ひめあんどぴー

簡単しば漬け

材料
　
なす大３本
きゅうり２本
みょうが５個
新ショウガ１かけ
梅漬けの赤シソ５０～７０ｇ
塩大さじ１

Ａ　しょう油・酢各大さじ１
　　砂糖小さじ１
　　赤梅酢大さじ１

作り方

１　なす、きゅうりは縦半分にして５ｍｍくらいの斜め切りにする。
２　みょうが、ショウガも薄切り、赤シソは細かく刻む。
３　赤シソ以外の野菜をボールに入れて、塩大さじ１を加えてよく混ぜる。さらに　　赤シソを加えて混ぜたら、重石をして１時間置く。
４　３の水気をしぼってボールに入れ、Ａの調味料を加えて混ぜ軽く重石をする。