季節の味覚、ブドウ＆梨のあれこれ

ブドウの季節である。 日本であれば、きっと梨が美味しくなる頃だろう。 梨は夏バテし火照った身体を冷ます効果があると聞いたことがある。 夏の終わりに口にする梨は、いかにも瑞々しく、喉越しが冷たくて実に美味しく感じる。 が、トルコで梨といえば洋ナシ（アルムット）。洋ナシには洋ナシの美味しさがあるが、日本の梨の瑞々しさや喉越しは期待できない。 トルコで夏の終わりに盛りを迎える果物といったら、イチジクとブドウであろうか。 イチジクは、トルコ中何処にでも植わっており、たわわに実をつけているので、もっと値が下がってもいいと思うのだが、１キロ１．５～２ＹＴＬと、なかなか安くならない。 子供の頃実家の屋根に上って、イチジクの実食べ放題であった私には、なぜかイチジクを買ってまで食べようという気になれなくて、年に１度、お義理のように買ってみる程度なのだ。 なので、この時期パザールから買って帰る果物は、ブドウということが多い。 それも、私が選ぶのは、種なし。 トルコ人は、ブドウの皮も種も一緒に噛み砕き飲み込んでしまうのだが、私には皮は飲み込めても、種がダメザクロもサボテンの実も大の苦手なのは、種だらけだからである。 トルコのブドウは全般に、日本で開発されているブドウのように皮がツルリとうまく剥けてくれない。口元に持ってきて、皮を押し、チュルッと口の中に実だけ滑り込ませるなんてことができない。いちいち皮を剥いてまで食べたいと思うほど、美味しいとは思えないので、房から指先で何個かまとめてもぎ取って、皮ごと口の中に放り込んで、ムシャムシャッと食べてしまえる種なしが、一番私の性格にあっているのである。 トルコにお越しになったことのある方、トルコ在住の方にはお馴染みの、 こちらがトルコの種なしブドウ（cekirdeksiz uzum）。 日本の種なしブドウ（デラウェア）より粒が多少大きくて、マスカットよりは小さい。皮ごと口に含むと、なかなか食べ応えがあるのだ。 日本の種なしよりは断然美味しく思えるのだが、時々ジューシーで薫り高い巨峰やピオーネを思い出しては、その落差に愕然とする パザールに来る果物屋をとっつかまえては、日本のブドウはこんなもんじゃないんだよ～！と講釈しては空しくなる私。 それでも、皮ごと食べても美味しい種なしなんて、日本にはないんだから。 そう思っていたら、なんと。日本にもあるんだと！皮ごと食べられる種なしブドウが。 まだ日本でも珍しい希少品らしいが、１箱３．６ｋｇ（※間違えて５ｋｇと書いたのを訂正しました）で１２，０００円もするとは！！（トルコなら、現在１キロ１ＹＴＬ＝約８０円） ほほう・・・と見ていくと、スゴイ！さすが日本。あの、ピオーネより大粒でマスカット色の種なしブドウがあるとは！ 値段も１房２８００円とすごいが、大きいものはピンポン玉くらい！だなんて。 つくづく日本の品種改良の進化はすごいなあ～と関心せざるをえない。 それに比べたら、トルコは年がら年中同じものばかり作ってるのだ。 ともあれ、所詮高級品には手の出ない庶民の私たちは、トルコの種なしブドウで我慢するしかない。 種なしだから、生で食べるだけでなく、フルーツサラダにもそのまま入れられるし、ケーキに入れて焼いても美味しい。レーズンよりフレッシュな甘みで、何より季節感タップリ。ジャムにしてもなかなかイケる。 真夏にオーブンを使う焼き菓子はちょっと暑苦しいのだが、私のよく作るヨーグルトケーキに、先日種なしブドウをたっぷり載せてみたら、これもなかなか美味しく出来上がった。 ところがこれ、ヨーグルト大好きのはずのトルコ人に出しても、あんまり喜んでもらえない。 砂糖やカラメル、バタークリームでたっぷり甘くするのがケーキと思ってるトルコ人。甘さ控えめ、ほんのり酸味のあるケーキなんて、受け入れがたいのだろう。 私は気に入ってるんだけど。。。 **** ところで。 日本の梨を懐かしがっていたら、思いが通じたのか、パザールで発見！！ じゃーん！！ナフシ（nahsi）。ちょっとなまっているが、正真正銘日本の梨である。   生産地は、トルコの「果物王国」ブルサ。 品種としては赤系で、おそらく幸水あたりであろう。 日本だったら売り物にもならない矮小さ。が、価格はなんとキロ３．５ＹＴＬ（約２８０円）！トルコでは高級品の部類に入る。 私はどうしようか迷った挙句、味見のつもりで５００ｇほど買うことにした。 たった５個で１．７５ＹＴＬ（約１４０円）。。。。 ところが、買って帰った途端、冷やす間もなく娘たちの襲撃にあい、私の口にはほんの一口しか入らなかった。。。 甘み、水分、風味とも、日本の幸水に比べると劣るが、間違いなく日本の梨である。 そのうちリベンジしてやらねば。 早速来週、もう一度買ってみようかなあ。。。。 いつも応援ありがとうございます。 梨にブドウに柿。秋は実りの季節ですね。 たくさん食べて、夏の疲れを一掃しましょう！ クリックもどうぞよろしく♪ 人気blogランキングへ