クルミたっぷりモカロール

クルミたっぷりモカロール




			＜材料＞３０cm四方の天板卵黄・・・・・・・・４個分グラニュー糖・・・３０g 牛乳・・・・・・・大さじ２インスタントコーヒー・・・大さじ２サラダ油・・・・・大さじ１ ☆薄力粉・・・・・・７０g 卵白・・・・・・・・・４個分グラニュー糖・・・・・５０g シロップ砂糖・・・・・・・・・大さじ１水・・・・・・・・・・大さじ２カルアリキュール（コーヒーリキュールでも可）・・お好みの量生クリーム・・・・・１３０ml グラニュー糖・・・・大さじ２～３クルミ（ローストしたもの）・・２５g

このデザイン枠はTemplate Shopで紹介しています。

<作り方>
下準備
・温めた牛乳にインスタントコーヒーを入れ溶かす。
・天板にクッキングペーパーを敷く。
・クルミはローストして刻んでおく。
・薄力粉はふるっておく。

１　卵白と卵黄を分け、まず卵白をあわ立て途中グラニュー糖を
　　３回に分けて加えてしっかり角が立つまであわ立てる。

２　別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて
　　白っぽくなるまで混ぜたら牛乳（コーヒー入り）、サラダ油、
　　を加えそのつどよく混ぜる。
　　１の卵白を１/３量加えて混ぜたら、
　　薄力粉を加えて混ぜ、残りの卵白を２回に分けて加える。
　　（１回目はしっかり混ぜ、２、３回目はあわをつぶさないように
　　やさしく混ぜる。

３　天板に２の生地を流し入れ、表面を平らにならし、
　　１７０度のオーブンで１２～１５分焼く。
　　粗熱がとれたらペーパーごと型からはずし、そのままうえから
　　ラップなどでおおい、完全に冷ます。

４　シロップの材料を合わせておく。

５　生クリームグラニュー糖を加えて８分立てにホイップする。
６　３の生地が冷めたらペーパーを剥がし、焼きめを下にする。
　　巻き終わりになる部分を斜めにカットする。
　　シロップをまんべんなく塗り、　　クリームの半量を塗る。（巻き終わりにはごく薄めに）
　　刻んだクルミを全体に散らす。
　　残りのクリームをやさしく塗って
　　手前から巻いていき、ペーパーをつけたままの状態で
　　冷蔵庫で２時間以上冷やす。