山菜のおいなりさん

山菜のおいなりさん




			＜材料＞２４個分お米・・・・・・・・三合日本酒・・・・・・・大さじ１昆布・・・・・・・・１０cm程にカットしたものすし揚げ・・・・・・・１２枚（８cm四方） ★水・・・・・・・・・２カップ ★粉末顆粒だし・・・・小さじ１ ★砂糖・・・・・・・・大さじ７ ★みりん・・・・・・・大さじ２ ★濃い口しょう油・・・大さじ１ ★薄口しょう油・・・・大さじ２ ★塩・・・・・・・・・小さじ１/２すし酢お酢・・・・・・・・８０ml 砂糖・・・・・・・・大さじ４塩・・・・・・・・・小さじ１山菜の水煮・・・・・・１５０g ☆水・・・・・・・・・１/２カップ ☆日本酒・・・・・・・大さじ１ ☆砂糖・・・・・・・・大さじ１ ☆濃い口しょう油・・・大さじ１

このデザイン枠はTemplate Shopで紹介しています。

<作り方>
１　いなりの皮を煮ます。
　　すし揚げを三角になるように半分に切り、熱湯で油抜きします。
　　水けを切って鍋に★の調味料と一緒に入れ、中火にかけ
　　煮立ったら中火～弱火で煮汁が半分になるまで煮ます。
　　煮汁が半分になったらそのまま冷まします。
　　（一晩おくと味がしみて美味しいです）

２　山菜をよく洗い、鍋に入れ、☆の調味料で煮ます。
　　煮汁が半分になったらそのまま冷ましておきます。

３　お米をとぎ、いつもより少なめの水加減にし、昆布、日本酒
　　を加えて普通に炊きます。　　炊き上がったら、すし酢（お酢、砂糖、塩を合わせたのも）を
　　まわしかけ、うちわで扇ぎながら混ぜます。　　２の山菜を加えて混ぜます。

４　３の山菜ごはんを揚げに詰めます。ご飯を詰め、
　　三角の揚げの端と端を中心で合わせると三角のおいなりさんに
　　なります。
　　仕上げにお好みで胡麻をかけて出来上がり！山菜のおいなりさん 007.jpg