ！

こんなの刺身で食ったら、３切れで飽きちゃうかも～～
と言う感じの勢いである。

だからと言う訳ではないが我が家では、
脂ノリノリのサワラは西京味噌に漬け込んでから焼くのである。


そして日曜に釣った５０cmのサワラ。
このサイズになると脂の乗りも適度と言う感じ。

それでも、捌いた包丁は





脂でべっとり＾＾；


それほど脂の乗っていない魚は味醂醤油に漬け込んで焼くと美味しいのであるが、
サイズの割りに脂が乗っていたサワラの味醂醤油漬け、
一日漬け込んだ程度ではイマイチ味が染みておらず、ちょっとサッパリ系か。

二日置けばよかったと、ちょっと後悔＾＾；


さて、今日は魚は食えなかったので、
漬けてから三日目の西京漬けは如何なものか？




水温もぐっと落ちてきて魚も脂が乗る時期、
とは言えショアジギシーズンも１ヶ月を切ってしまった感があるが、
天気予報は雪だるまマークも並び、風も結構冷たくなってきており、
後どれだけ行けるのだろうかと、ちょっと心配な気もあったり～

まぁ、ハタハタが寄れば、ショアジギなんてする場所すら無くなるが＾＾；









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