きび糖カステラ

きび糖カステラ




			＜材料＞２０センチ角のスクエア型卵・・・・・・・・・４個きび砂糖・・・・・・１７０g はちみつ・・・・・・大さじ１と１/２薄力粉・・・・・・・１００g 牛乳・・・・・・・・２０ml

このデザイン枠はTemplate Shopで紹介しています。

<作り方>
１　ボウルに卵、きび砂糖、はちみつを入れ、湯せんにかけ人肌くらいに
　　温まったら湯せんからはずしハンドミキサーで
　　もったりするまでしっかりあわ立てる。
　　（ここでしっかりあわ立てないと膨らみが悪いです）

２　１に振るった薄力粉を加えて混ぜ、人肌に温めた牛乳も加え
　　ツヤが出るまで混ぜる。
　　オーブンペーパーを敷いた型に流し、数回高い位置から
　　型を落とし、空気をしっかり抜く。
　　１６０度のオーブンで５０分位焼く。
　　（糖分がたくさん入る為、焦げやすいので、
　　焦げ目がつきすぎた時は途中でアルミ箔をかぶせて下さい）

３　生地を押してみて弾力があれば焼き上がり。
　　ラップの上に逆さまに取り出し、完全に冷めるまで
　　そのままにしておく。（表面にシワを寄らせない為）

*今回はきび糖を使いましたが、上白糖でも美味しいです。
作った日よりも１～２日おいた方がしっとりして美味しいですよ

きび糖カステラ 005.jpg


	スポンジケーキ丸型シフォンケーキ型マフィン型マドレーヌ型フィナンシェ型パウンド型エンゼルケーキ型タルト型スクエアケーキ型

◆保存に便利なチャック袋入り菓子用薄力粉特宝笠 1kg	製菓用薄力粉パン用強力粉フランスパン専用粉

大東クーベルチュールセレクショーネオーレ 1kg	製菓用チョコレートナッツ類（アーモンドプードルなど）粉糖、その他砂糖類

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