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美味い!旨い!上手い!ラーメンとは

2005/09/13
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新宿御苑または新宿3丁目から徒歩2,3分。

外見より中に入ると意外と広い。
カウンター、テーブルで23,4席位だ。

食券機の前で何を食べるか悩んだが、結局つけ麺を買った。
(大勝軒はやはり初回は無難につけ麺かな)

味の方は、甘酸に頼るつけ麺屋さんとは異なり、
豚骨と煮干の旨みを濃厚に出すタイプのスープで結構旨い。

チャーシューの味付けも濃くなくスープとマッチしている。

一番凄いのは麺だろう。
閉め・色・ツヤ・コシ、そして麺から旨みが染み出てる。
つけ麺の場合は、食べ進む程にスープが薄くなって旨さが無くなるが、
この麺の旨みがスープに絡み、飽きが来ない。

素材の一つ一つに強い個性がありながらラーメン全体でアンバランスにならない様に仕上げている。

汁、メン、チャーシューと三拍子揃って美味い店は滅多にないので
ここはクセになりそうだ。








Last updated  2005/09/13 09:08:34 PM
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