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アジアを旅しよう!2号館 from ミャンマー

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ラオス・タイ

2012/09/27
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カテゴリ:ラオス・タイ
 今,「秘密のケンミンSHOW」で,沖縄のアヒル汁が紹介されていた。アヒルって,日本ではあんまり食べないんやったかな。

ゆでダックご飯パタヤー.jpg
 大好きな,ゆでダックご飯。何回も食べている。 (タイのパタヤーで)

ローストダックご飯バンコク.jpg
 ローストダックご飯。 (タイのバンコクで)

ゆでダックパタヤー.jpg
 ゆでダック。 

ターケーク・食堂.jpg
 ラオスのターケークのメコン川沿いにある野外食堂。いろんな食材が並んでいる。ニワトリとアヒルの2つをたのんだ。

アヒル・ターケーク.jpg
 どっちがニワトリで,どっちがアヒルやったかな??…(^_^;)
 焼くと,ニワトリの方がおいしいと思った。

ラープ・ルアート・ペット.jpg
 ラオスの「ラープ・ルアート・ペット」。アヒルのラープに生き血をゼリー状に固めたものが入っている。抵抗がある人が多いようだが,私は問題なく食べられる。 ラオスのサワンナケートで。 ’07年4/16の日記(ここをクリックでジャンプ)などでUP。

 ベトナムでは,同じようにヤギの生き血を固めたものを食べている。 ’09年5/5の日記(クリックでジャンプ)ほかでUP。

 沖縄のご飯は,日本国内ではめずらしいものが多いようだが,アジア諸国につながっているものが多い。
 アヒルは,アジアでは,ふつうに食べられている。

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最終更新日  2012/09/27 11:24:13 PM
コメント(9) | コメントを書く
2010/11/04
カテゴリ:ラオス・タイ
 先ほど,「秘密のケンミンSHOW」を見ていた。それ以前の「どっちの料理ショー」は必ず見ていたが,ケンミンSHOWの初期の頃は,ほとんど見ていなかった。しかし,今は家にいるときは必ず見ている。

 そこで,ジンギスカンの正しい食べ方をやっていた。それを見て,ラオスの「シンダート」とタイの「ムーガタ」を思い出した。少し型は違うのだが,似たような料理なのだ。
 すでにUP済みなのだが,バラバラだったので,昨日と同じくこれまたひとまとめにしてみた。未UP画像もある。
シンダート.jpg
 '02年8月,ラオスのサワンナケートで,ラオ人の友人と食事に行った。この友人には,'01年12月に町で声を掛けられ,年末の宴会に突然に参加し('07年4/16の日記など=クリックでジャンプ),ベルギーに留学するまでの数年近く,家に何度も出入りすることになる。
 ある店に入った。当時,この料理のことは全く知らなかった。ジンギスカンの鍋に似ているが,これは穴が開いている。上に,脂を乗せて回す。周りには,肉,野菜,スープなどがある。
シンダート2.jpg
 下回りに野菜を置いた後,山の上の部分に肉を置く。その,下の溝には出汁を入れ,さらに上からの肉汁が野菜に染みておいしい!上では焼き肉,下では野菜を旨い出汁で煮ているという構図だ。
 食べるときは,出汁の入った皿に入れる。あれ?これは,家庭用のジンギスカンと同じでは??
 この料理は,「シンダート」と言って,最近のラオスでは流行ってきているが,私が食べた頃は,まだ流行の前だったのでは??
シンダート3.jpg
 う~ん,満足じゃ!!(^O^)
サワンの友人宅.jpg
 そのサワンの友人宅。これは,'05年1/1だ。日本で言えば元旦。こちらも一応新年で休日だが,本当の正月は旧正月になる。
サワンのマーケット.jpg
 マーケットで肉を買う。
サワンのマーケット2.jpg
 野菜も買う。
シンダート4.jpg
 彼女の家で晩ご飯。あっ,シンダートだ。
シンダート5.jpg
 炭火だ。
シンダート6.jpg
 上には肉,下の出汁の中には野菜とつみれ。
シンダート7.jpg
 みんなで楽しく!!もちろん,ビール付きだ!私は,オレンジ色のフリース。
シンダート8.jpg
 家族たち。左の男性は,彼女の姉の旦那。つまり義兄。ラオスは,婿入りなのだ。この旦那,女性が多い中なので,同性の私にいろいろと話してきた。ただし,ラオ語のみだ。
バーシーの儀式2.jpg
 この家族には,バーシーの儀式を何回もしてもらっている。幸運を願う儀式だ。鶏の肉や綿の紐などを使う。家族ぐるみの付き合いがあったわけなのだが。


ムーガタ.jpg
 ところ変わって,隣国のタイ,ブンカンの町。メコン川向こうは,ラオスのパークサン。どちらも小さい町同士の超マイナー国境越え地点。
 夕方になると,何やら中心に穴の開いたテーブルが並ぶ…
ムーガタ3.jpg
 真ん中がまん丸に開けてある。
ムーガタ2.jpg
 おっと,この鍋は!タイでは,ムーガタと言うらしい。
ムーガタ4.jpg
 この翌日,メジャーな越境地点のタイのノンカーイへ来ていた。メコン川対岸は,ラオスにヴィエンチャン郊外の町だ。
 夕方になると,川沿いにテーブルが並ぶ。
ムーガタ5.jpg
 やはり,テーブルに穴が…
ムーガタ6.jpg 
 もっとすると,テーブル上に鍋が置かれた。

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最終更新日  2010/11/05 06:50:20 AM
コメント(12) | コメントを書く
2009/08/22
カテゴリ:ラオス・タイ
 大学での講習が終わった。疲れて眠たい~と言うことで,今日も短く,これからの予告編ということで,日本ではまず見られないもの。すでに現地からUPしたもののデジカメ版と新しいものを混ぜて5枚。

足場.jpg
 ラオスのヴィエンチャンで泊まったチャンタパンヤ・ホテル横の建築現場の足場。日本で,こんな足場を組んだら,建築法違反か?
 毎朝7時前から工事で,トントン・ガンガン・ガー・ビー…部屋中,うるさいわ,響き渡るわで,ゆっくり寝ていられなかった。いつも晩遅くまでメコン川沿いの屋台で飲んでいたので,朝はゆっくりとしたかったのだが…
シュガー.jpg
 そのホテルの朝食のたびに出た紅茶に入れるシュガー。ラオスは,ほとんどがメイドイン・タイランドだが,「ツユガー」!!新手の甘味料か??(^O^)
後ろサドルつき自転車.jpg
 ここは,ラオス北部のルアンナムター。
 これは,周辺国でも見るが,荷台にちゃんとした?サドルが,合法的に??増設してある。種類も様々。
 撮影場所は,小学生~大学生までの生徒が混在している英語学校。この学校の様子も,また後日…
停電.jpg
 ルアンナムターで,現地からも携帯でUPしたが,停電はふつうに起こる。子どもは,このときに食事をしていたレストランの子。
 一眼レフか,コンデジでもマニュアル設定したら,もっとハッキリとしたいい画像になったのにな…まあ,両親が,「じっとして,写してもらいなさい。」と言っても動き回って,いいカメラでもうまく撮れなかったかも知れないけど…
水道.jpg
 これも,現地から携帯でUPした。タイのパタヤーのホテルだ。
 ゆっくりしていたプールから,部屋に戻ってきた。まず小用をしてからトイレの水を流す。「あれ?」水がほとんど流れない。「さては,壊れたのか??」ついで,手を洗おうと蛇口をひねる。ふつうに出るが,「んん?」水が黄土色だ。こんなことはめずらしくないので,気にしなかったが,水圧が落ちてきた。〈中略=後日詳細を)
 やっと水が出た。しかし,「なんやこれ!?」いくら慣れているとは言え,ここまで茶色いのは初めてだった。しかも,ここはそここそこのホテル。「どうすんねん!シャワーもできひんやん!!」
 でも,これはネタにおいしいと思った!

 5枚とも,さらに詳細を後日にUPする。

 明日の午前中は,休日出勤。屋外での肉体労働が待っている。午後は,地域の地蔵盆で,お地蔵さんの番などをしなければならない。
 …で,寝ます。

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最終更新日  2009/08/23 12:48:03 AM
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