スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキ




			＜材料＞直径１８センチの型クリームチーズ・・・・・２００g 無塩バター・・・・・・・３０ｇ生クリーム・・・・・・・１００ml 粉砂糖・・・・・・・・・５０ｇ卵黄・・・・・・３個分薄力粉・・・・・・・・・４０ｇレモン汁・・・・・・・・小さじ１メレンゲ砂糖・・・・・・・・・・５０ｇ卵白・・・・・・・３個分

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作り方
１　クリームとバターを室温に戻し、ボウルに入れ、
　　なめらかになるまで混ぜる。
　次に粉砂糖、卵黄、生クリームの順に加え、そのつどよく混ぜる
　　　最後に薄力粉をふるいながら加え混ぜる。

２　別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーであわ立て、途中粉砂糖
も加え、しっかりしたメレンゲを作る。

３　１のボウルに２のメレンゲを３回に分けて加える。
　　１回目はしっかり混ぜ、２，３回目は泡をつぶさないように
やさしく混ぜる。

４　型に流し入れ、型を２～３回台に落とし、空気を抜き、
　　１５０度のオーブンで７０～８０分、天板にお湯をはり、
　　湯せん焼きにする。

５　焼きあがったら、型からはずさず、そのまま冷ます。

お好みでジャムやフルーツソースを添えてどうぞ・・
スフレチーズケーキ 003.jpg


	スポンジケーキ丸型シフォンケーキ型マフィン型マドレーヌ型フィナンシェ型パウンド型エンゼルケーキ型タルト型スクエアケーキ型

◆保存に便利なチャック袋入り菓子用薄力粉特宝笠 1kg	製菓用薄力粉パン用強力粉フランスパン専用粉

大東クーベルチュールセレクショーネオーレ 1kg	製菓用チョコレートナッツ類（アーモンドプードルなど）粉糖、その他砂糖類

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