抹茶シフォン

抹茶シフォン




			＜材料＞２０センチのシフォン型（１７センチの型でもOK） ☆薄力粉・・・・・・・・１００g ☆ベーキングパウダー・・小さじ１/２卵黄・・・・・・・・・・４個分グラニュー糖・・・・・・４０ｇサラダ油・・・・・・・・４０ml お湯・・・・・・・・・・８０ml 抹茶・・・・・・・・・大さじ１と１/２メレンゲ卵白・・・・・・・・・・５個分グラニュー糖・・・・・・４０g 生クリーム・・・・・・・２００ml グラニュー糖・・・・・大さじ２～３抹茶・・・・・・・・・大さじ１お湯・・・・・・・・・大さじ２

このデザイン枠はTemplate Shopで紹介しています。

<作り方>
　・☆の粉は合わせてふるっておく。
　・抹茶はお湯で溶いておく。

１　ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽく
　　なるまで充分にあわ立てる。
　　サラダ油を加えてもう一度よく混ぜ、お湯で溶かした抹茶を
　　加えて混ぜ合わせる。
　　ふるっておいた☆の粉を入れてよく混ぜる。

２　別のボウルに卵白を入れハンドミキサーの高速であわ立てる。
　　少しあわ立ったところでグラニュー糖を２～３回に分けて
　　加えてそのつどしっかりあわ立てる。

３　１の卵黄のボウルに２のメレンゲを１/３量加え、ホイッパーで
　　しっかり混ぜる。
　　次にゴムベラに持ちかえ、残りのメレンゲを２回に分けて
　　泡をつぶさないように混ぜる。
　　型に流し、１７０度のオーブンで２０分。１６０度に下げて２０分
　　焼く。
　　型を逆さまにして完全に冷ましたら、方から外し、横半分にカット
　　する。
　　ボウルに生クリームとグラニュー糖を加えてホイップし、
　　少しとろみがついたところでお湯で溶かした抹茶を加えて
　　八分立てくらいにあわ立てる。
　　カットしておいたケーキ（１枚目）にクリームをのせ、２枚目を
　　重ね、全体にも塗って、出来上がり！！

　　今回の生地の量は１７センチ型で焼く量なんですが、
　　生クリームを塗るため、２０センチ型で焼き高さをあまり出さない
　　ようにしました。
　　もちろん１７センチ型で焼いてもOKです！(^^)

抹茶シフォン 021.jpg


	スポンジケーキ丸型シフォンケーキ型マフィン型マドレーヌ型フィナンシェ型パウンド型エンゼルケーキ型タルト型スクエアケーキ型

◆保存に便利なチャック袋入り菓子用薄力粉特宝笠 1kg	製菓用薄力粉パン用強力粉フランスパン専用粉

大東クーベルチュールセレクショーネオーレ 1kg	製菓用チョコレートナッツ類（アーモンドプードルなど）粉糖、その他砂糖類

デザインTemplate Shop