親戚からタコを頂いた。

北海系のタコで、足がちょっと太め。

以前は我が家も、
このタコを刺身なんかにして食したものだが、
母は歯が悪くて噛めないし、息子も好まない。

と言うわけで、殆どが配り物になっていたんだけど、
折角貰ったんだもの、やっぱり家でも食べないとね～

と言う訳で、柔らか煮を作ってをようかと。

以前、
エギングで釣れたタコを柔らか煮にしたことは有るが、
この太さのタコは初めて。

しかしこのタコと言うやつは、
前処理をしっかりしなければいけない。


これも以前の話、
釣れたタコを塩揉みしてヌメリをとったら、
想定外の歯応えになった。

まさしく、ゴムでも噛んでいるような。。。

あれは食えたもんじゃなかった～



後で知ったことだが、
塩で揉むと身が堅くなるらしい。

と言うわけで今回は、、、


と思ったが、下茹でされているので、
前処理の初期段階は不要^^;

しかし、更に柔らかくするため、
大根卸しに漬け込んで～






この状態で一晩寝かせて、明日煮付けようかと。


このタコの柔らか煮って、
じっくりコトコト煮るので、
時間のない時は出来ないんだよね～

休みに入ってからでよかった～^^;