いちごジャム

今日は、朝採りいちごを買って ジャムを作りました。 直売所には、 ジャム用のいちごが出ていました。 今日から売り出したんですって。 ラッキー！！ 早いもの勝ちだよ！って お店のおばさんが。。。 ほんとだ、次から次と主婦たちが 集まってくるではありませんか。 大きいパックに８００グラムも入って、 なんと２００円！！ 私は、ジャム用と大粒いちごを ２パックづつ買いました。 早速、へたを採って塩水で洗いました。 これで１．６キログラムです。 ホーロー鍋に、 いちごとお砂糖とレモン汁をいれ アクを取りながら、ぐつぐつ。。。 うっかりあふれそうになりました。 保存ビンに詰めて、脱空と雑菌除去のため １５分煮沸、長期保存にはふたしめ後、 さらに２０分ほどの煮沸で殺菌！！ できあがり～！！ ちょっと大き目のビン４つできました。 プリザ－プドスタイルで、 いちごがゴロッと入っています。 食べるのが楽しみで～す！！