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白石温麺　長さ９ｃｍの細麺　短いぞ！箸で取りづらいぞ！

宮城の麺用小麦「あおばの恋」で作った、乾麺。「白石温麺」白石温麺って、なんぞな？宮城県白石市の白石興産（http://www.u-men.co.jp/）という会社が、生産しています。創業133年だそうです。知り合いの仙台人に、尋ねてみましたが、ああ、聞いた事あるよってな感じでした。温麺は、温かい麺と書いて「うーめん」と呼びますが、実は、「おんめん」だっととも言われています。どっちやねん？？？？日本には、いろいろなものがありますね。短くて。そうめんのような細さです。茹でる前の、乾麺の状態の写真が、思いっきりピンボケとなってしまいましたが、そうめんを半分に切った、短いそうめんの束です。この袋の、縦の長さが全長です。麺の長さが　９ｃｍの短くて、細い麺なのです。うんちくは、こちらでも、こんなに短い理由は、記されていません。そうめんの茹で方と同じで、多めの沸騰したお湯に、麺をいれ、短時間でゆで上げてから、冷水で〆る。ひと束、１人前だそうですが・・・全然足りなそうなので、２束で１人前って感じで、皿に盛ると、さすがに大盛りですね（笑）艶々で、見るからにのど越しのよさそうな麺。写真だとわかりませんが、麺１本の長さが、９ｃｍしかないので、箸で持っても、逃げていきます。麺自体に、あまり味はありません。私、ソバ屋さでも家でも、暖かい、蕎麦やうどんは食べません。もり、ざる、せいろ、専門です。なので、とりあえず、冷たいままで食します。返しは、白だし＋薄口しょうゆベースで、薬味は、あさつき、生姜、ミョウガ、カイワレ大根です。ちょっと、あっさりしすぎです。そうめんと同じ感じですので、普通にこぶ＆かつおだしの醤油のかえしが、良かったかもしれませんね。温麺（うーめん）と言うことなので、やっぱり暖かくいただきました。白石温麺って、地元では、どんな味付けで、どんな具を入れて食べるのでしょうかね？真冬でも、暖かい蕎麦、うどんをダメない私でも、これは、暖かい方が、美味しいかも。宮城の麺用小麦「あおばの恋」で作った、乾麺。「宮城の小麦うどん」私、さすがに小麦の種類までの知識は、全くありませんので、麺専用の小麦が、開発され造られていることを初めて知りました。宮城県白石市の白石興産（http://www.u-men.co.jp/）という会社が生産しています。見た目普通の乾麺です。ちょっと、細いような気がします。ゆであがった麺も、一般的なうどんよりもはるかに細いです。そうめん、ひや麦とは、言いませんが、細いです。麺の味としては、あっさり。稲庭うどんのような、濃厚さや小麦の甘さを感じることはありません。もちろん、塩味も控えめです。さまざまな、これに至る歴史やうんちくもあるのだと思いますが、単に、旨いか？不味いか？と聞かれたら、味がしないと答えます。まずくはないです。おかしな感じは皆無ですが、これと言って、「うまみ」を感じません。暇な時に、調べてみたいと思います。詳しい方いらっしゃいましたら、是非教えてください。宮城の麺用小麦「あおばの恋」角万昼総合点★★★☆☆ 3.0関連ランキング：そば・うどん・麺類（その他） | 白石駅

おかめ納豆　「副将軍納豆」ってどうよ？

皆さんは、どんな納豆が、お好きでしょうか？私は、引き割り納豆と小粒納豆が大嫌い。我が家では購入することは、間違ってもありません。大豆の味、お豆の味が、ストレートに味わえる「大粒」のみです。我が家では、おかめ納豆の「国産大粒ミニ２」　です。これが、安くて、豆の味がするお気に入りの納豆です。最近は、わらで包んだ、昔ながらの納豆は、なかなか売っていませんね。おなじ、おかめ納豆の大粒ですが、海苔がついた「副将軍納豆」なるものを見付けて、購入してきました。包みは、立派になって、ちょっとお高目なのですが、豆自体は、いつも食べているのと、変わりないような感じで、私には違いがわかりません。海苔がついているだけのように感じてしまいます。でも、納豆に、海苔の風味泡ないわけではありませんし、まずくなっていることはありませんが、納豆の風味が消えてしまっているような気がして、私には、マイナスとしか思えません。、

えび伝　いか姿焼きせんべい

えび伝の　いか姿焼きせんせんべいらしからぬ、せんべいだがとにかく　　う　ま　い店頭で焼きたての温かいのを切ってくれますのでその場で、食べてしまうのが、一番のお勧めです。このお店は、おせんべいを製造販売しているのだが、この「いか姿焼きせん」は、せんべいの粉というか、絶妙のタネをまとい、プレス機のような、ぶ厚い鉄板で、いかを伸ばしながらせんべいのように焼くのだ。で、せんべいのように、固いわけでなく、思いっきりやわらかくてしっとりしていて、最高のつまみなのだ。店の前には、こんな看板がある。沼津港マーケットモール「沼津みなと新鮮館」の中にある、「まるごとせんのえび伝」静岡県沼津市千本港町128-1　沼津みなと新鮮館内 055-962-1588↓↓↓更新の励みとなります。↓↓↓ポチポチポチっと、クリックお願いします。↓↓↓にほんブログ村

和泉伊商店　知恵の酒高野山般若湯原酒

高野山と言えば、般若湯そんな事を思いつくのは、のんべぇ　しか　いませんね。般若湯とは高野僧が冬の寒さを凌ぐために唯一許された酒。高野山の街を歩いていると、こんなディスプレイ。「和泉伊商店」さん　入らずにいられませんね。お店の中にも、ずらりと並んでいます。般若湯以外にも、高野山の地酒的な、弘法大師御母公ゆかりの『瓜剥の酒』もありどちらにしようか、悩みました。「高野山　般若湯　720ml　」　２,３００円やっぱり、こいつを購入です。この徳利です。このサイズですよね。現在は、初桜酒造で『般若湯』（原酒）が作られています。初多面の「般若湯」です。色は、無色透明　澄んでいます。香りは、嫌な日本酒の香りではなく、日本酒のコメの甘い香りです。吟醸酒のように、フルーティーな香りすら感じます。「原酒」と言うことですので、もっと、どぶろくのように癖があるのかと思いきや、安っぽいアルコール感もありません。思いっきり飲みやすい。あれ！美味しいです。大吟醸以外の日本酒は、めったに飲まない、飲めない私ですが、これは、いけますよ！　ちっとも嫌じゃない。２０度です。　　　　　まわります。　　　　　　　　　　すごくまわります。　　　　　　　　　　　　　　　おやすみなさい。合資会社和泉伊商店昼総合点★★★☆☆ 3.6関連ランキング：日本酒 | 高野山駅

サッポロ　欧州四大セレクション　ウィンナー

『欧州四大セレクション　ウィンナー』発売～セブン＆アイグループとサッポロビールが共同開発～2015年10月13日（火）より限定発売2015年1月発売の「ミュンヒナーデュンケル」2015年6月発売の「ドルトムンダー」に続き、第3弾「ミュンヒナー・ドルトムンダー・ウィンナー・ピルスナー」「欧州四大ビール」と言われる欧州の伝統的なビールである、ウィンナータイプのビール。『欧州四大セレクション　ウィンナー』は、ウィーンモルトによる赤みがかった美しい色と、まろやかなコクが特長です。セブンイレブンで最初に見つけた時には、なんだこれ？って感じでしたよね。ウインナーってなに？ソーセージ味かぁ？？？って（笑）オーストリアのウィーンなんて、思いもつきませんでした。でも、変わった味です。苦みもそこそこあり、味も薄くない。上面発酵のエールビール的なフルーティーさとは、ちょっとベクトルの異なるテイスト。今までに味わったことのない味です。いまいち美味しくありません。

和歌山笹一「鯖棒寿司」「紀州あせ葉寿司」

和歌山には、いろいろなものがありますね。和歌山市内の「笹一」（http://www.sasaichi.net）さん笹一「鯖棒寿司」「紀州あせ葉寿司」の詰合せ　３，５６０円南高梅の味わいまろやかに・・・。あせ葉の香る爽やかな美味しさ。お箸や、お手拭きはもちろん、解説書まで、様々盛りだくさんです。笹一「鯖棒寿司」「紀州あせ葉寿司」の詰合せ　３，５６０円まずは、「鯖棒寿司」単品だと、　１本（８貫）　税込　２.０７３円１尾 700g~800gの鯖の片身を使用。独自のタレに漬け込んだ鯖と、独自の製法で炊き上げた肉厚昆布に、シャリはコシヒカリ最高級ランクで創り上げたのが、和歌山笹一の「鯖 (さば) 棒寿し」です。確かに、厚い昆布に包まれていまして、包みを開けると、いい香りです。なれずしのように、発酵寿司ではありません。昆布を外して、そのまま食べるだけで、いいつまみ　おかずになります。美味しいんです。これだけで！近海で捕れた脂の乗った真鯖（１尾 700g~800gの鯖の片身）を使用と、言うだけあって、こんなに分厚い立派な鯖です。じっくり煮込んだ肉厚昆布の旨味が絶妙な味わいを作り上げています。うまい！鯖の押し寿司１本２０００円オーバーは、全国さがしても、なかなかないと思いますが、この味なら、納得です。副材で入っていた、山椒の実の佃煮です。これがまた、旨いっす。こんな感じで、ビニール袋にちょこっと入っていますので、何かな？と思いましたが、ひと粒食べると・・・この美味さです。こういうの大好き。付け合わせの甘酢生姜や山椒の佃煮や解説書と、充実のセットですね。「紀州備長炭」が、入っています。お茶の葉と一緒に急須に入れ、お茶を美味しく飲むための「炭」です。気が利いていますよね。紀州あせ葉寿司 50g 7個　(鯖3個、鯛2個、さんま2個)南高梅の味わいまろやかに・・、あせ葉の香る爽やかな美味しさ。一つ一つ丁寧に、あせの葉で包みました。爽やかなあせの葉の香りと南高梅のまろやかな酸味が素材の味を引き立てて、豊かな味わいに仕上げております。とのことです。すし飯には、紀州名産「南高梅」が隠し味に使われ独特の味わいに、あせ葉の香りが加わり、美味しいです。鯖（さば）・秋刀魚（さんま）・鯛（たい）など近海で獲れた魚で古くからの味を今に受け継ぎ、お寿司を作りあげているそうです。鯖も美味しいです。このところ、様々な押し寿司系食べていますが、このあせ葉の香りが、特徴的で、効いています。アセの葉は暖竹（ダンチク）ともいい、その竹のような清々しい香りです。殺菌作用をもっているそうです。、今年は、収穫高が数無くて、高級な、さんまです。さんまも脂がのっていて、旨いです。どれもこれも、美味しいです。笹一「鯖棒寿司」「紀州あせ葉寿司」詰合せ鯖棒寿司 395g 1本・紀州あせ葉寿司 50g 7個　(鯖3個、鯛2個、さんま2個)価格３５６０円 (税込) 笹一紀ノ川店昼総合点★★★☆☆ 3.5関連ランキング：割烹・小料理 | 紀ノ川駅