くるみの生チョコケーキ

くるみの生チョコケーキ




			＜材料＞直径１８センチ型薄力粉・・・・・・・・９０ｇ砂糖・・・・・・・・・９０ｇ卵・・・・・・・・・・３個無塩バター・・・・・・３５ｇ板チョコ（６５ｇ）・・２枚生クリーム・・・・・・３００m ココア・・・・・・・・大さじ２くるみ・・・・・・・・３０ｇシロップ砂糖・・・・・・・大さじ１水・・・・・・・・小さじ２ラム酒かブランデー・・大さじ１

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作り方

（下準備）
・くるみは１７０度のオーブンで１５分ローストして刻む。
　　（飾りのぶんはとっておく）
・薄力粉はふるっておく

１　ボウルに卵、砂糖を入れ、軽く混ぜ、湯せんにかけて
　　人肌程度に温める。温まったらハンドミキサーでしっかり
　　あわ立てる。（リボン状にゆらゆら落ちるくらい）
　　ふるっておいた薄力粉を加え、さっくり切るように混ぜ、
　　混ざったら溶かしバターを温かいうちに加えて混ぜる。

２　オーブンシートを敷いた型に１を流し入れ、台の上に
　　数回落として、空気を抜き、１７０度のオーブンで
　　３０～４０分焼く。　粗熱がとれたら型からはずし、網に乗せ
　　もう一度、型をかぶせ冷ます。（乾燥を防ぎます）

３　チョコクリームをつくります。
　　ボウルに細かく刻んだ板チョコ、ココアを入れ、
　　沸騰直前まで温めた生クリームを少しずつ加えて泡だて器で
　　よく混ぜる。　常温に冷ましたら一度冷蔵庫で冷やし、
　　冷えたらハンドミキサーでクリーム状になるまであわ立てる。

４　２のスポンジを３枚にスライスする。
　　１枚目に、シロップ（砂糖、水、ラム酒を混ぜたもの）を塗り、
　　次に、チョコクリーム、くるみ（ローストして刻んだもの）
　　をふりかけ、その上に、２枚目のスポンジを重ね、同じ工程を
　　を繰り返す。３枚目を重ねたら、クリームを全体に塗り
　　くるみなどを飾り、デコレーションする。

生チョコケーキ 001.jpg


	スポンジケーキ丸型シフォンケーキ型マフィン型マドレーヌ型フィナンシェ型パウンド型エンゼルケーキ型タルト型スクエアケーキ型

◆保存に便利なチャック袋入り菓子用薄力粉特宝笠 1kg	製菓用薄力粉パン用強力粉フランスパン専用粉

大東クーベルチュールセレクショーネオーレ 1kg	製菓用チョコレートナッツ類（アーモンドプードルなど）粉糖、その他砂糖類

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