アジアを旅しよう！２号館 from ミャンマー

　先ほど，「秘密のケンミンＳＨＯＷ」を見ていた。それ以前の「どっちの料理ショー」は必ず見ていたが，ケンミンＳＨＯＷの初期の頃は，ほとんど見ていなかった。しかし，今は家にいるときは必ず見ている。

　そこで，ジンギスカンの正しい食べ方をやっていた。それを見て，ラオスの「シンダート」とタイの「ムーガタ」を思い出した。少し型は違うのだが，似たような料理なのだ。
　すでにＵＰ済みなのだが，バラバラだったので，昨日と同じくこれまたひとまとめにしてみた。未ＵＰ画像もある。

　'０２年８月，ラオスのサワンナケートで，ラオ人の友人と食事に行った。この友人には，'０１年１２月に町で声を掛けられ，年末の宴会に突然に参加し（'０７年４／１６の日記など＝クリックでジャンプ），ベルギーに留学するまでの数年近く，家に何度も出入りすることになる。
　ある店に入った。当時，この料理のことは全く知らなかった。ジンギスカンの鍋に似ているが，これは穴が開いている。上に，脂を乗せて回す。周りには，肉，野菜，スープなどがある。

　下回りに野菜を置いた後，山の上の部分に肉を置く。その，下の溝には出汁を入れ，さらに上からの肉汁が野菜に染みておいしい！上では焼き肉，下では野菜を旨い出汁で煮ているという構図だ。
　食べるときは，出汁の入った皿に入れる。あれ？これは，家庭用のジンギスカンと同じでは？？
　この料理は，「シンダート」と言って，最近のラオスでは流行ってきているが，私が食べた頃は，まだ流行の前だったのでは？？

　う～ん，満足じゃ！！(^O^)

　そのサワンの友人宅。これは，'０５年１／１だ。日本で言えば元旦。こちらも一応新年で休日だが，本当の正月は旧正月になる。

　マーケットで肉を買う。

　野菜も買う。

　彼女の家で晩ご飯。あっ，シンダートだ。

　炭火だ。

　上には肉，下の出汁の中には野菜とつみれ。

　みんなで楽しく！！もちろん，ビール付きだ！私は，オレンジ色のフリース。

　家族たち。左の男性は，彼女の姉の旦那。つまり義兄。ラオスは，婿入りなのだ。この旦那，女性が多い中なので，同性の私にいろいろと話してきた。ただし，ラオ語のみだ。

　この家族には，バーシーの儀式を何回もしてもらっている。幸運を願う儀式だ。鶏の肉や綿の紐などを使う。家族ぐるみの付き合いがあったわけなのだが。



　ところ変わって，隣国のタイ，ブンカンの町。メコン川向こうは，ラオスのパークサン。どちらも小さい町同士の超マイナー国境越え地点。
　夕方になると，何やら中心に穴の開いたテーブルが並ぶ…

　真ん中がまん丸に開けてある。

　おっと，この鍋は！タイでは，ムーガタと言うらしい。

　この翌日，メジャーな越境地点のタイのノンカーイへ来ていた。メコン川対岸は，ラオスにヴィエンチャン郊外の町だ。
　夕方になると，川沿いにテーブルが並ぶ。

　やはり，テーブルに穴が…
　
　もっとすると，テーブル上に鍋が置かれた。

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