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阿輝の台湾的家庭料理!!パート2

2008/03/05
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カテゴリ:台湾の家庭料理
今日は昨日ご紹介した、酸菜と豚ばら肉と春雨のスープレシピを紹介したと思いますウィンク

『材料』

豚肉、春雨、生姜千切り少々を用意して下さい。

豚肉を炒める時はラードで炒める方が美味しいですグッド

以前、こちらのブログでご紹介した手作りラードがいいのですが、市販のラードは臭みがあるので、暇手間かけれる方は是非、自家製ラード挑戦してみてくださいね手書きハート


『作り方』



漬け込んだ、白菜を良く洗い、千切りに切り絞ります。

保存する時は、切ってからでもいいですし、そのままでもいいですし、袋に入れて冷凍室に入れて下さい。

ラードを鍋に入れ豚ばら肉を入れ炒めます下矢印下矢印下矢印



炒めている横で、別の鍋に水を入れ、沸騰させて用意しといてください。
もし、鶏がらスープを用意できたら、その方が旨みが出るので、よりいっそう、コクが出て美味しくなります星

上記で千切りにしていた、白菜を鍋に入れます下矢印下矢印下矢印



その後、横で沸騰させた、水又は鶏がらスープをこの鍋に移します。

春雨と千切り生姜を入れます下矢印下矢印下矢印




混ぜてしばらく強火で煮込みます下矢印下矢印下矢印



その煮込む風景こちら動画です <

クリック下矢印下矢印下矢印

酸菜と豚ばら肉と春雨のスープ

しばらく煮込んだら調味料を入れます下矢印下矢印下矢印

味付けは塩・旨み調味料・ホワイトペッパーです。



さあ、出来上がりですぺろり



2ヶ月待つのは長いですが、結構簡単に出来ると思いませんか!?

ご実家が農家の方や、家の様に、ベランダでも白菜をやすく購入して、来年寒い冬の1月頃に挑戦してみませんか!?

一度食べたら、きっと台湾が大好きな貴方なら大好きになると思いますよ~目がハート

※ 追加更新です!

お好みで、酸っぱさをもっと欲しい方は、酢を入れて自分好みの味にして食べて下さいね!!


では~バイバイ


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阿輝的台湾家庭料理!!パート2の日記の移動をしてます、懐かしいなぁと思う方は

こちらクリック下矢印下矢印下矢印

阿輝的台湾家庭料理!!パート1

星オール台湾!星の日記の数々を見てくださいねウィンク





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Last updated  2008/03/06 10:30:28 AM
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