じゃがいもの豚バラ巻き煮

じゃがいもの豚バラ巻き煮




			＜材料＞４人分じゃがいも(メークイン）・・・・中３個豚バラスライス・・・・・・・・３００g（１２枚）ワカメ・・・・・・・・・・・適量ゆで卵・・・・・・・・・・・４個ショウガ・・・・・・・・・・１カケしょう油・・・・・・・・・・大さじ４お酒・・・・・・・・・・・・大さじ３みりん・・・・・・・・・・・大さじ１砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ３練りからし・・・・・・・・・少々

このデザイン枠はTemplate Shopで紹介しています。

<作り方>
１　じゃがいもは皮をむき大きめの拍子木に切り、豚バラで巻き、
　　巻き終わりを楊枝でとめる。
　　（赤身の部分が重なるようにし、脂身を表に出すように巻く）
　　大きめのフライパンか中華鍋で焼きつける。
　　豚のアブラがかなり出るのでキッチンペーパーなどで吸い取って
　　下さい。（気にならない方はそのままでどうぞ）
　　こんがり焦げ目が付いたらショウガと水（ひたひたに浸かるくらい）
　　を加え、強火にしてアクをとる。
　　戻したワカメ、お酒、みりん、砂糖を加えて１０分煮たら
　　ゆで卵、しょう油を加えて煮汁が１/４程度になるまで煮詰める。
　　（時々煮汁を肉にまわしかける）

２　いったん冷まして味をなじませたら出来上がり。
　　お好みで薄めに溶いた練り辛子を添える。　　お皿に盛りつけるときに楊枝は外して下さいね(^.^) じゃがいもの豚バラ煮 010.jpg