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食品のうんちく学

   食品に関しての雑学効能、などのうんちくを知り、
 
食卓の話題に、健康に役立て、おいしい食事をしましょう

★★★  春のこだわりの食材  ★★★
チョコレート
媚薬、集中力

チョコレート発祥の地、古代アステカにおいてはカカオが「媚薬」として珍重されていたそうです。
豊富なポリフェノールが含まれており、すぐれた抗酸化効果を期待できます。テオブロミンという成分が、神経を鎮静させ、集中力・記憶力を高めたり、気持ちを穏やかにさします。
今宵はホームパティでチョコレートいかがですか。
とろ~り幸わせ 絶妙のハーモニーオペラPatisserie Biscuit
いちご(とちおとめ)
美容と風邪予防

 イチゴは、ビタミンCがとても豊富で、成人が一日に必要とする摂取量を、4~5粒で摂ることが出来ます。
コラーゲンが生成され、肌のしみ、そばかすを防ぎ、体組織細胞の傷を修復します。

品種はいろいろいろありますが、大粒で甘い「とちおとめ」はいかがですか。


甘いだけじゃない酸っぱさもあります!コンデンスミルクのような濃厚さにみんなイチコロです(^^...
シソ油
アトピー、花粉症


 シソは古くから漢方薬としても使用され風邪薬、解毒剤などに利用されてきました。
 また、シソ抽出物には、TNF-α(腫瘍細胞壊死因子)というサイトカインの過剰な産生を抑制することが確認されています。
 アトピー性皮膚炎などでも治験が報告されているといいます。

 いつでも手軽に楽しめるシソ油、常備するといいですね。


健康しそ油(エゴマ αーリノレン酸)3本セット
しいたけ
造血作用、ガン予防

 しいたけがアメリカで大人気とか
理由はミシガン大学の化学教授がシイタケが人間の免疫システムを活性化させることを最初に突き止めたからだです。
 「ガンとウイルスの双方に対して制御効果がある」との結論に達したことで、アメリカでシイタケの栽培が盛んになりました。
 また、しいたけはエルゴステリンという物質を含み、体内でビタミンD2に変わります。このエルゴステリンは日光に当たると薬理効果がいっそう高まります。
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オリーブオイル
コレステロールの低下

 油は体に悪いと思われがちですが、このオリーブオイルは、油脂が酸化しにくい単価不飽和脂肪酸を多く含んでます。

 このため、健康に悪影響を与える活性酸素の体内生成が抑止できるといわれています。他にも、コレステロールを低下させる作用が認められています。

 ちなみにバージンオイルとは実を絞ったままのもので香りが多い、その中でもエクストラバージンオイルは、特に酸化物の割合が低く、香りが良い製品です。



ベルトーリ エキストラヴァージン・オリーブオイル 1000ml
ガーリック

新陳代謝、殺菌

強烈なにおいのもとの正体はアリシン。

B1と結合するとアリチアミンという物質に変わり、これが疲れや健康の維持に役立ちます。
アリシンには殺菌作用もあり、食

中毒にも働きます。 肉料理を引き立たせる素材として古くから使われてきました。





完売御礼第7弾!ほのかなガーリック風味!グルメソーセージ『クライナー』 170g【07324野球10】...
 


April 10, 2007
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カテゴリ:食材
アーモンドの原産地は、アジアの西南部。4,000年以上も前から人工的に栽培され旧約聖書にも登場します。
栄養素では、抗酸化作用のあるビタミンEの含有量が100g当たり約30mgあり、全食品の中で一番です。抗酸化作用とは、万病の原因とされる活性酸素から身体を守ってくれます。

 ヨーロッパでは、沢山の実をつけることから、子供に恵まれ、繁栄を意味します。結婚式には「 ドラジェ 」というアーモンドに砂糖をからめたお菓子をゲストに5つ配る習慣があり、それぞれ「幸福」「健康」「富」「子孫繁栄」「長寿」の意味がこめられているそうです。

まさに「幸福の種」ですね。
アーモンドドラジェ 250グラム(ミルクチョコレート)









Last updated  April 10, 2007 05:43:06 AM
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