ブタ唐のサッパリあえ

材料　　　

漬け汁　　
生姜すりおろし・・・・・大さじ１/２
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・大さじ１
片栗粉・・・・・・・・・大さじ３
豚肉（カツ用）・・・・・４００ｇ
キャベツ・・・・・・・・４枚くらい
アスパラ・・・・・・・・１束

たれ
すりゴマ・・・・・・・・大さじ２
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
　砂糖・・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・・大さじ１
酢・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１
作り方

　１.　豚肉は５ミリの厚さに切り、片栗粉以外の漬け汁の材料を合わせた中に漬け込む（２時間くらい）
　　２．キャベツを千切りにする
３.　アスパラは３～４ｃｍの長さに切る
　　４．タレの材料を鍋に入れ、かき混ぜながら煮立たせ、とろみがついたら、そのまま置いておく
４. 漬け込んである豚肉に片栗粉を入れ、混ぜる
５．アスパラと豚肉を油で揚げる
６．５が熱いうちにキャベツとタレとで和える　　　

　　 ☆野菜はその他きゅうりや人参・白ネギ等も使えます。
　　　☆熱いうちに和えたほうが味がよくなじみます