うにゃの気分

採りたての栗をいただきました♪



粒が大きくて艶々で、おいしそう！

何にしようかなぁ・・・

やっぱり旬の味の定番『栗ご飯』？、それともシンプルに『塩ゆで』？　

いろいろと悩んだ挙句、甘いものが大好きな私は『栗の渋皮煮』に決定！

が、この渋皮煮！・・・思った以上に手間がかかり、大変でした

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《作り方》

1）栗500ｇを熱湯に30分ほどつけたあと、鬼皮をむく
　（熱湯につけておくとすごくむきやすくなるんですね～）

2）ひたひたの水に栗と重曹大さじ1を入れてゆで、沸騰したら弱火で10分
　（あくがどんどん出るのでこまめに取る）

3）ゆで汁を捨て、流水にとりながら筋の部分を竹串などでそっと取る

4）ひたひたの水に栗と重曹大さじ1を入れてゆで、沸騰したら弱火で15分
　（あくをこまめに取る）

5）ゆで汁を捨て、流水にとりながら筋の部分を竹串などでそっと取る

6）ひたひたの水に栗を入れ、沸騰したら弱火で5分

7）ゆで汁を捨てる

8）6）7）を2回繰り返す

9）栗が苦くなければ、ひたひたの水に栗ときび砂糖125ｇを入れ、キッチンペーパーでふたをする

10）沸騰したら再度、きび砂糖125ｇをれて、弱火で20分

11）火を止め、そのまま一晩おく

12）栗をそっと取り出し、弱火で煮汁を半分くらいまで煮詰め、栗を戻して10分煮てできあがり！！

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疲れた～～(>_<)


↓出来上がりです♪



一部の栗が渋皮と実が分かれたりして、見た目はいまいち・・・
でも、味のほうはなかなかおいしくできました～