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2013/12/30
カテゴリ：釣ったら食う！
昨晩処理したタコ、
今日は煮付けに入ります。 昆布の出汁と日本酒を等分で沸かし、 煮たった所にタコを入れ、 ひと煮立ちしたら味醂を入れ、 10分ほど煮たら出汁醤油で味付け。 そして、弱火でコトコトと煮込み。。。 30分もすると、  箸が通る固さに。 これから更に30分ほど煮込んで、 後は火を止めて放っておく(笑) 荒熱がとれたら、切り分けて～ 適度な歯応えもあり、 なかなか美味ですな。 今回は軽く茹でられたタコでやったけど、 生のやつを一から処理したら、 もっと柔らかくなるのかな～？ ふむ、こりゃやはり、 タコを釣りに行った方がいいかな(笑) お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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いっち@