しっとりガトーショコラ

しっとりガトーショコラ




			＜材料＞２７×１０cmの缶　又は１８cmの丸型無塩バター・・・・・・・７０g チョコレート・・・・・・９０g 卵黄・・・・・・・・・・３個グラニュー糖A・・・・・４０g 生クリーム・・・・・・・５０g 薄力粉・・・・・・・・・２０g ココアパウダー・・・・・３０g 卵白・・・・・・・・・・３個グラニュー糖B・・・・・・５０g

このデザイン枠はTemplate Shopで紹介しています。

<作り方>
　・ココアと薄力粉は合わせて振るっておく。
　・型にオーブンシートを敷いておく

１　チョコレートは細かく刻み、バターとともにボウルに入れ、
　　湯せんにかけて溶かす。
　　生クリームも湯せんにかけ、４０度に温めておく。

２　ボウルに卵黄とグラニュー糖Aを入れ、泡だて器で白っぽくなるまで
　　混ぜ、１のチョコと生クリームを順に加え、よく混ぜる。

３　別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーであわ立てる。
　　途中でグラニュー糖Bを２回に分けて加え、つのがおじぎする程度に
　　泡立てる。（あわ立てすぎ注意）

４　２のボウルに３のメレンゲを１/４加え、しっかりなじむまで混ぜる
　　次に振るったココアと薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ
　　残りのメレンゲを加えて綺麗に混ぜる。

５　型に流しいれ、１７０度のオーブンで４０～５０分、
　　湯せん焼きににして出来上がり！！

ガトーショコラ☆ 008.jpg

	セルクル型
	プリンカップ
	板ゼラチン

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	スポンジケーキ丸型シフォンケーキ型マフィン型マドレーヌ型フィナンシェ型パウンド型エンゼルケーキ型タルト型スクエアケーキ型

◆保存に便利なチャック袋入り菓子用薄力粉特宝笠 1kg	製菓用薄力粉パン用強力粉フランスパン専用粉

大東クーベルチュールセレクショーネオーレ 1kg	製菓用チョコレートナッツ類（アーモンドプードルなど）粉糖、その他砂糖類

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