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2011年04月28日
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手作りマーマレード♪

カテゴリ：手作りパンとお菓子！




夏みかん
posted by 晴れるYA
＊ま～ぶる＊







こんばんは♪


お隣に回覧板を持って行ったら


おばあちゃまから


夏みかんをいただきました(^^)



「マーマレードにして骨付き肉を煮るときに使ってるのよ」とおばあちゃま。




や～～～ん、


「ワタシもそうしますぅ～～～」上向き矢印上向き矢印




ってことで。。。。。。






マーマレード作り


キレイに洗って４つに切り込みを入れむいた皮



マーマレード作り


白いふかふかの部分が厚かったので少し削る



マーマレード作り


薄くカット～



マーマレード作り


手で揉む→水で洗うを３回繰り返す



マーマレード作り


果肉は薄い皮をむいておく（大雑把にでOK)



マーマレード作り



水で揉み洗いした皮は沸騰した湯で１５分煮てお湯を茹でこぼす、これを２～３回繰り返す（写真はそれを絞ったもの）



マーマレード作り



果肉と皮を合わせて計量し鍋に移しいれたら６０～７０％のお砂糖を加える



マーマレード作り



お砂糖を入れて軽くまぜておくと３０分ほどで水分が出てくるのでお鍋を火にかけます。



マーマレード作り



最初強火→中火～弱火で煮詰めます



マーマレード作り



飴色になってきました～♪　　早いかな？ってくらいで火を止めます。






はい、出来上がりダブルハート





夏みかんのマーマレード 089





今回、使ったお砂糖は普通の上白糖です！

グラニュー糖が切れてたため(-_-;)


でも全然OKオーケー



夏みかん２個でボンヌママンの瓶２本とちょっとできました。



実は晴れるYA、


マーマレードはあまり好きではなかったのですが、（苦味がダメで）^^;


自家製だと苦味の具合をみながら作れるのでいいですよね♪


今回のもほんのりいい具合に苦味は残ってますが


イヤじゃない苦さでめっちゃ美味しいですぅ～(*^_^*)




ヨーグルトと一緒に食べたり紅茶に入れたり。。。。どきどきハート


でもやっぱりこれで早くお肉を煮たい！




マーマレードの作り方は本当に沢山紹介されています。


今回紹介したのは


苦味をが少なく（お子チャマ向け）のマーマレードです。


色々試行錯誤しながら自分好みの作り方が見つかるといいですよね(*^_^*)





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最終更新日  2011年04月28日 21時00分47秒
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