紅茶プリン

紅茶プリン




			＜材料＞４人分牛乳・・・・・・・・・２７０cc 生クリーム・・・・・・１００cc 紅茶の茶葉・・・・・・小さじ４熱湯・・・・・・・・・５０ml 板ゼラチン・・・・・・4.5ｇ砂糖・・・・・・・・・５０g バニラビーンズ・・・・１/２本（バニラオイルかエッセンス少々でも可）カラメルグラニュー糖・・・・・５０g 水・・・・・・・・大さじ１熱湯・・・・・・・大さじ２

このデザイン枠はTemplate Shopで紹介しています。

<作り方>
・　板ゼラチンは水でもどしておく。

１　鍋に紅茶の葉を入れ、熱湯をかけてフタをし、３分蒸らす。
　　牛乳、生クリーム、砂糖、バニラビーンズを加えて
　　沸騰直前まで温め、火から下ろし、板ゼラチンをくわえて溶かし、
　　漉し器で漉しながらボウルに移します。

２　ひとまわり大きいボウルに氷水を用意し、１のボウルを冷やし、
　　混ぜながらプリン液を冷やします。

３　器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。

４　カラメルを作ります。
　　鍋にグラニュー糖を水を入れ火にかけ、茶色く焦げてきたら
　　火からおろし、熱湯を加えて混ぜ、再び火にかけ（３０秒くらい）
　　器に入れて冷まします。
　　固まったプリンにかけて出来上がり！
　紅茶のプリン 005.jpg

	セルクル型
	プリンカップ
	板ゼラチン

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	スポンジケーキ丸型シフォンケーキ型マフィン型マドレーヌ型フィナンシェ型パウンド型エンゼルケーキ型タルト型スクエアケーキ型

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大東クーベルチュールセレクショーネオーレ 1kg	製菓用チョコレートナッツ類（アーモンドプードルなど）粉糖、その他砂糖類

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