なめらかプリン

なめらかプリン




			＜材料＞７cmのココット型６～７個分牛乳・・・・・・・・・２００cc 砂糖・・・・・・・・・６０g 全卵・・・・・・・・・１個卵黄・・・・・・・・・２個分生クリーム・・・・・・１４０g バニラビーンズ・・・・１/２本（バニラオイルかエッセンス少々でも可）カラメルグラニュー糖・・・・・３０g 水・・・・・・・・小さじ１熱湯・・・・・・・大さじ２～３お好みでホイップクリーム・・・適量

このデザイン枠はTemplate Shopで紹介しています。

<作り方>
１　カラメルを作る。
　　鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、焦げ色が付いたら、
　　火から下ろし、熱湯を加える。（はねるのでヤケドに注意）
　　（時間がたって固いようなら熱湯を足して調節して下さい）

２　ボウルに全卵、卵黄、生クリームを入れてよくまぜる。

３　鍋に牛乳と砂糖、バニラビーンズ（さやから中身を取り出して）
　　入れ、火にかける。
　　沸騰直前まで温め、砂糖が溶けたら、１のボウルへ少しずつ
　　混ぜながら加える。
　　漉し器で漉してから型へ流しアルミホイルでフタをする。

４　天板に布巾を敷きココット型を並べ、９０度のお湯を注ぎ、
　　１７０度のオーブンで２０分湯せん焼きにし、加熱後、
　　オーブンに入れたままで１０分蒸らす。
　　（オーブンや型の大きさによって焼き時間を調節して下さい。
　　一度取り出し、外側が固まって揺らすと真ん中が少し揺れる
　　くらいで蒸らして下さい。）

　　冷蔵庫で冷やし、カラメル、お好みでホイップクリームをかけて
　　出来上がり！！

なめらかプリン 003.jpg

	セルクル型
	プリンカップ
	板ゼラチン

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	スポンジケーキ丸型シフォンケーキ型マフィン型マドレーヌ型フィナンシェ型パウンド型エンゼルケーキ型タルト型スクエアケーキ型

◆保存に便利なチャック袋入り菓子用薄力粉特宝笠 1kg	製菓用薄力粉パン用強力粉フランスパン専用粉

大東クーベルチュールセレクショーネオーレ 1kg	製菓用チョコレートナッツ類（アーモンドプードルなど）粉糖、その他砂糖類

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