|
|
|
August 31, 2009
テーマ：今日のお出かけ ～(6847)
カテゴリ：お出かけ
８月２９日土曜日埼玉は晴天で暑かった。
暑すぎると北の方に行きたくなる。 ちょうど「しずかさん」が１週間前に森林の牧場那須に行き、 ブログに書いていて、とても行ってみたくなっていたので、 行くことにした。 栃木県那須郡那須町大字豊原乙627-114 東北自動車道 白河ICでおりてちょっと行ったところ、 那須といっても 那須高原の端っこ福島県との県境にある。  入口が分かりづらくてかなり迷ったがどうにか到着。 「森林ノ牧場 那須」は、ロイヤルリゾートとしても知られる観光地・那須高原の東北部、栃木県と福島県の県境に位置します。那須エリアは古くから酪農のメッカとしても知られ、その生乳生産量は北海道についで全国2位。そんな那須の地に、私たちの2つ目の牧場がオープンしました。 もともとは豊かな薪炭林だったこの森は、薪の需要の減少とともに利用されなくなり、近年、社団法人コミュニティネットワーク協会さんの那須100年コミュニティと協力し、私たちの森林酪農の新しい舞台となりました。 森林ノ牧場 那須 8haの山に、10数頭の牛たちが自由に闊歩。 カフェ、蔵、工房、牛舎の4つの施設と、 近隣には5ヶ所の農地を委託栽培しています。 森林ノ牧場 那須の敷地は、一級河川・黒川に面した約8haの里山。クヌギ、コナラ等の広葉樹の美しい森です。もともとは人の背丈もある篠に覆われた鬱蒼とした森も、2008年11月3日のプレオープン以来、陽光が燦々と地面に届く明るい森へと生まれ変わりました。 森林酪農を軸に、林業、農業へとつながる地域循環の拠点でもある森林ノ牧場 那須。カフェ、蔵、工房、牛舎の4つの施設とともに、2009年7月25日オープンしました。 先に見える建物はカフェ。  木がいっぱい使われて、しかも木がまだ新しい。 気持ちのいい空間。  メニューを見て  小さい牛乳を飲んだら、さっぱりした味。  ソフトクリームは濃厚で超うまい。  カフェのお姉さんは優しくていっぱい説明もしてくれた。 牛さんはのんびりそうに見えて、案外スタスタ歩いていくそうで、 坂道もへっちゃらなんだそうです。 肝の据わったお母さん牛は、坂の途中で出産してしまったりするそうです。 ここの牛乳でモッツァレラ作ったらおいしいだろうねぇ チーズもできたらいいのですが牛乳の量が足りなくて 急な坂道を乳牛が、ずんずん登って森林のなかへ入って行く。 仔牛たちもその後をついていくんですから。あるいは緑の樹々のあいだから、にゅうと顔を出したり、下草をむしゃむしゃと食べていたり。でも、これが森林ノ牧場の日常です。 もうすこし森林ノ乳牛たちを追っかけてみましょう。 乳牛たちは、樹々の下の生い繁った草を食べ、倒木や枯枝などを蹄でならしてくれます。すると道ができ、林業の人が入りやすくなって森林の管理がしやすくなる。一方、乳牛たちは天然の草を食べ、よく歩いて丈夫に育つ。そして健康な母体からミルクをいっぱい出してくれますから、朝夕、搾乳しておいしい乳製品をつくることができます。森林のなかの工房（ストローベールでできています）では、フレッシュな牛乳だけでなく、その搾りたての生乳からまぜものなしのアイスやソフトクリームもつくりはじめました。 乳牛たちは全員、乳脂肪分の高い母乳をだすジャージー種です。その生乳100％を、低温殺菌（63℃で30分）してビンに詰めますので、たいせつなタンパク質やカルシウムなどの栄養成分は壊れません。生乳ほんらいのフレッシュな風味が味わえる「ノンホモジナイズ製法」でつくっています。この製法自体は、ヨーロッパの酪農国ではフツーのことで、特別に秘密というほどではありませんが、日本ではちょっとないこと。表面にクリームラインができるのもこの製法だからなんです 本当は長靴を貸してくれるのですが、履いてきたサンダルで 牛さんゾーンに入ってみます。  牛さんゾーンに入ったくせに牛さんの写真がないです；； 一応上の写真の右端に牛さんのお尻が写ってるかも ずんずん坂道を下ってみましたが、下に川と湖が見えたのですが先は長く、 おりるのは平気でも登って戻る体力が心配で断念しました（笑） いいなー いやされるなぁ このときの温度が２２度くらいかなぁ。 小雨がちらついていました。 埼玉は晴天で３０度くらいだったから全然違うよねぇ。  車に戻ってチャロも散歩です。  どうしたの？何のにおいがするの？（笑） チャロも楽しめたようです。  牛乳を４本買って、３本イタリアンに（うち２本は私のグラタンに）、 残り１本をおうちで飲んでいます。 森林の牛乳（那須分）は森林の牧場那須以外では、 新宿伊勢丹のＢ１Ｆで売っているようです。 森林ノ牧場 那須 営業時間 平日12:00～17:00／土日祝10:00～17:00 定休日 火曜日 駐車台数 約20台 住所 栃木県那須郡那須町大字豊原乙627-114 電話番号 0287-77-1340 励ましの２クリックを！  にほんブログ村
[お出かけ] カテゴリの最新記事
|
|
