As time goes by

鱧の皮、あったので、298円でゲット。
今日は、キュウリとの、酢の物にしよう。

皮と言えば、以前オダギリチガさんが、鶏皮は苦手、と書いておられた。
（いい加減な記憶です。間違っていたらごめんなさい）
鶏肉の皮、
これだけを炒める料理もあり、カリカリにすると結構美味しいです。
（いやがらせじゃないんですよ）
デンマークには、豚の皮のおせんべい、（つまり高温で揚げてチップ状になっている）
があり、これも、美味しいです。

鱧は、夏の京都の風物詩。
皮の酢の物、好物です。

豚トロ、の小パックがあったので、これを買った。
さて、カツかしら。

突然、干し椎茸を戻す。って作業をしてしまい、
これが、なかなかである事を悟ったので、
急遽、鱧の皮混ぜ寿司、に、メニューを変更する事にしました。

戻している間に、
錦糸玉子、蓮根、インゲン、をゆで、
人参、これはナマ椎茸を3個、合併にて一緒に寄せてあげる事にして細かく切って
自家製紅生姜を切り、紫蘇の葉、しおれてたのでこれは微塵に切り、
下準備をして、
まだ、
戻らない。なんせ、どんこの大きいのだから。
あ、ついでに、高野も、一個浸して、これはすぐ戻るので切った。

まだ、戻らない・・・
以上、実況中継でした。

段取りが頭の中でまとまらないまま、料理にかかると
ろくな事は無いです。