キャラメルミニシフォン

キャラメルミニシフォン




			＜材料＞１１センチのシフォン型３個 ☆薄力粉・・・・・・・・９０g ☆ベーキングパウダー・・小さじ１/２卵黄・・・・・・・・・・４個分グラニュー糖・・・・・・４０ｇサラダ油・・・・・・・・６０ml ＊キャラメルクリーム・・・７０g 水・・・・・・・・・・・大さじ２メレンゲ卵白・・・・・・・・・・４個分塩・・・・・・・・・・ひとつまみグラニュー糖・・・・・・４０g キャラメルクリーム（作りやすい分量）砂糖・・・・・・・１００g 水・・・・・・・・大さじ２生クリーム・・・・１００ml

このデザイン枠はTemplate Shopで紹介しています。

<作り方>
１　キャラメルクリームを作る。
　　鍋に砂糖を水を入れ、沸騰させ焦げ色が付くまで煮詰める
　　濃い目の焦げ色が付いたら生クリームを一気に加え、
　　木べらで混ぜる。（やけどに注意！）
　　瓶などに移し保存。
　　今回はこれから７０gを使います。

２　ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽく
　　なるまで充分にあわ立てる。
　　サラダ油を加えてよく混ぜ、１のキャラメルクリームを加えて
　　混ぜ、水も加えて混ぜる。
　　ふるっておいた☆の粉を入れてよく混ぜる。

３　別のボウルに卵白と塩を入れハンドミキサーの高速であわ立てる。
　　少しあわ立ったところでグラニュー糖を２～３回に分けて
　　加えてそのつどしっかりあわ立てる。
　　（あまりボサボサになるまであわ立てすぎないで下さい）

４　１の卵黄のボウルに２のメレンゲを１/３量加え、ホイッパーで
　　しっかり混ぜる。
　　次にゴムベラに持ちかえ、残りのメレンゲを２回に分けて
　　泡をつぶさないように混ぜる。
　　型に流し、１７０度のオーブンで３０分焼く。
　　焼けたら型を逆さまにして冷ます。

　お好みで仕上げにホイップクリームやキャラメルクリームをかけても・・・
(キャラメルクリームは冷めると少し固くなるので、使う場合は
　レンジで温めてくださいね）(^^)

＊ま～ぶる＊


	スポンジケーキ丸型シフォンケーキ型マフィン型マドレーヌ型フィナンシェ型パウンド型エンゼルケーキ型タルト型スクエアケーキ型

◆保存に便利なチャック袋入り菓子用薄力粉特宝笠 1kg	製菓用薄力粉パン用強力粉フランスパン専用粉

大東クーベルチュールセレクショーネオーレ 1kg	製菓用チョコレートナッツ類（アーモンドプードルなど）粉糖、その他砂糖類

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