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2006.07.09
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カテゴリ:ペンション
ペンションの開業2回目のシーズン、今年の宿泊予約は昨年の2倍くらいのスピードでずいぶん埋まってきました。
いよいよシーズンです。

島の観光は海水浴がメインで、7月中旬から8月中旬までが大変忙しい。
この間の食材をどうするかと言う問題が、最重要課題となってます。

今日も、大量のベーコンが出来上がりました。
一回に作るベーコンの量は30kg。
出来上がるのに10日位かかるから大変!

ベーコンが出来ました.jpg


まだまだ足りません。

ベーコンは冷凍が出来るので、冷凍庫に入れてストックしますが、ベーコンだけではなくそういうストックするものが多すぎて、冷凍庫が足りなくなります。

新たに冷凍庫を買っても、それを設置するスペースも考えなくては行けない。

シーズンが終われば使わなくなる物がたくさん出てきます。
夏しか使わないものでも、必要だから買い揃えなくてはいけない。
買物リストには、いつもそういう物がいっぱい書かれている。

今の時代、ローンで物を買うのは当たり前ですが、我が家ではローンが組みずらいんです。
だって、収入が読めるのは5月くらいから10月くらいまででしょう?

後の半年は、遊んでいるようなもんだから毎月確実に支払って行かなくてはならないローンは遠慮しちゃいます。
だから、やりくりが大変です。

我が家の使命は、来ていただいたお客様を最大限におもてなしして喜んでお帰り頂くのが第一です。

だから、今はその事に自分たちの持つすべてを集中して、我が天職を全うしていきたい!






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Last updated  2006.07.09 05:28:54
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